Saponetta all’avena, latte e miele
Latte intero congelato, avena colloidale e miele in una saponetta di oliva, cocco e palma, rifinita con fiocchi d’avena premuti sulla superficie. Il lotto resta al fresco dall’inizio alla fine, così il latte e il miele restano chiari.
- Livello
- Intermedio
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1511 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 5 min
- Stagionatura
- 6 settimane
- Fase di gel
- No tenerlo al fresco
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,6 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Olio di cocco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Olio di palma · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Olio di jojoba · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 137,9 g | 4,86 oz |
| Latte intero, congelato a cubetti · tutto il liquido; la soda si versa su di esso | 311 g | 10,97 oz |
| Miele · 1,5 cucchiai, scaldato e mescolato in 1 cucchiaio degli oli | 32 g | 1,11 oz |
| Avena colloidale · 3 cucchiai, mescolata prima in 2 cucchiai degli oli | 18,2 g | 0,64 oz |
| Fiocchi d’avena · 2 cucchiai, interi, sparsi sul sapone appena versato | 11,5 g | 0,41 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Tieni il latte e la soda sotto i 30 °C (86 °F) e lavora tra 30 e 32 °C (86 e 90 °F)
Procedimento
-
Congela il latte
Il giorno prima pesa il latte intero in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelalo finché non è solido. -
Preparati
Indossa occhiali, guanti e maniche lunghe, lavora dove l’aria circola, pesa tutto, fodera lo stampo, libera un ripiano in frigorifero e riempi una ciotola di ghiaccio e acqua in cui mettere la brocca della soda. Sciogli e mescola tutto il barattolo di olio di palma prima di pesarlo, perché la sua parte più dura si deposita. -
Sciogli gli oli
Sciogli dolcemente l’olio di palma e l’olio di cocco, aggiungi mescolando l’olio d’oliva, l’olio di jojoba e l’olio di ricino e lasciali raffreddare tra 30 e 32 °C (86 e 90 °F). -
Rendi fluidi il miele e l’avena
Scalda il miele finché non scorre e mescolalo in 1 cucchiaio degli oli fusi. In una seconda tazzina, mescola l’avena colloidale in 2 cucchiai degli oli finché non restano più grumi secchi. -
Aggiungi la soda al latte
Metti la brocca con il latte congelato nell’acqua ghiacciata e versa a pioggia i 137,9 g di idrossido di sodio sul latte un cucchiaio alla volta, mai il latte sulla soda, mescolando finché ogni dose non si scioglie. In 10-15 minuti dovrebbe diventare una granita giallo chiaro e restare sotto i 30 °C (86 °F). -
Filtra e frulla
Versa il latte con la soda negli oli attraverso un colino e frulla con il frullatore a immersione a brevi impulsi, mescolando tra l’uno e l’altro, fino al nastro leggero. -
Aggiungi il miele e l’avena
Incorpora il miele e la miscela di avena, poi frulla per qualche secondo finché non spariscono nella pasta, che da qui si addensa in fretta. -
Versa
Versa nello stampo a nastro medio, come una crema pasticcera densa, e battilo sul piano di lavoro per far uscire l’aria. -
Spargi l’avena
Spargi i fiocchi d’avena sulla superficie e premili leggermente con il dorso di un cucchiaio. -
Metti al freddo
Metti lo stampo scoperto in frigorifero per 24 ore; il latte e il miele scuriscono entrambi se il blocco si scalda fino alla fase gel. -
Sforma e taglia
Lascia che il blocco torni a temperatura ambiente, poi sformalo quando è sodo, di solito 24-48 ore dopo averlo versato. Mettilo sul fianco per tagliarlo, così il coltello non trascina l’avena sulle saponette. -
Lascia stagionare
Metti le saponette su una griglia con aria intorno per sei settimane, girandole ogni tanto.
Consigli
- Letcavage e Harden avvertono che più di circa 2 cucchiaini di miele per libbra di oli può trasudare dalle saponette finite. Gli 1,5 cucchiai di questa ricetta sono proprio a quella dose per 1000 g di oli, quindi resisti alla tentazione di aggiungerne altro.
- L’avena colloidale sparisce nella saponetta e lascia solo una faccia tagliata morbida e appena punteggiata; i fiocchi d’avena sulla superficie restano chiari e un po’ gommosi. Spazzola via quelli che si staccano dopo il taglio.
- Per una saponetta senza palma, usa strutto o burro di karité al posto dell’olio di palma e ripassa la ricetta nel calcolatore, perché la soda e il latte cambiano.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 40,0 % |
| Olio di cocco | 25,0 % |
| Olio di palma | 25,0 % |
| Olio di jojoba | 5,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 58 |
| INS | 146 |
Perché farlo
Avena, latte e miele è uno dei saponi artigianali più amati, e chi fa il sapone lo sceglie spesso, senza profumo, per la pelle secca o per chi non ama le fragranze. La formula è delicata, potere detergente 17 sulla nostra scala, e il grasso e gli zuccheri del latte e gli zuccheri del miele aiutano a dare una schiuma cremosa. L’avena colloidale è un protettivo cutaneo riconosciuto nei prodotti statunitensi che restano sulla pelle, ma la FDA non ha trovato dati a sostegno di quell’uso nei detergenti (FDA, 2003): nel sapone il contatto è breve e si risciacqua, quindi goditela come un ingrediente delicato e familiare e non aspettarti altro. L’avena può occasionalmente sensibilizzare la pelle (Cosmetic Ingredient Review), quindi indicala in etichetta. L’olio di palma fa una saponetta dura; scegli palma certificata RSPO, o guarda i consigli per una sostituzione senza palma. Tenuta al fresco, la saponetta resta chiara.
Fonti
- Skin Protectant Drug Products for Over-the-Counter Human Use; Final Monograph (68 FR 33362), comment 15 · US Food and Drug Administration, 2003
- Safety Assessment of Avena sativa (Oat)-Derived Ingredients as Used in Cosmetics · Cosmetic Ingredient Review, 2014
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 12,4 %
- Acido miristico 5,0 %
- Acido palmitico 18,7 %
- Acido stearico 3,2 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 40,2 %
- Acido linoleico 8,3 %
- Altri 9,2 %
Saturi : insaturi 42 : 58
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Adapted from Letcavage and Harden's oatmeal, milk and honey soap: their olive, coconut, palm and jojoba base at 5 % superfat and their rate of honey. Frozen whole milk replaces their water and buttermilk as the whole liquid, colloidal oatmeal replaces their ground oats, and their beeswax is left out because it sets in a batter kept this cool.
Formula adattata da Natural Soap Making di Elizabeth Letcavage and Melissa Harden (Stackpole Books, 2013). Il procedimento e le note sono nostri.