Gli oli
| Olio | Come stampato nella fonte | Quota |
|---|---|---|
| Olio d’oliva | Olive-oil · 675 lb | 30,0 % |
| Olio di cocco | Cocoa-nut oil · 225 lb | 10,0 % |
| Strutto | Lard · 675 lb | 30,0 % |
| Sego | Tallow · 675 lb | 30,0 % |
Come si fa
| Processo | Cotto in caldaia |
| Alcali | Non indicato |
| Sovragrassaggio | Non indicato |
| Acqua | come indicato dalla fonte |
| Numero di iodio | 58 |
| INS | 143 |
Questo è un sapone cotto. In un sapone di caldaia l’alcali in eccesso viene separato con la salatura e scaricato prima della colata negli stampi, quindi la ricetta indica l’alcali impiegato, mai quello che resta nella saponetta. Letta come una moderna ricetta per il processo a freddo, avrebbe troppa soda.
Cosa dicono i numeri
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
La fonte
The scan prints the cocoa-nut line as "22S" and the total as "2,260"; 225 and 2,250 are the readings that make the column add up and match the other three formulae. Watt: the cocoa-nut oil "gives the soap a disagreeable odour, although it improves its lather".
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
Letto da una scansione anziché da una trascrizione revisionata, quindi i valori vengono verificati sul totale stampato nel libro stesso, dove ce n’è uno.
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.