Olio d’oliva
Nome INCI: Olea Europaea Fruit Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Olivate, con KOH come Potassium Olivate. CAS 8001-25-0; CE 232-277-0, secondo CosIng. Anche: Olio di oliva, Olio extravergine di oliva, Olio extravergine d’oliva, Olio EVO.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 184–196 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 190,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1354 g/g |
| Numero di iodio | 75–94 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 106 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 1,5 % |
I manuali di saponificazione riportano circa 0,135 g di NaOH per g (mediana di 12 manuali), in accordo con il nostro valore entro il 2 %.
Una saponetta 100 % olio d’oliva
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g(62,3–66,4) | 90,3 g(87,4–93,1) |
| 1 kg | 128,7 g(124,6–132,7) | 180,5 g(174,8–186,2) |
| 1 lb (454 g) | 58,4 g(56,5–60,2) | 81,9 g(79,3–84,5) |
| 2 lb (907 g) | 116,7 g(113,0–120,4) | 163,7 g(158,6–168,9) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 17 : 83
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 0–0,05 | 0,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 7,5–20 | 13,8 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,3–3,5 | 1,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 0,5–5 | 2,8 |
| Acido oleico | C18:1 | 55–83 | 69,0 |
| Acido linoleico | C18:2 | 3,5–21 | 12,3 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0–1,2 | 0,6 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0–0,6 | 0,3 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0–0,4 | 0,2 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 0–0,2 | 0,1 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | 0–0,2 | 0,1 |
Ricette con questo ingrediente
- Sapone all’olio d’oliva in stile Nablus 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia con salamoia 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia liquido 100 % degli oli
- Sapone nero, sapone molle all’olio d’oliva 100 % degli oli
- Sapone greco all’olio d’oliva 90 % degli oli
- Saponetta all’olio d’oliva senza alloro 85 % degli oli
- Sapone bastiglia 80 % degli oli
- Sapone stile Aleppo, 20 % di alloro 80 % degli oli
- Saponetta all’alloro e oliva stile Aleppo 75 % degli oli
- Saponetta bastiglia ricca d’oliva 75 % degli oli
- Sapone di Marsiglia, 72 % 72 % degli oli
Guide su questo ingrediente
- Acqua dura e sapone: patina, chelanti e risciacquo
- Antiossidanti e chelanti nel sapone: come evitare che irrancidisca
- Il tuo primo sapone a freddo fatto in casa, passo per passo
- Macchie arancioni sul sapone (DOS): perché il sapone irrancidisce
- Oli per fare il sapone: cosa porta ciascuno a una saponetta
- Quali oli usare per fare il sapone: la scelta per il primo lotto
- Ricetta 25er: il sapone tedesco a quattro oli per principianti, con o senza palma
- Sapone con olio esausto fatto in casa: quanta soda serve e come pulire l’olio di frittura
- Sapone di Castiglia: il sapone di solo olio d’oliva, e perché vale l’attesa
- Sapone di Marsiglia fatto in casa: la ricetta, cos’è e cosa significa il 72 %
- Tecniche di swirl nel sapone a freddo: in pentola, drop, hanger, cucchiaio e Taiwan
Confronti con altri oli
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.