Savon à l’avoine, au lait et au miel
Du lait entier congelé, de l’avoine colloïdale et du miel dans un savon à l’olive, au coco et à la palme, fini par des flocons d’avoine pressés sur le dessus. La fournée reste au frais du début à la fin, pour que le lait et le miel restent clairs.
- Niveau
- Intermédiaire
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1511 g de pâte
- Temps actif
- 1 h 5
- Cure
- 6 semaines
- Phase de gel
- Non garder au frais
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,6 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Huile de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Huile de palme · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Huile de jojoba · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Huile de ricin · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 137,9 g | 4,86 oz |
| Lait entier, congelé en glaçons · tout le liquide ; la soude se verse dessus | 311 g | 10,97 oz |
| Miel · 1,5 c. à s., tiédi et délayé dans 1 cuillère à soupe des huiles | 32 g | 1,11 oz |
| Avoine colloïdale · 3 c. à s., incorporée d’abord à 2 cuillères à soupe des huiles | 18,2 g | 0,64 oz |
| Flocons d’avoine · 2 c. à s., entiers, parsemés sur le savon coulé | 11,5 g | 0,41 oz |
- Surgras
- 5 %
- Températures
- Gardez le lait et la soude sous 30 °C (86 °F) et travaillez entre 30 et 32 °C (86 et 90 °F)
Méthode
-
Congelez le lait
La veille, pesez le lait entier dans un bac à glaçons et faites-le congeler à cœur. -
Préparez-vous
Mettez lunettes, gants et manches longues, travaillez dans un endroit aéré, pesez tous les ingrédients, chemisez le moule, libérez une place au réfrigérateur et remplissez un saladier d’eau et de glaçons pour y poser le pichet à soude. Faites fondre et remuez tout le pot d’huile de palme avant de la peser, car sa partie la plus dure se dépose. -
Faites fondre les huiles
Faites fondre doucement les huiles de palme et de coco, incorporez les huiles d’olive, de jojoba et de ricin, et laissez refroidir entre 30 et 32 °C (86 et 90 °F). -
Fluidifiez le miel et l’avoine
Tiédissez le miel jusqu’à ce qu’il coule et incorporez-le à 1 cuillère à soupe des huiles fondues. Dans une deuxième tasse, incorporez l’avoine colloïdale à 2 cuillères à soupe des huiles jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux secs. -
Ajoutez la soude au lait
Posez le pichet de lait congelé dans l’eau glacée et saupoudrez les 137,9 g d’hydroxyde de sodium sur le lait cuillerée par cuillerée, jamais le lait sur la soude, en remuant jusqu’à ce que chacune soit dissoute. En 10 à 15 minutes, il doit devenir un granité jaune pâle et rester sous 30 °C (86 °F). -
Filtrez et mixez
Versez le lait et la soude dans les huiles à travers une passoire et mixez au mixeur plongeant par courtes séquences, en remuant entre chacune, jusqu’à la trace légère. -
Ajoutez le miel et l’avoine
Incorporez le miel et le mélange d’avoine, puis mixez quelques secondes jusqu’à ce qu’ils disparaissent dans la pâte, qui épaissit vite à partir de là. -
Versez
Versez dans le moule à une trace moyenne, comme une crème anglaise épaisse, et tapotez-le sur le plan de travail pour libérer l’air. -
Parsemez l’avoine
Parsemez les flocons d’avoine sur la surface et pressez-les légèrement avec le dos d’une cuillère. -
Mettez au froid
Mettez le moule à découvert au réfrigérateur pendant 24 heures ; le lait et le miel brunissent tous deux si le pain chauffe jusqu’à la phase de gel. -
Démoulez et coupez
Laissez le pain revenir à température ambiante, puis démoulez-le quand il est ferme, en général 24 à 48 heures après le coulage. Couchez-le sur le côté pour le couper, afin que le couteau n’entraîne pas l’avoine sur les savons. -
Laissez curer
Posez les savons sur une grille, avec de l’air autour, pendant six semaines, en les retournant de temps en temps.
Astuces
- Letcavage et Harden préviennent qu’au-delà d’environ 2 cuillères à café de miel par livre d’huiles, le miel peut suinter des savons finis. Les 1,5 cuillère à soupe de cette recette correspondent tout juste à cette dose pour 1000 g d’huiles : résistez à l’envie d’en ajouter.
- L’avoine colloïdale disparaît dans le savon et ne laisse qu’une face de coupe douce, à peine mouchetée ; les flocons du dessus restent pâles et un peu moelleux. Brossez ceux qui se détachent après la coupe.
- Pour un savon sans palme, remplacez l’huile de palme par du saindoux ou du beurre de karité et repassez la recette dans le calculateur, car la soude et le lait changent.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 40,0 % |
| Huile de coco | 25,0 % |
| Huile de palme | 25,0 % |
| Huile de jojoba | 5,0 % |
| Huile de ricin | 5,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 5 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 58 |
| INS | 146 |
Pourquoi la faire
L’avoine, le lait et le miel forment l’un des savons artisanaux les plus aimés, et les savonniers le choisissent souvent, sans parfum, pour les peaux sèches ou pour qui n’aime pas les parfums. La formule est douce, pouvoir lavant 17 sur notre échelle, et la matière grasse et les sucres du lait, ainsi que les sucres du miel, aident à donner une mousse crémeuse. L’avoine colloïdale est un protecteur cutané reconnu dans les produits sans rinçage aux États-Unis, mais la FDA n’a trouvé aucune donnée appuyant cet usage dans les nettoyants (FDA, 2003) : dans un savon, le contact est bref et rincé, alors appréciez-la comme un ingrédient doux et familier et n’en attendez rien de plus. L’avoine peut parfois sensibiliser la peau (Cosmetic Ingredient Review) : indiquez-la donc sur l’étiquette. L’huile de palme donne un savon dur ; choisissez de la palme certifiée RSPO, ou voyez les astuces pour un remplacement sans palme. Gardé au frais, le savon reste clair.
Sources
- Skin Protectant Drug Products for Over-the-Counter Human Use; Final Monograph (68 FR 33362), comment 15 · US Food and Drug Administration, 2003
- Safety Assessment of Avena sativa (Oat)-Derived Ingredients as Used in Cosmetics · Cosmetic Ingredient Review, 2014
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 12,4 %
- Acide myristique 5,0 %
- Acide palmitique 18,7 %
- Acide stéarique 3,2 %
- Acide ricinoléique 4,4 %
- Acide oléique 40,2 %
- Acide linoléique 8,3 %
- Autres 9,2 %
Saturés : insaturés 42 : 58
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Adapted from Letcavage and Harden's oatmeal, milk and honey soap: their olive, coconut, palm and jojoba base at 5 % superfat and their rate of honey. Frozen whole milk replaces their water and buttermilk as the whole liquid, colloidal oatmeal replaces their ground oats, and their beeswax is left out because it sets in a batter kept this cool.
Formule adaptée de Natural Soap Making de Elizabeth Letcavage and Melissa Harden (Stackpole Books, 2013). La méthode et les notes sont les nôtres.