Barra de aveia, leite e mel
Leite integral congelado, aveia coloidal e mel numa barra de azeite, coco e palma, acabada com aveia em flocos pressionada no topo. O lote é mantido frio do começo ao fim, para que o leite e o mel continuem claros.
- Nível
- Intermediário
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1511 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 h e 5 min
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,6 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Azeite de oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Óleo de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Óleo de palma · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Óleo de jojoba · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Óleo de rícino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 137,9 g | 4,86 oz |
| Leite integral, congelado em cubos · todo o líquido; a soda vai sobre ele | 311 g | 10,97 oz |
| Mel · 1,5 colheres de sopa, aquecido e misturado a 1 colher de sopa dos óleos | 32 g | 1,11 oz |
| Aveia coloidal · 3 colheres de sopa, misturada antes a 2 colheres de sopa dos óleos | 18,2 g | 0,64 oz |
| Aveia em flocos · 2 colheres de sopa, inteira, espalhada sobre o sabão despejado | 11,5 g | 0,41 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Mantenha o leite e a soda abaixo de 30 °C (86 °F) e faça o sabão entre 30 e 32 °C (86 e 90 °F)
Modo de fazer
-
Congele o leite
Na véspera, pese o leite integral numa forma de gelo e congele até ficar sólido. -
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas, trabalhe onde o ar circula, pese tudo, forre a forma, libere uma prateleira na geladeira e encha uma tigela com gelo e água para apoiar a jarra da soda. Derreta e mexa o pote inteiro de óleo de palma antes de pesá-lo, porque a parte mais dura dele assenta. -
Derreta os óleos
Derreta com delicadeza os óleos de palma e de coco, misture o azeite e os óleos de jojoba e de rícino e deixe esfriar até 30 a 32 °C (86 a 90 °F). -
Solte o mel e a aveia
Aqueça o mel até ele escorrer e misture-o a 1 colher de sopa dos óleos derretidos. Num segundo copo, misture a aveia coloidal a 2 colheres de sopa dos óleos até não sobrarem grumos secos. -
Adicione a soda ao leite
Apoie a jarra de leite congelado na água gelada e polvilhe os 137,9 g de hidróxido de sódio sobre o leite uma colherada de cada vez, nunca o leite sobre a soda, mexendo até cada uma se dissolver. Em 10 a 15 minutos, ele deve virar uma raspadinha amarelo-clara e ficar abaixo de 30 °C (86 °F). -
Coe e bata
Despeje o leite com soda nos óleos através de uma peneira e bata com o mixer de mão em rajadas curtas, mexendo entre elas, até o traço leve. -
Adicione o mel e a aveia
Misture o mel e a mistura de aveia e bata por alguns segundos até eles sumirem na massa, que engrossa depressa a partir daqui. -
Despeje
Despeje na forma num traço médio, como um mingau grosso, e bata-a na bancada para soltar o ar. -
Espalhe a aveia
Polvilhe a aveia em flocos sobre a superfície e pressione-a de leve com as costas de uma colher. -
Leve à geladeira
Coloque a forma descoberta na geladeira por 24 horas; o leite e o mel escurecem se o bloco esquentar até o gel. -
Desenforme e corte
Deixe o bloco voltar à temperatura ambiente e desenforme-o quando estiver firme, geralmente de 24 a 48 horas depois de despejar. Deite-o de lado para cortar, para que a faca não arraste aveia pelas barras. -
Deixe em cura
Coloque as barras numa grade, com ar circulando em volta, por seis semanas, virando-as de vez em quando.
Dicas
- Letcavage e Harden alertam que mais de cerca de 2 colheres de chá de mel por libra de óleos pode escorrer das barras prontas. Esta receita usa 1,5 colher de sopa, bem nessa proporção para 1000 g de óleos, então resista a pôr mais.
- A aveia coloidal some na barra e deixa só uma face cortada macia, levemente salpicada; a aveia em flocos no topo continua clara e um pouco borrachuda. Tire as soltas com uma escova depois de cortar.
- Para uma barra sem palma, use banha ou manteiga de karité no lugar do óleo de palma e passe a receita de novo pela calculadora, já que a soda e o leite mudam.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Azeite de oliva | 40,0 % |
| Óleo de coco | 25,0 % |
| Óleo de palma | 25,0 % |
| Óleo de jojoba | 5,0 % |
| Óleo de rícino | 5,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 58 |
| INS | 146 |
Por que fazer
Aveia, leite e mel é um dos sabonetes artesanais mais queridos, e quem faz sabão costuma escolhê-lo, sem aroma, para a pele seca ou para quem não gosta de fragrância. A fórmula é suave, poder de limpeza 17 na nossa escala, e a gordura e os açúcares do leite e os açúcares do mel ajudam a dar uma espuma cremosa. A aveia coloidal é um protetor da pele reconhecido nos produtos que ficam na pele nos EUA, mas a FDA não encontrou dados que apoiem esse uso em limpadores (FDA, 2003): no sabonete o contato é breve e vai embora no enxágue, então aproveite-a como um ingrediente suave e familiar e não espere mais nada dela. A aveia pode, de vez em quando, sensibilizar a pele (Cosmetic Ingredient Review), então cite-a no rótulo. O óleo de palma faz uma barra dura; escolha palma com certificação RSPO, ou veja nas dicas uma troca sem palma. Mantida fria, a barra continua clara.
Fontes
- Skin Protectant Drug Products for Over-the-Counter Human Use; Final Monograph (68 FR 33362), comment 15 · US Food and Drug Administration, 2003
- Safety Assessment of Avena sativa (Oat)-Derived Ingredients as Used in Cosmetics · Cosmetic Ingredient Review, 2014
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 12,4 %
- Ácido mirístico 5,0 %
- Ácido palmítico 18,7 %
- Ácido esteárico 3,2 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 40,2 %
- Ácido linoleico 8,3 %
- Outros 9,2 %
Saturados : insaturados 42 : 58
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
Nos guias
Todos os guias
Sabonete de leite de cabra: leite congelado e como mantê-lo claro
Como fazer sabonete de leite de cabra sem queimar o leite: leite congelado, soda uma colherada por vez, forma fria e uma receita completa na calculadora.
Aditivos para sabonete: sal, açúcar, lactato de sódio, argilas, aveia, seda e mais
O que os aditivos de sabonete fazem, quanto usar e quando entram: doses com fonte para lactato de sódio, sal, açúcar, mel, ácido cítrico, argilas, aveia e seda.
Embutidos, coberturas texturizadas e glacê confeitado no sabonete
Embutidos que não caem nem soltam cor, coberturas texturizadas e com botânicos, glacê confeitado, cupcakes de sabonete e como evitar a cinza de soda no topo.
De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Adapted from Letcavage and Harden's oatmeal, milk and honey soap: their olive, coconut, palm and jojoba base at 5 % superfat and their rate of honey. Frozen whole milk replaces their water and buttermilk as the whole liquid, colloidal oatmeal replaces their ground oats, and their beeswax is left out because it sets in a batter kept this cool.
Fórmula adaptada de Natural Soap Making, de Elizabeth Letcavage and Melissa Harden (Stackpole Books, 2013). O método e as notas são nossos.