Olej kokosowy czy uwodorniony olej kokosowy w mydle
Uwodorniony olej kokosowy to olej kokosowy, w którym nieliczne wiązania podwójne zostały wysycone: według monografii USP pozostaje w nim najwyżej 1,5 % kwasu oleinowego, a zawartość kwasu stearynowego rośnie do 8–14 %, więc topi się w 30–38 °C wobec 23–26 °C. Żaden dokument nie podaje jego liczby zmydlania. Uwodornienie zmienia masę molową o mniej niż 0,1 %, więc kalkulator przyjmuje liczbę zmydlania oleju kokosowego, a zamiana nie zmienia ilości ługu. Kostka wychodzi odrobinę twardsza: 39 wobec 37.
Olej kokosowy Olej kokosowy uwodorniony Porównaj je z innymi olejami
Opublikowane dane
| Olej kokosowy | Uwodorniony olej kokosowy | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 248–265 | 248–265 |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 256,5 (środek zakresu) | 256,5 (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1829 | 0,1829 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | ≤ 2 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 248 | 255 |
| Temperatura topnienia, °C | 23–26 | 30–38 |
| Substancje niezmydlające się, % | ≤ 1,5 | ≤ 0,8 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Cocoate | Sodium Hydrogenated Cocoate |
Każdy olej osobno
| Olej kokosowy | Uwodorniony olej kokosowy | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 80 | 86 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 68 | 66 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 9 | 2 | 44–69 |
| Obfita piana | 68 | 66 | 14–46 |
| Kremowa piana | 12 | 21 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: olej kokosowy i uwodorniony olej kokosowy potrzebują tyle samo ługu. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: olej kokosowy – 173,7 g wodorotlenku sodu, uwodorniony olej kokosowy – 173,7 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 25 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Olej kokosowy | Uwodorniony olej kokosowy | 5,0 %prawie się nie zmienia |
| Uwodorniony olej kokosowy | Olej kokosowy | 5,0 %prawie się nie zmienia |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 25 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: oliwa z oliwek (50 %), masło shea (20 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: olej kokosowy | Wariant: uwodorniony olej kokosowy | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 138,6 | 138,6 | |
| Twardość | 37 | 39 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 16 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 59 | 57 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 21 | 14–46 |
| Kremowa piana | 25 | 27 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 59 | 58 | 41–70 |
| INS | 146 | 147 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,4 | 8,1 |
Otwórz kostkę w wariancie: olej kokosowy Otwórz kostkę w wariancie: uwodorniony olej kokosowy
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Olej kokosowy | Uwodorniony olej kokosowy | |
|---|---|---|---|
| Kwas kapronowy | C6:0 | 0,4 (0–0,7) | 1,5 (≤ 1,5) |
| Kwas kaprylowy | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 7,0 (5–9) |
| Kwas kaprynowy | C10:0 | 6,5 (5–8) | 6,5 (4–9) |
| Kwas laurynowy | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 48,0 (44–52) |
| Kwas mirystynowy | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 17,5 (15–20) |
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 9,5 (8–11) |
| Kwas palmitooleinowy | C16:1 | 0,0 | 1,0 (≤ 1) |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 3,0 (2–4) | 11,0 (8–14) |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 7,5 (5–10) | 1,5 (≤ 1,5) |
| Kwas linolowy | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 0,5 (≤ 0,5) |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: olej kokosowy
- Kokosowe mydło do prania bez przetłuszczenia 100 % olejów
- Kostka ze stu procent oleju kokosowego 100 % olejów
- Mydło marynarskie na wodzie morskiej 90 % olejów
- Kokosowy płyn do mycia naczyń 85 % olejów
- Kostka do mycia naczyń i kuchni 80 % olejów
- Mydło solankowe z solą morską 80 % olejów
Poradniki
Inne porównania
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.