Zelf een zeeprecept ontwerpen: doel, vetzuren, oliën

Een zeeprecept is een lijst oliën, maar de oliën zijn alleen het middel. Wat het stuk zeep bepaalt, zijn de vetzuren die ze meebrengen, en wat bepaalt welke vetzuren je wilt, is waar het stuk zeep voor is. Deze handleiding werkt in die volgorde en laat daarna drie ontwerpen zien die helemaal door de calculator zijn gegaan.

Maak eerst een recept dat iemand anders heeft getest

Watson maakt in Smart Soapmaking een punt dat je serieus moet nemen: de meeste mislukte batches komen van mensen die recepten ontwerpen voordat ze er een hebben gemaakt dat werkt. Zeep maken en zeep ontwerpen zijn twee aparte vaardigheden, en wie ze tegelijk leert, kan een probleem in de formule niet meer onderscheiden van een probleem in de techniek. Maak een getest recept, zoals onze klassieker met olijf-, kokos- en palmolie, tot het proces saai wordt. Verander het dan.

Begin bij waar het stuk zeep voor is

Elke beslissing hieronder volgt uit één vraag: wat moet dit stuk zeep doen? De tabel laat zien waar de recepten op deze site zitten voor gangbare doelen. Zie ze als beginpunten.

Uit de recepten op deze site. Haar-, scheer- en vloeibare zeep hebben hun eigen handleidingen.

Van doel naar vetzuren

De handleiding over vetzuren legt uit wat elk zuur doet. Bij het ontwerpen dragen vier groepen bijna alles.

Laurinezuur en myristinezuur bepalen het reinigend vermogen. Kokosolie, babassuolie en palmpitolie bestaan elk voor ongeveer twee derde uit laurinezuur plus myristinezuur, dus elke 10 % van een van die oliën voegt ongeveer 7 punten reinigend toe. Het gebruikelijke bereik van 12–22 betekent daarom ruwweg 20–30 % van een laurinezuurrijke olie. Meer dan dat reinigt harder en kan de huid uitdrogen: zuiver natriumlauraat irriteert de huid op zichzelf, en de andere ketenlengtes in een mengsel zijn milder.

Palmitinezuur en stearinezuur bepalen de hardheid en de levensduur van het stuk zeep. Palmolie, rundertalg, reuzel, cacaoboter en sheaboter brengen ze mee, en elk ervan voegt ruwweg de helft van het eigen percentage toe aan de hardheid, cacaoboter iets meer en reuzel iets minder: 25 % palmolie voegt ongeveer 12 punten toe. Watsons vuistregel is ten minste 40 % vast vet in het mengsel, en dat leveren deze oliën samen met de laurinezuurrijke oliën.

Ricinusolie ondersteunt het schuim. Ze bestaat voor 85–92 % uit ricinolzuur, en elke 5 % ricinusolie voegt ongeveer 4 punten toe aan luchtig schuim, romig schuim en verzorgend tegelijk. De meeste recepten gebruiken 5–10 %; veel meer geeft een plakkerig stuk zeep.

Vloeibare oliën vullen de rest aan, en hun soort bepaalt de houdbaarheid. Oliezuurrijke oliën zoals olijfolie, high-oleic zonnebloemolie, avocado-olie en macadamiaolie blijven lang goed. Oliën die rijk zijn aan linolzuur en linoleenzuur, zoals zonnebloemolie, sojaolie, hennepzaadolie en lijnzaadolie, geven zachte stukken zeep die sneller ranzig worden; houd ze bij een klein aandeel, en lees in de handleiding over joodgetal en INS waarom.

Cable stelt voor een nieuw ontwerp te beginnen met drie basisoliën, een vast vet, een vloeibare olie en een laurinezuurrijke olie, en daar daarna andere oliën aan toe te voegen. Zo blijft de eerste versie eenvoudig genoeg om te begrijpen.

Een versie controleren in de calculator

Voer de oliën in als percentages, stel de overvetting en het water in, en lees de resultaten in deze volgorde.

1. De eigenschappen, tegenover je doel. De gekleurde banden zijn een afspraak. Een weinig reinigende zeep hoort onder de band voor reinigend te zitten. Vraag je bij elk getal af of het zit waar je doel het nodig heeft.
2. Houdbaarheid. Controleer het joodgetal, en directer de percentages linolzuur en linoleenzuur in het vetzuurprofiel.
3. De onzekerheidsband. Open ‘Hoe nauwkeurig ligt dit vast?’. Ligt de overvetting in het slechtste geval dicht bij nul, verhoog dan de overvetting, of vraag je leverancier om een analysecertificaat voor de olie met het breedste bereik; de handleiding over verzepingsgetallen legt uit waarom.
4. De waarschuwingen en de werkwijze. Een te verdunde loogoplossing, een toevoeging die loog verbruikt, een geur op zijn limiet: de calculator markeert ze, en de werkwijze geeft de volgorde van het werk.

Valt een eigenschap buiten haar bereik, dan stelt de calculator vervangingen voor: de ene olie in plaats van de andere bij hetzelfde gewicht, uit je voorraad als je die hier bijhoudt, of uit alle oliën in de database, de oliën die het dichtst bij de bereiken uitkomen eerst. De loog wordt opnieuw berekend zodra je de vervanging doorvoert. De voorstellen rangschikken oliën naar de afspraak en naar niets anders, dus beoordeel ze zoals een maker dat zou doen. Sommige kandidaten zijn vrije vetzuren of geharde oliën die zich in de pan heel anders gedragen, sommige zijn oliën waarvan de waarden omstreden zijn, en de rangschikking weet niets van prijs of geur. Zijn de gebruikelijke bereiken het verkeerde doel voor een stuk zeep, zoals bij een weinig reinigende zeep, dan kun je met een Maker-abonnement je eigen bereiken opslaan als doel, en dan mikken de vervangingen daarop.

Drie uitgewerkte ontwerpen

Alle drie zijn voor 1000 g oliën. De loog en het water zijn de getallen van de calculator.

1. Een zeep voor elke dag, milder gemaakt

Het beginpunt is de 40/30/30-zeep: 400 g olijfolie, 300 g kokosolie en 300 g palmolie met 5 % overvetting en een loogoplossing van 33 %. Die vraagt 144,1 g natriumhydroxide en 292,6 g water, en scoort hardheid 45, reinigend 21, verzorgend 51, luchtig schuim 21, romig schuim 25, joodgetal 52 en INS 161. Het is een goede eerste zeep, en de receptpagina zegt eerlijk dat ze een beetje uitdroogt, wat past bij een waarde voor reinigend aan de bovenkant van het bereik.

Het doel is dezelfde zeep, vriendelijker voor droge handen. Verminder dus de laurinezuurrijke olie: kokosolie van 30 % naar 20 % haalt ongeveer 7 punten van reinigend af. Dat kost ook hardheid, dus verminder de palmolie maar een beetje, tot 25 %, en geef het verschil aan de olijfolie. Voeg 5 % ricinusolie toe om het schuim op peil te houden, en verhoog de overvetting tot 6 %. Het resultaat is de mildere zeep voor elke dag: 500 g olijfolie, 200 g kokosolie, 250 g palmolie en 50 g ricinusolie met 6 % overvetting en een loogoplossing van 33 %, die 137,5 g natriumhydroxide en 279,1 g water vraagt.

Alles wat de wijziging moest doen, is in de getallen te zien: minder reinigend, meer verzorgend, schuim dat door de ricinusolie op peil blijft, iets minder hardheid en een ruimere marge op de overvetting.

2. Een weinig reinigende zeep

Het doel is een zeep voor mensen die gewone zeep uitdrogend vinden. In het recept wordt dat een grens voor laurinezuur, die de samenstelling beschrijft en geen medische claim maakt. Laurinezuurrijke oliën blijven op 10 %: 550 g olijfolie, 200 g sheaboter, 100 g kokosolie, 100 g rijstzemelolie en 50 g ricinusolie, met 8 % overvetting en een loogoplossing van 33 %. De calculator geeft 127,7 g natriumhydroxide en 259,2 g water, en hardheid 28, reinigend 7, verzorgend 69, luchtig schuim 11, romig schuim 26, joodgetal 72 en INS 122.

Daarmee valt de zeep op vijf van de zeven punten buiten de gebruikelijke bereiken, en dat is de bedoeling. Het vervangingspaneel zal manieren aanbieden om elke waarde binnen het bereik te trekken, zoals babassuolie of een andere laurinezuurrijke olie in plaats van de rijstzemelolie, en elk daarvan maakt het ontwerp ongedaan. Voor dit geval bestaan doelen: een doel dat reinigend op bijvoorbeeld 5–10 zet en de waarden leeg laat die je niet wilt beoordelen, meet het recept aan waar het voor is.

Met twee gevolgen van het ontwerp moet je rekening houden. Met 55 % olijfolie en een lage hardheid blijft het stuk zeep langer zacht, en het heeft een volledige rijptijd nodig voordat je het beoordeelt. En over de gepubliceerde verzepingsbereiken van de oliën heen toont de calculator de overvetting ergens tussen 5,1 % en 11,0 % bij een nominale 8 %. Een analysecertificaat helpt het meest voor de olie waar het meeste van in zit: een gemeten waarde voor de olijfolie brengt dat terug tot 6,7–9,6 %, terwijl een gemeten waarde voor de sheaboter het maar tot 5,4–10,4 % terugbrengt.

3. Een luxezeep, en wat de luxe oplevert

De luxezeep kost geld: 300 g olijfolie, 200 g sheaboter, 150 g avocado-olie, 150 g kokosolie, 100 g arganolie, 50 g ricinusolie en 50 g macadamianotenolie, met 8 % overvetting en een loogoplossing van 33 %. Die vraagt 129,9 g natriumhydroxide en 263,6 g water, en scoort hardheid 32, reinigend 10, verzorgend 64, luchtig schuim 15, romig schuim 26, joodgetal 68 en INS 130.

Vervang nu de avocado-, argan- en macadamiaolie door olijfolie: 600 g olijfolie, 200 g sheaboter, 150 g kokosolie en 50 g ricinusolie. Die versie vraagt dezelfde 129,9 g natriumhydroxide en scoort hardheid 31, reinigend 10, verzorgend 66, luchtig schuim 15, romig schuim 25, joodgetal 67 en INS 131. Elke waarde ligt binnen twee punten. Avocado-, argan- en macadamiaolie bestaan net als olijfolie vooral uit onverzadigde zuren, dus in de vetzuurgetallen gedragen ze zich als olijfolie voor een veelvoud van de prijs. Wat ze meebrengen naast hun vetzuren, zoals hun onverzeepbare fractie of het verhaal op het etiket, kunnen deze getallen niet laten zien. Dat is een reden om ze bewust te kiezen, en om ze eerlijk te beschrijven.

Het vervangingspaneel heeft hier ook een mening. Reinigend op 10 en INS op 130 liggen onder hun bereik, en het eerste voorstel is babassuolie in plaats van de arganolie, wat reinigend op 17 en INS op 144 brengt. Of je dat overneemt, hangt af van het doel: voor een rijke, milde zeep is het lage reinigend vermogen misschien precies wat je wilde.

Stap voor stap verbeteren

• Verander telkens één ding. Bij twee wijzigingen in één batch moet je raden welke het werk deed.
• Bewaar elke versie. Een gekopieerde link legt een recept exact vast; opgeslagen recepten bewaren hun versies, en een Maker-abonnement toont elke versie en wat er tussen de versies is veranderd.
• Maak testbatches klein, 500 g oliën is ruim genoeg, en laat ze volledig rijpen voordat je ze beoordeelt. Zachte zeep na twee weken kan na zes weken een goed stuk zeep zijn.
• Schrijf op wat je opviel, niet alleen wat je woog: het schuim, het gevoel op de huid, hoe het stuk zeep sleet in de zeepschaal. Die aantekeningen zijn het bewijs waar de getallen voor staan.

De calculator doet de chemie; het oordeel is aan jou. De handleiding over overvetting en de handleiding over water behandelen de twee instellingen die je bij elk ontwerp ook moet kiezen.