Aceto (acido acetico al 5 %)
Sostituisce una parte dell’acqua o tutta.
Apre la ricetta di partenza del calcolatore, 1000 g di oli, con questo additivo alla dose che propone, pronta da cambiare.
Che cos’è
L’aceto è acido acetico diluito in acqua: circa il 5 % nell’aceto da cucina, e almeno 4 g ogni 100 mL secondo le norme statunitensi. Gli aceti venduti per le pulizie sono diversi: si va dal 3,5 % con l’aggiunta di un tensioattivo fino a gradi al 30 %.
Dunn, Scientific Soapmaking fonte primaria, FDA fonte primaria, Harris fonte primaria, USDA FoodData Central fonte primaria
Quanto
- 50 % dell’acqua proposta Classic Bells fornitore o guida
Il calcolatore propone 50 % dell’acqua: 154 g per i 1000 g di oli della sua ricetta di partenza.
Quando e come
- Di solito: nell’acqua, prima della soda.
- Si usa anche: a nastro leggero.
Classic Bells fornitore o guida, Faiola, Milk Soaps fonte primaria
Cosa cambia nella ricetta
- Ogni 100 g consumano 3,33 g di idrossido di sodio, che il calcolatore aggiunge alla soda.
- Il 95 % è acqua, tolta dall’acqua della ricetta.
Dunn, Scientific Soapmaking fonte primaria, FDA fonte primaria, Stoichiometry fonte primaria
Da sapere
- Attenzione: Vale per l’aceto al 5 %. L’aceto per le pulizie si vende ad altre concentrazioni, a volte con detergente aggiunto, e uno più forte consuma più soda. Stoichiometry fonte primaria, Harris fonte primaria
- Potrebbe andare tagliato prima del solito, dopo 8–12 ore. Classic Bells fornitore o guida
- Un libro dice che l’aceto abbassa il pH del sapone; un’altra fonte dice che nel sapone non resta un acido. Qui la soda viene aumentata per neutralizzarlo. Faiola, Milk Soaps fonte primaria, Classic Bells fornitore o guida
Cucchiai e gocce
- 1 cucchiaino ≈ 5 g
- 1 cucchiaio ≈ 14,9 g
- 1 tazza ≈ 238 g
USDA FoodData Central fonte primaria
Nome INCI
Acetum
- Numero CAS
- 90132-02-8
- Numero CE
- 290-419-7
- Nella saponetta finita
- con NaOH, Sodium Acetate; con KOH, Potassium Acetate
Guide su questo ingrediente
Fonti
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.