Óleo de coco ou óleo de coco hidrogenado no sabonete
O óleo de coco hidrogenado é óleo de coco com as poucas ligações duplas saturadas: pela monografia da USP, restam no máximo 1,5 % de ácido oleico e o esteárico sobe para 8–14 %, por isso ele derrete a 30–38 °C em vez de 23–26 °C. Nenhum documento traz o índice de saponificação dele. A hidrogenação muda a massa molar em menos de 0,1 %, então a calculadora usa o do óleo de coco, e uma troca deixa a soda como estava. O sabonete sai um pouco mais duro, 39 contra 37.
Óleo de coco Óleo de coco hidrogenado Comparar com outros óleos
Os valores publicados
| Óleo de coco | Óleo de coco hidrogenado | |
|---|---|---|
| Índice de saponificação, mg KOH/g | 248–265 | 248–265 |
| Usado pela calculadora, mg KOH/g | 256,5 (ponto médio) | 256,5 (ponto médio) |
| SAP para NaOH, g/g | 0,1829 | 0,1829 |
| Índice de iodo, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | ≤ 2 |
| INS (SAP − índice de iodo) | 248 | 255 |
| Ponto de fusão, °C | 23–26 | 30–38 |
| Matéria insaponificável, % | ≤ 1,5 | ≤ 0,8 |
| Nome no rótulo do sabonete | Sodium Cocoate | Sodium Hydrogenated Cocoate |
Cada óleo sozinho
| Óleo de coco | Óleo de coco hidrogenado | Faixa habitual | |
|---|---|---|---|
| Dureza | 80 | 86 | 29–54 |
| Poder de limpeza | 68 | 66 | 12–22 |
| Condicionamento | 9 | 2 | 44–69 |
| Espuma de bolhas | 68 | 66 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 12 | 21 | 16–48 |
A dureza, o poder de limpeza e as demais qualidades de um único óleo são as mesmas somas que a calculadora mostra para uma receita, aplicadas só a esse óleo. Elas explicam o que o óleo traz para uma mistura; não preveem como seria a sensação de um sabonete feito só com esse óleo.
Trocar um pelo outro
Grama por grama, o óleo de coco e o óleo de coco hidrogenado pedem a mesma soda. Para um quilo de óleo com 5 % de superfat, são 173,7 g de hidróxido de sódio para o óleo de coco e 173,7 g para o óleo de coco hidrogenado.
No sabonete abaixo, onde ele é 25 % dos óleos, pese a soda para um e coloque o outro sem recalcular, e o superfat muda assim:
| Soda pesada para | Óleo usado | Superfat |
|---|---|---|
| Óleo de coco | Óleo de coco hidrogenado | 5,0 %quase não muda |
| Óleo de coco hidrogenado | Óleo de coco | 5,0 %quase não muda |
O superfat é a parte dos óleos que a soda deixa sem saponificar, aqui planejada em 5 %; abaixo de zero, há mais soda do que os óleos conseguem receber. Coloque o óleo que você tem de fato na calculadora e ela calcula a soda para esse óleo.
O mesmo sabonete com um ou outro
O sabonete: 25 % de um ou de outro, com 5 % de superfat, para 1000 g de óleos. O resto: azeite de oliva (50 %), manteiga de karité (20 %) e óleo de rícino (5 %).
| Com o óleo de coco | Com o óleo de coco hidrogenado | Faixa habitual | |
|---|---|---|---|
| Hidróxido de sódio, g | 138,6 | 138,6 | |
| Dureza | 37 | 39 | 29–54 |
| Poder de limpeza | 17 | 16 | 12–22 |
| Condicionamento | 59 | 57 | 44–69 |
| Espuma de bolhas | 21 | 21 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 25 | 27 | 16–48 |
| Índice de iodo | 59 | 58 | 41–70 |
| INS | 146 | 147 | 136–165 |
| Ácidos linoleico e linolênico, % | 8,4 | 8,1 |
Abrir o sabonete com o óleo de coco Abrir o sabonete com o óleo de coco hidrogenado
Perfil de ácidos graxos
| Ácido graxo | Óleo de coco | Óleo de coco hidrogenado | |
|---|---|---|---|
| Ácido caproico | C6:0 | 0,4 (0–0,7) | 1,5 (≤ 1,5) |
| Ácido caprílico | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 7,0 (5–9) |
| Ácido cáprico | C10:0 | 6,5 (5–8) | 6,5 (4–9) |
| Ácido láurico | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 48,0 (44–52) |
| Ácido mirístico | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 17,5 (15–20) |
| Ácido palmítico | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 9,5 (8–11) |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,0 | 1,0 (≤ 1) |
| Ácido esteárico | C18:0 | 3,0 (2–4) | 11,0 (8–14) |
| Ácido oleico | C18:1 | 7,5 (5–10) | 1,5 (≤ 1,5) |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 0,5 (≤ 0,5) |
O valor que a calculadora usa para cada óleo, em porcentagem dos seus ácidos graxos, com a faixa publicada entre parênteses.
Receitas com o óleo de coco
- Sabão de coco para roupa sem superfat 100 % dos óleos
- Sabonete cem por cento coco 100 % dos óleos
- Sabão marinho de água do mar 90 % dos óleos
- Sabão líquido de coco para louça 85 % dos óleos
- Sabão em barra para louça e cozinha 80 % dos óleos
- Sabonete de sal marinho 80 % dos óleos
Guias
Outras comparações
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.