Beurre de karité raffiné
Nom INCI : Butyrospermum Parkii (Shea) Butter. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Shea Butterate ; au KOH, Potassium Shea Butterate.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 160–200 mg KOH/g (typ. 183) |
| Utilisé par le calculateur | 183.0 mg KOH/g (typique) |
| Indice pour le NaOH | 0.1305 g/g |
| Indice d’iode | 62–72 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 116 |
| Point de fusion | 33 °C |
| Matière insaponifiable | ≤ 10 % |
Un savon fait à 100 % de beurre de karité raffiné
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 1.9–5 | 3.5 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 27.7–55.7 | 41.7 |
| Acide oléique | C18:1 | 34–60.7 | 47.4 |
| Acide linoléique | C18:2 | 4.4–7.9 | 6.2 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | 0–1.8 | 0.9 |
D’où viennent ces nombres
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Full spec table as distributed via the Knowde ingredient marketplace: acid value max 0.5 mg KOH/g; peroxide value max 1 meq/kg; iodine value 62-72 (Wijs); unsaponifiables 7%; saponification value 183 mg KOH/g; hydroxyl value 5 mg KOH/g; density 0.89 g/cm3 at 50 C; slip melting point 33 C; refractive index 1.459 at 60 C; OSI 45 h at 110 C; solid fat content 20% at 35 C. No fatty-acid composition table is given on this page.
Standard for 'Shea butter (Refined)': iodine value 30-75, saponification value 160-200 (used for the min/max here), unsaponifiable matter not more than 10%, free fatty acids not more than 0.25%, moisture not more than 0.1%, flash point not less than 250 C, refractive index 1.4620-1.4650 at 44 C.
Source of the fattyAcidsPercent field, carried over from crude shea kernel fat analysis (36 samples, 7 countries) because AAK's own sheet omits fatty-acid data - see notes for the chemistry justification.
This record exists because AAK publishes a distinct spec for its refined (RBD) shea butter, LIPEX Shea, that is a materially tighter/different envelope than crude shea (see shea-butter.json): fixed iodine value 62-72 (vs 30-75 for the broad crude range), a single saponification-value target of 183 mg KOH/g, an unsaponifiables target of 7%, and a fixed slip melting point of 33 C, versus crude shea's much wider natural variability. sapKohMgPerG min/max (160-200) is FSSAI's regulatory band for 'Shea butter (Refined)', which brackets AAK's 183 typical; iodineValue 62-72, unsaponifiablePercent typical 7, and meltingPointC 33 are AAK's own single-point TDS values (no ranges given in the sheet). FSSAI's refined-butter unsaponifiable-matter ceiling is 'not more than 10 per cent' (used as max here; this specific cell required reconstructing a mis-flowed PDF table, so confidence is moderate, not full) alongside free fatty acids not more than 0.25%, moisture not more than 0.1%, flash point not less than 250 C, and the same iodine band as unrefined (30-75) - AAK's own 62-72 sits inside that band and is used here instead because it is the product-specific figure. FATTY ACID COMPOSITION: AAK's technical data sheet does not publish a fatty-acid table, so this field is carried over unchanged from Akihisa et al. 2010's 36-sample crude shea kernel-fat analysis (see shea-butter.json for full sourcing), on the standard fat-chemistry basis that RBD refining (neutralization, bleaching, steam deodorization) acts on free fatty acids, pigments, odor compounds and part of the unsaponifiable fraction, not on the intact triglycerides' fatty-acid distribution. It is NOT an AAK-specific measurement and is flagged here for transparency. AAK's sheet additionally lists (not captured by this schema): acid value max 0.5 mg KOH/g, peroxide value max 1 meq/kg, hydroxyl value 5 mg KOH/g, density 0.89 g/cm3 at 50 C, refractive index 1.459 at 60 C, oxidative stability index 45 h at 110 C, solid fat content 20% at 35 C.
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