Zeep met havermout, melk en honing
Ingevroren volle melk, colloïdale havermout en honing in een zeep van olijf-, kokos- en palmolie, afgewerkt met havervlokken die in de bovenkant zijn gedrukt. De batch blijft van begin tot eind koel, zodat de melk en de honing licht van kleur blijven.
- Niveau
- Halfgevorderd
- Methode
- Koudproces
- Batchgrootte
- 1000 g oliën ongeveer 1511 g zeepbeslag
- Werktijd
- 1 u 5 min.
- Rijptijd
- 6 weken
- Gelfase
- Nee houd het koel
Wat je nodig hebt
Voor 1000 g oliën; dat vult een blokmal van 1,6 liter. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Olijfolie · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Kokosolie · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Palmolie · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Jojobaolie · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Ricinusolie · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Natriumhydroxide (NaOH) · de loog, 100 % zuiver | 137,9 g | 4,86 oz |
| Volle melk, in blokjes ingevroren · alle vloeistof; de loog gaat erop | 311 g | 10,97 oz |
| Honing · 1,5 el, verwarmd en door 1 eetlepel van de oliën geroerd | 32 g | 1,11 oz |
| Colloïdale havermout · 3 el, eerst door 2 eetlepels van de oliën geroerd | 18,2 g | 0,64 oz |
| Havervlokken · 2 el, heel, over de gegoten zeep gestrooid | 11,5 g | 0,41 oz |
- Overvetting
- 5 %
- Temperaturen
- Houd de melk en de loog onder 30 °C (86 °F) en maak de zeep op 30 tot 32 °C (86 tot 90 °F)
Werkwijze
-
De melk invriezen
Weeg de volle melk de dag ervoor af in een ijsblokjesvorm en vries hem helemaal in. -
Voorbereiden
Zet een spatbril op, trek handschoenen en lange mouwen aan, werk op een plek waar de lucht kan circuleren, weeg alles af, bekleed de mal, maak een plank in de koelkast vrij en vul een kom met ijs en water om de loogkan in te zetten. Smelt de hele pot palmolie en roer hem door voordat je afweegt, want het hardere deel zakt naar beneden. -
De oliën smelten
Smelt de palm- en kokosolie voorzichtig, roer de olijf-, jojoba- en ricinusolie erdoor en laat ze afkoelen tot 30 tot 32 °C (86 tot 90 °F). -
De honing en de havermout losser maken
Verwarm de honing tot hij vloeit en roer hem door 1 eetlepel van de gesmolten oliën. Roer in een tweede kopje de colloïdale havermout door 2 eetlepels van de oliën tot er geen droge klontjes meer zijn. -
De loog bij de melk doen
Zet de kan met bevroren melk in het ijswater en strooi de 137,9 g natriumhydroxide er lepel voor lepel op, nooit de melk op de loog, en roer tot elke lepel is opgelost. In 10 tot 15 minuten moet het een lichtgele slush worden die onder 30 °C (86 °F) blijft. -
Zeven en mixen
Giet de melk met de loog door een zeef bij de oliën en mix met de staafmixer in korte stoten, met roeren ertussen, tot lichte trace. -
De honing en de havermout toevoegen
Roer de honing en het havermoutmengsel erdoor en mix dan een paar seconden tot ze in het zeepbeslag zijn opgegaan; vanaf hier wordt het snel dikker. -
Gieten
Giet het zeepbeslag bij medium trace, als dikke vla, in de mal en tik de mal op het werkblad om lucht te laten ontsnappen. -
De havervlokken strooien
Strooi de havervlokken over het oppervlak en druk ze licht aan met de bolle kant van een lepel. -
Koelen
Zet de mal onafgedekt 24 uur in de koelkast; melk en honing worden allebei bruin als het blok zo warm wordt dat het door de gelfase gaat. -
Uit de mal halen en snijden
Laat het blok weer op kamertemperatuur komen en haal het uit de mal als het stevig is, meestal 24 tot 48 uur na het gieten. Leg het op zijn kant om te snijden, zodat het mes geen havervlokken over de stukken sleept. -
Laten rijpen
Zet de stukken op een rek met lucht rondom en laat ze zes weken rijpen; draai ze af en toe om.
Tips
- Letcavage en Harden waarschuwen dat meer dan ongeveer 2 theelepels honing per lb oliën uit de afgewerkte stukken kan zweten. De 1,5 eetlepel hier zit precies op die verhouding voor 1000 g oliën, dus voeg er niet meer aan toe.
- Colloïdale havermout verdwijnt in de zeep en laat alleen een zacht, licht gespikkeld snijvlak achter; de havervlokken op de bovenkant blijven licht van kleur en een beetje taai. Borstel losse vlokken na het snijden weg.
- Voor een palmolievrije zeep gebruik je reuzel of sheaboter in plaats van de palmolie en reken je het recept opnieuw door in de calculator, want de loog en de melk veranderen.
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | 40,0 % |
| Kokosolie | 25,0 % |
| Palmolie | 25,0 % |
| Jojobaolie | 5,0 % |
| Ricinusolie | 5,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | NaOH |
| Overvetting | 5 % |
| Water | loogoplossing van 33 % |
| Joodgetal | 58 |
| INS | 146 |
Waarom deze zeep maken
Havermout, melk en honing is een van de geliefdste handgemaakte zepen, en makers kiezen hem vaak ongeparfumeerd voor een droge huid of voor iedereen die geen geur wil. De formule is mild, reinigend 17 op onze schaal, en het vet en de suikers van de melk en de suikers van de honing helpen aan een romig schuim. Colloïdale havermout is in de VS een erkende huidbeschermer in producten die op de huid blijven, maar de FDA vond geen gegevens die dat gebruik in reinigingsproducten ondersteunen (FDA, 2003): in zeep is het contact kort en wordt het weggespoeld, dus geniet ervan als een zacht, vertrouwd ingrediënt en verwacht er niet meer van. Haver kan af en toe een overgevoeligheid van de huid veroorzaken (Cosmetic Ingredient Review), dus vermeld het op het etiket. De palmolie maakt een harde zeep; kies RSPO-gecertificeerde palmolie, of zie de tips voor een palmolievrije vervanging. Koel gehouden blijft de zeep licht van kleur.
Bronnen
- Skin Protectant Drug Products for Over-the-Counter Human Use; Final Monograph (68 FR 33362), comment 15 · US Food and Drug Administration, 2003
- Safety Assessment of Avena sativa (Oat)-Derived Ingredients as Used in Cosmetics · Cosmetic Ingredient Review, 2014
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 12,4 %
- Myristinezuur 5,0 %
- Palmitinezuur 18,7 %
- Stearinezuur 3,2 %
- Ricinolzuur 4,4 %
- Oliezuur 40,2 %
- Linolzuur 8,3 %
- Overig 9,2 %
Verzadigd : onverzadigd 42 : 58
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Melkzeep maken: geitenmelkzeep, melk invriezen en de zeep licht houden
Geitenmelkzeep maken zonder dat de melk verbrandt: bevroren melk, loog lepel voor lepel, een koele mal en een volledig recept, doorgerekend in de calculator.
Toevoegingen in zeep: zout, suiker, natriumlactaat, klei, haver, zijde en meer
Wat toevoegingen in zeep doen, hoeveel en wanneer: onderbouwde doseringen voor natriumlactaat, zout, suiker, honing, citroenzuur, klei, haver en zijde.
Zeep decoreren: inlegstukken, bewerkte bovenkanten en zeepcupcakes
Inlegstukken die blijven zitten en niet uitlopen, bewerkte bovenkanten en bloemen erop, gespoten frosting, zeepcupcakes en een bovenkant zonder soda-aanslag.
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Adapted from Letcavage and Harden's oatmeal, milk and honey soap: their olive, coconut, palm and jojoba base at 5 % superfat and their rate of honey. Frozen whole milk replaces their water and buttermilk as the whole liquid, colloidal oatmeal replaces their ground oats, and their beeswax is left out because it sets in a batter kept this cool.
Formule bewerkt naar Natural Soap Making van Elizabeth Letcavage and Melissa Harden (Stackpole Books, 2013). De werkwijze en de notities zijn van ons.