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Huiles

Huile de chia

Nom INCI : Salvia Hispanica Seed Oil. CAS 93384-40-8 ; CE 297-250-8, selon CosIng. Aussi : Huile de graines de chia.

Quelle quantité de soude · 1 kg · Surgraissage 5 %
133,4 g NaOH 187,2 g KOH 100 %

Calculer un savon 100 % huile de chia

Valeurs publiées

Indice de saponification197–222,66 mg KOH/g (typique 197)
Utilisé par le calculateur197,0 mg KOH/g (typique)
Indice pour le NaOH0,1404 g/g
Indice d’iode180–220 g I₂/100 g (typique 197)
INS (SAP − indice d’iode)0
Point de fusion—
Matière insaponifiable0,087–1,12 %

Un savon 100 % huile de chia

Dureté 10 en dessous de 29–54
Pouvoir lavant 0 en dessous de 12–22
Douceur 88 au-dessus de 44–69
Mousse bulleuse 0 en dessous de 14–46
Mousse crémeuse 10 en dessous de 16–48

Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.

Cette fiche est contestée. L’un des deux indices de saponification publiés, 222,66 mg KOH/g pour un seul extrait à l’hexane (Agricultural Sciences 2014), dépasse d’environ 15 % ce que permettent les acides gras de l’huile de chia elle-même (environ 193 ; elle contient plus de 60 % d’acide alpha-linolénique, une chaîne en C18). Prendre le milieu entre 197 et 222,66 demanderait environ 8 % de soude de plus que l’huile ne peut en utiliser : le calculateur retient donc 197, le chiffre de la revue de littérature, qui concorde avec la composition. Si le certificat de votre fournisseur donne une valeur, utilisez-la.

Quelle quantité de soude

HuileNaOHKOH
500 g 66,7 g(66,7–75,4) 93,6 g(93,6–105,8)
1 kg 133,4 g(133,4–150,8) 187,2 g(187,2–211,5)
1 lb (454 g) 60,5 g(60,5–68,4) 84,9 g(84,9–95,9)
2 lb (907 g) 121,0 g(121,0–136,8) 169,8 g(169,8–191,9)

Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.

Profil d’acides gras

Saturés : insaturés 11 : 89

Acide grasPlage publiée, %Utilisé
Acide myristique C14:0 · saturé 0,06 0,1
Acide palmitique C16:0 · saturé 6,7–7,2 (typique 6,7) 6,7
Acide palmitoléique C16:1 0,09 0,1
Acide stéarique C18:0 · saturé 2,78–3,45 (typique 3,45) 3,5
Acide oléique C18:1 4,32–8,34 (typique 6,42) 6,4
Acide linoléique C18:2 12,14–19,23 (typique 19,23) 19,2
Acide α-linolénique C18:3 n-3 60,56–68,6 (typique 62,16) 62,2
Acide arachidique C20:0 · saturé 0,29–0,55 (typique 0,29) 0,3
Acide gadoléique C20:1 0,13 0,1

Comparer avec d’autres huiles

D’où viennent ces nombres

Les citations derrière chaque chiffre et les notes sur chaque source figurent, dans les mots des sources, sur la page anglaise : une citation traduite ne se vérifie pas dans son document.

MDPI (Foods), open-access copy via PubMed Central — Comprehensive Chemical Characterization of Chia (Salvia hispanica L.) Seed Oil with a Focus on Minor Lipid Components (Oteri M. et al.; Foods 2022, 12(1):23; DOI 10.3390/foods12010023) · document daté du 2022 · consulté le 2026-09-20
MDPI (Materials), open-access copy via PubMed Central — Physicochemical Characterization of Novel Epoxidized Vegetable Oil from Chia Seed Oil (Materials 2022, 15(9):3250; DOI 10.3390/ma15093250) · document daté du 2022 · consulté le 2026-09-20
BMC (Lipids in Health and Disease), open-access copy via PubMed Central — Fatty acids characterization, oxidative perspectives and consumer acceptability of oil extracted from pre-treated chia (Salvia hispanica L.) seeds (Imran M. et al.; Lipids Health Dis. 2016; DOI 10.1186/s12944-016-0329-x) · document daté du 2016 · consulté le 2026-09-20
Scientific Research Publishing (Agricultural Sciences) — Physicochemical characterization of chia (Salvia hispanica) seed oil from Yucatan, Mexico (Segura-Campos M.R., Ciau-Solis N., Rosado-Rubio G., Chel-Guerrero L., Betancur-Ancona D.; Agricultural Sciences 2014, 5(3):220-226; DOI 10.4236/as.2014.53025) · document daté du 2014 · consulté le 2026-09-20
Frontiers Media (Frontiers in Nutrition), open-access copy via PubMed Central — Cold pressed oils: a systematic review on physicochemical properties, nutritional composition and pharmacological activities (Front. Nutr. 2026; DOI 10.3389/fnut.2026.1747029) · document daté du 2026 · consulté le 2026-09-20

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