Olej kokosowy czy olej palmowy w mydle
Dwa twarde oleje klasycznej kostki z trzech olejów pełnią różne funkcje. Olej kokosowy składa się mniej więcej w połowie z kwasu laurynowego, który odpowiada za oczyszczanie i duże pęcherzyki piany; olej palmowy to głównie kwas palmitynowy i oleinowy, które dają twardą, wolno zużywającą się kostkę z kremową pianą. Olej palmowy potrzebuje o 22,2 % mniej ługu, więc zamiana nigdy nie jest bezpieczna bez przeliczenia: jeśli odważysz ług dla oleju kokosowego, a użyjesz oleju palmowego, przykładowa kostka poniżej będzie przeługowana, z przetłuszczeniem −2,1 %.
Opublikowane dane
| Olej kokosowy | Olej palmowy | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 248–265 | 190–209 |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 256,5 (środek zakresu) | 199,5 (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1829 | 0,1422 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | 50–55 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 248 | 147 |
| Temperatura topnienia, °C | 23–26 | — |
| Substancje niezmydlające się, % | ≤ 1,5 | ≤ 1,2 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Cocoate | Sodium Palmate |
Każdy olej osobno
| Olej kokosowy | Olej palmowy | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 80 | 50 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 68 | 2 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 9 | 51 | 44–69 |
| Obfita piana | 68 | 2 | 14–46 |
| Kremowa piana | 12 | 48 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: olej palmowy potrzebuje o 22,2 % mniej ługu niż olej kokosowy. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: olej kokosowy – 173,7 g wodorotlenku sodu, olej palmowy – 135,1 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 25 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Olej kokosowy | Olej palmowy | −2,1 %nadmiar ługu: nigdy nie zamieniaj bez przeliczenia |
| Olej palmowy | Olej kokosowy | 11,6 %zostaje dużo więcej wolnego oleju: przelicz |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 25 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: oliwa z oliwek (50 %), masło shea (20 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: olej kokosowy | Wariant: olej palmowy | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 138,6 | 129,0 | |
| Twardość | 37 | 30 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 0 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 59 | 69 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 5 | 14–46 |
| Kremowa piana | 25 | 34 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 59 | 70 | 41–70 |
| INS | 146 | 120 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,4 | 10,6 |
Otwórz kostkę w wariancie: olej kokosowy Otwórz kostkę w wariancie: olej palmowy
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Olej kokosowy | Olej palmowy | |
|---|---|---|---|
| Kwas kaprylowy | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 0,0 |
| Kwas kaprynowy | C10:0 | 6,5 (5–8) | 0,0 |
| Kwas laurynowy | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 0,3 (0–0,5) |
| Kwas mirystynowy | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 1,3 (0,5–2) |
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 43,4 (39,3–47,5) |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 3,0 (2–4) | 4,8 (3,5–6) |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 7,5 (5–10) | 40,0 (36–44) |
| Kwas linolowy | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 10,5 (9–12) |
| Kwas arachidowy | C20:0 | 0,1 (0–0,2) | 0,5 (0–1) |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: olej kokosowy
- Kokosowe mydło do prania bez przetłuszczenia 100 % olejów
- Kostka ze stu procent oleju kokosowego 100 % olejów
- Mydło marynarskie na wodzie morskiej 90 % olejów
- Kokosowy płyn do mycia naczyń 85 % olejów
- Kostka do mycia naczyń i kuchni 80 % olejów
- Mydło solankowe z solą morską 80 % olejów
Przepisy, w których jest: olej palmowy
- Mydlane babeczki z wyciskanym kremem 60 % olejów
- Klasyczna kostka z oliwy, oleju kokosowego i palmowego 30 % olejów
- Kostka na co dzień, klasyczna trójka 30 % olejów
- Kostka na co dzień, łagodniejsza 25 % olejów
- Mydło dla psa z olejem neem 25 % olejów
- Mydło peelingujące dla ogrodnika z pumeksem 25 % olejów
Poradniki
- Oleje do mydła: co wnosi do kostki każdy olej, masło i wosk
- Kwasy tłuszczowe a właściwości mydła: co oznaczają liczby w kalkulatorze
Inne porównania
- Olej kokosowy czy olej babassu
- Olej kokosowy czy olej z ziaren palmowych
- Olej kokosowy czy uwodorniony olej kokosowy
- Olej kokosowy czy frakcjonowany olej kokosowy (MCT)
- Olej palmowy czy łój wołowy
- Olej palmowy czy smalec
- Olej palmowy czy masło shea
- Olej palmowy czy masło kakaowe
- Olej palmowy czy olej z ziaren palmowych
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.