Eigenes Seifenrezept erstellen: Zweck, Fettsäuren, Öle

Ein Seifenrezept ist eine Liste von Ölen, aber die Öle sind nur das Mittel. Was über das Stück entscheidet, sind die Fettsäuren, die sie mitbringen, und was über die gewünschten Fettsäuren entscheidet, ist der Zweck des Stücks. Diese Anleitung geht in dieser Reihenfolge vor und zeigt dann drei Entwürfe, die ganz durch den Rechner gehen.

Zuerst ein Rezept sieden, das jemand anderes erprobt hat

Watson macht in Smart Soapmaking einen Punkt, den man ernst nehmen sollte: Die meisten misslungenen Chargen kommen von Leuten, die Rezepte entwerfen, bevor sie eines gesiedet haben, das funktioniert. Seife sieden und Seife entwerfen sind zwei verschiedene Fähigkeiten, und wer beide zugleich lernt, kann ein Rezeptproblem nicht von einem Technikproblem unterscheiden. Sieden Sie ein erprobtes Rezept, etwa unsere klassische Seife aus Oliven-, Kokos- und Palmöl, bis der Ablauf langweilig wird. Dann ändern Sie es.

Vom Zweck des Stücks ausgehen

Jede Entscheidung weiter unten folgt aus einer Frage: Was soll dieses Stück leisten? Die Tabelle zeigt, wo die Rezepte dieser Website für gängige Zwecke liegen. Nehmen Sie sie als Ausgangspunkte.

Aus den Rezepten dieser Website. Haar-, Rasier- und Flüssigseife haben eigene Anleitungen.

Vom Zweck zu den Fettsäuren

Die Anleitung zu den Fettsäuren erklärt, was jede Säure bewirkt. Beim Entwerfen tragen vier Gruppen fast alles.

Laurin- und Myristinsäure bestimmen die Reinigung. Kokos-, Babassu- und Palmkernöl bestehen jeweils zu etwa zwei Dritteln aus Laurin- plus Myristinsäure, also bringen je 10 % eines dieser Öle etwa 7 Punkte Reinigung. Der übliche Bereich von 12–22 bedeutet daher ungefähr 20–30 % eines laurischen Öls. Mehr reinigt stärker und kann die Haut austrocknen: Reines Natriumlaurat reizt für sich allein die Haut, und die anderen Kettenlängen in einer Mischung sind milder.

Palmitin- und Stearinsäure bestimmen die Härte und die Lebensdauer des Stücks. Palmöl, Rindertalg, Schweineschmalz, Kakaobutter und Sheabutter bringen sie mit, und jedes davon fügt der Härte ungefähr die Hälfte seines eigenen Prozentsatzes hinzu, Kakaobutter etwas mehr und Schmalz etwas weniger: 25 % Palmöl bringen etwa 12 Punkte. Watsons Faustregel lautet mindestens 40 % feste Fette in der Mischung, und die liefern diese Öle zusammen mit den laurischen Ölen.

Rizinusöl stützt den Schaum. Es besteht zu 85–92 % aus Ricinolsäure, und je 5 % Rizinusöl bringen etwa 4 Punkte bei Schäumend, Cremig und Pflegend zugleich. Die meisten Rezepte nehmen 5–10 %; deutlich mehr ergibt ein klebriges Stück.

Flüssige Öle füllen den Rest, und ihre Art entscheidet über die Haltbarkeit. Ölsäurereiche Öle wie Oliven-, High-Oleic-Sonnenblumen-, Avocado- und Macadamiaöl halten sich gut. Öle, die reich an Linol- und Linolensäure sind, etwa Sonnenblumen-, Soja-, Hanf- und Leinöl, ergeben weiche Stücke, die früher ranzig werden; halten Sie sie bei einem kleinen Anteil, und lesen Sie in der Anleitung zu Jodzahl und INS, warum.

Cable schlägt vor, einen neuen Entwurf mit drei Grundbausteinen zu beginnen, einem festen Fett, einem flüssigen Öl und einem laurischen Öl, und andere danach hinzuzufügen. So bleibt der erste Entwurf einfach genug, um ihn zu verstehen.

Einen Entwurf im Rechner prüfen

Geben Sie die Öle in Prozent ein, stellen Sie Überfettung und Wasser ein und lesen Sie die Ergebnisse in dieser Reihenfolge.

1. Die Eigenschaften, gemessen an Ihrem Zweck. Die schattierten Bänder sind eine Konvention. Eine wenig reinigende Seife soll unter dem Band für Reinigend liegen. Fragen Sie, ob jede Zahl dort liegt, wo Ihr Zweck sie braucht.
2. Haltbarkeit. Prüfen Sie die Jodzahl und, direkter, die Anteile an Linol- und Linolensäure im Fettsäureprofil.
3. Das Unsicherheitsband. Öffnen Sie „Wie genau ist das festgelegt?“. Liegt die Überfettung im schlechtesten Fall nahe null, erhöhen Sie die Überfettung oder bitten Sie Ihren Lieferanten um ein Analysenzertifikat für das Öl mit der breitesten Spanne; die Anleitung zur Verseifungszahl erklärt, warum.
4. Die Warnungen und die Methode. Eine zu stark verdünnte Laugenlösung, ein Zusatz, der Lauge verbraucht, ein Duft an seiner Grenze: Der Rechner markiert sie, und die Methode nennt die Reihenfolge der Arbeitsschritte.

Liegt eine Eigenschaft außerhalb ihres Bereichs, schlägt der Rechner einen Tausch vor: ein Öl gegen ein anderes mit demselben Gewicht, aus Ihrem Lager, wenn Sie es hier führen, oder aus allen Ölen der Datenbank, die den Bereichen am nächsten zuerst. Nach dem Tausch wird die Lauge neu berechnet. Die Vorschläge ordnen Öle nach der Konvention und nach nichts anderem, beurteilen Sie sie also mit dem Blick des Handwerks. Manche Kandidaten sind freie Fettsäuren oder gehärtete Öle, die sich im Topf ganz anders verhalten, manche sind Öle, deren Werte umstritten sind, und die Rangfolge weiß nichts von Preis oder Duft. Sind die üblichen Bereiche für ein Stück das falsche Ziel, wie bei einer wenig reinigenden Seife, kann ein Maker-Konto Ihre eigenen Bereiche als Zielwert speichern, und die Vorschläge zielen dann darauf.

Drei durchgerechnete Entwürfe

Alle drei sind für 1000 g Öle. Lauge und Wasser sind die Werte des Rechners.

1. Eine Alltagsseife, milder gemacht

Ausgangspunkt ist die 40/30/30-Seife: 400 g Olivenöl, 300 g Kokosöl und 300 g Palmöl mit 5 % Überfettung und einer Laugenlösung mit 33 %. Sie braucht 144,1 g Natriumhydroxid und 292,6 g Wasser und erreicht Härte 45, Reinigend 21, Pflegend 51, Schäumend 21, Cremig 25, Jodzahl 52 und INS 161. Es ist eine gute erste Seife, und ihre Rezeptseite sagt offen, dass sie leicht austrocknet, was zu einem Wert für Reinigend am oberen Ende seines Bereichs passt.

Der Zweck ist dieselbe Seife, nur freundlicher zu trockenen Händen. Kürzen Sie also das laurische Öl: Kokosöl von 30 % auf 20 % nimmt etwa 7 Punkte von Reinigend weg. Das kostet auch Härte, kürzen Sie Palmöl also nur ein wenig, auf 25 %, und geben Sie die Differenz dem Olivenöl. Fügen Sie 5 % Rizinusöl hinzu, um den Schaum zu halten, und erhöhen Sie die Überfettung auf 6 %. Das Ergebnis ist die mildere Alltagsseife: 500 g Olivenöl, 200 g Kokosöl, 250 g Palmöl und 50 g Rizinusöl mit 6 % Überfettung und einer Laugenlösung mit 33 %, die 137,5 g Natriumhydroxid und 279,1 g Wasser braucht.

Alles, was die Änderung bewirken sollte, zeigt sich in den Zahlen: weniger Reinigung, mehr Pflege, ein Schaum, den das Rizinusöl hält, etwas weniger Härte und ein breiterer Spielraum bei der Überfettung.

2. Eine wenig reinigende Seife

Der Zweck ist eine Seife für Menschen, die gewöhnliche Seife als austrocknend empfinden. Im Rezept wird daraus eine Obergrenze für Laurinsäure, die die Zusammensetzung beschreibt und keine medizinische Aussage macht. Laurische Öle bleiben bei 10 %: 550 g Olivenöl, 200 g Sheabutter, 100 g Kokosöl, 100 g Reiskeimöl und 50 g Rizinusöl, mit 8 % Überfettung und einer Laugenlösung mit 33 %. Der Rechner gibt 127,7 g Natriumhydroxid und 259,2 g Wasser an, und Härte 28, Reinigend 7, Pflegend 69, Schäumend 11, Cremig 26, Jodzahl 72 und INS 122.

Damit liegt sie bei fünf von sieben Werten außerhalb der üblichen Bereiche, und zwar mit Absicht. Das Tauschfeld wird Wege anbieten, jeden Wert in seinen Bereich zu ziehen, etwa Babassuöl oder ein anderes laurisches Öl anstelle des Reiskeimöls, und jeder davon macht den Entwurf zunichte. Für diesen Fall gibt es Zielwerte: Ein Zielwert, der Reinigend auf, sagen wir, 5–10 setzt und die Werte leer lässt, die Sie nicht beurteilen wollen, misst das Rezept an dem, wofür es gedacht ist.

Zwei Folgen des Entwurfs sollten Sie einplanen. Mit 55 % Olivenöl und geringer Härte bleibt das Stück länger weich und braucht die volle Reifezeit, bevor man es beurteilt. Und über die veröffentlichten Verseifungsspannen seiner Öle hinweg zeigt der Rechner die Überfettung irgendwo zwischen 5,1 % und 11,0 % bei nominell 8 %. Ein Analysenzertifikat hilft am meisten für das Öl, von dem am meisten drin ist: Ein gemessener Wert für das Olivenöl verengt das auf 6,7–9,6 %, während einer für die Sheabutter es nur auf 5,4–10,4 % bringt.

3. Eine Luxusseife, und was der Luxus kauft

Die Luxusseife gibt Geld aus: 300 g Olivenöl, 200 g Sheabutter, 150 g Avocadoöl, 150 g Kokosöl, 100 g Arganöl, 50 g Rizinusöl und 50 g Macadamiaöl, mit 8 % Überfettung und einer Laugenlösung mit 33 %. Sie braucht 129,9 g Natriumhydroxid und 263,6 g Wasser und erreicht Härte 32, Reinigend 10, Pflegend 64, Schäumend 15, Cremig 26, Jodzahl 68 und INS 130.

Ersetzen Sie nun Avocado-, Argan- und Macadamiaöl durch Olivenöl: 600 g Olivenöl, 200 g Sheabutter, 150 g Kokosöl und 50 g Rizinusöl. Diese Fassung braucht dieselben 129,9 g Natriumhydroxid und erreicht Härte 31, Reinigend 10, Pflegend 66, Schäumend 15, Cremig 25, Jodzahl 67 und INS 131. Jeder Wert liegt innerhalb von zwei Punkten. Avocado-, Argan- und Macadamiaöl bestehen wie Olivenöl überwiegend aus ungesättigten Säuren, in den Fettsäurezahlen verhalten sie sich also wie Olivenöl zum Mehrfachen des Preises. Was sie über ihre Fettsäuren hinaus mitbringen, etwa ihren unverseifbaren Anteil oder die Geschichte auf dem Etikett, können diese Zahlen nicht zeigen. Das ist ein Grund, sie bewusst zu wählen und ehrlich zu beschreiben.

Auch hier hat das Tauschfeld eine Meinung. Reinigend bei 10 und INS bei 130 liegen unter ihren Bereichen, und sein erster Vorschlag ist Babassuöl anstelle des Arganöls, was Reinigend auf 17 und INS auf 144 bringt. Ob Sie ihn annehmen, hängt vom Zweck ab: Für eine reichhaltige, milde Seife ist die geringe Reinigung vielleicht genau das, was Sie wollten.

Schritt für Schritt verbessern

• Ändern Sie immer nur eine Sache. Bei zwei Änderungen in einer Charge müssen Sie raten, welche gewirkt hat.
• Behalten Sie jede Fassung. Ein kopierter Link hält ein Rezept exakt fest; gespeicherte Rezepte behalten ihre Fassungen, und ein Maker-Konto zeigt jede Fassung und was sich zwischen ihnen geändert hat.
• Machen Sie Testchargen klein, 500 g Öle reichen völlig, und lassen Sie sie voll reifen, bevor Sie sie beurteilen. Eine weiche Seife nach zwei Wochen kann nach sechs ein gutes Stück sein.
• Schreiben Sie auf, was Ihnen aufgefallen ist, nicht nur, was Sie abgewogen haben: Schaum, Hautgefühl, wie sich das Stück in der Seifenschale abgenutzt hat. Diese Notizen sind die Belege, für die die Zahlen stehen.

Der Rechner erledigt die Chemie; das Urteil liegt bei Ihnen. Die Anleitung zur Überfettung und die Anleitung zum Wasser behandeln die beiden Einstellungen, die jeder Entwurf außerdem festlegen muss.