Huile de périlla
Nom INCI : Perilla Frutescens Seed Oil. Aussi : Huile de shiso.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 196,48–198,26 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 197,4 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1407 g/g |
| Indice d’iode | 196,7–213,19 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | -8 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | — |
Les livres de savonnerie donnent environ 0,137 g de NaOH par g (médiane de 3 livres). Pourquoi les chiffres des livres peuvent différer des nôtres (en anglais).
Un savon 100 % huile de périlla
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,8 g(66,5–67,1) | 93,8 g(93,3–94,2) |
| 1 kg | 133,7 g(133,1–134,3) | 187,5 g(186,7–188,3) |
| 1 lb (454 g) | 60,6 g(60,4–60,9) | 85,1 g(84,7–85,4) |
| 2 lb (907 g) | 121,3 g(120,7–121,8) | 170,1 g(169,3–170,9) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 8 : 92
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 4,43–5,62 (typique 5,62) | 5,6 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 1,86–1,92 (typique 1,92) | 1,9 |
| Acide oléique | C18:1 | 16,92–21,16 (typique 21,16) | 21,2 |
| Acide linoléique | C18:2 | 9,12–14,53 (typique 11,19) | 11,2 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 60,11–64,05 (typique 60,11) | 60,1 |
D’où viennent ces nombres
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