オイル
カシューナッツオイル
INCI名：Anacardium Occidentale Seed Oil。 CAS 8007-24-7（CosIngによる）。 別名：Cashew kernel oil, Cashew nut kernel oil, Anacardium occidentale seed oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
129.9 g NaOH 182.3 g KOH 100 %
ここでの鹸化価は公表値ではなく算出値です。利用できる一次資料にカシューナッツオイルの鹸化価がないため、このデータ自体の脂肪酸組成から計算しています。鎖長からモル質量が決まり、モル質量から脂肪1 gが消費する水酸化物の量が決まります。その結果が191.9 mg KOH/g、±3%です。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
公表値
| 鹸化価 | 未公表 |
| 組成からの算出値 | 191.9 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 191.9 mg KOH/g (算出値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1368 g/g |
| ヨウ素価 | 75.214–79.736 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 114 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
カシューナッツオイル100%で作った石けん
硬さ 17 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 82 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 17 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.0 g | 91.1 g |
| 1 kg | 129.9 g | 182.3 g |
| 1 lb (454 g) | 58.9 g | 82.7 g |
| 2 lb (907 g) | 117.9 g | 165.3 g |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 17 : 83
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 8.68–9.85 (代表値 8.68) | 8.7 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0.2–0.26 (代表値 0.2) | 0.2 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 8.6–10.93 (代表値 8.6) | 8.6 |
| オレイン酸 | C18:1 | 60.87–65.31 (代表値 65.31) | 65.3 |
| リノール酸 | C18:2 | 16.88–17.33 (代表値 16.88) | 16.9 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Wiley (Journal of Food Science, IFT), open access via PubMed Central — Leal A.R., de Oliveira G.F., da Silva E.K.M., et al. Oxidative stability and affective/descriptive sensory properties of cashew nut (Anacardium occidentale L.) oil during accelerated storage conditions. J. Food Sci. 2025, 90(4):e70176 (doi 10.1111/1750-3841.70176) · 文書の日付：2025-04-09 · 2026-09-24閲覧
MDPI (Foods), open access via PubMed Central — Liu Y., Li L., Xia Q., Lin L. Analysis of Physicochemical Properties, Lipid Composition, and Oxidative Stability of Cashew Nut Kernel Oil. Foods 2023, 12(4):693 (doi 10.3390/foods12040693) · 文書の日付：2023-02-06 · 2026-09-24閲覧
Elsevier (Heliyon), open access via PubMed Central — Baidoo E.B., Tulashie S.K., Miyittah M., et al. Kinetics and thermodynamic studies on oil extraction from Ghanaian cashew kernel using hexane. Heliyon 2024, 10(12):e32421 (doi 10.1016/j.heliyon.2024.e32421) · 文書の日付：2024-06-05 · 2026-09-24閲覧
National Center for Biotechnology Information (PubChem) — PubChem substance records for CAS 8007-24-7 (synonyms) · 2026-09-24閲覧
このデータはオープン材料データベース（ODbL）の一部で、CSVまたはJSONでダウンロードできます。誤りや、より良い一次資料を見つけた場合は、文書へのリンクを添えてsupport@soapformulator.comまでお知らせください。