Olej kokosowy czy frakcjonowany olej kokosowy (MCT) w mydle
Frakcjonowany olej kokosowy to inny produkt niż olej, od którego wziął nazwę: co najmniej 95 % kwasu kaprylowego i kaprynowego, a najwyżej 3 % laurynowego. Krótkie łańcuchy oznaczają więcej cząsteczek w gramie, więc potrzebuje o 30,6 % więcej ługu, a sam w sobie ma twardość 4 i obfitą pianę na poziomie 4 wobec 80 i 68 dla oleju kokosowego. Nigdy nie zamieniaj jednego na drugi: jeśli odważysz ług dla oleju frakcjonowanego, a użyjesz zwykłego oleju kokosowego, przykładowa kostka poniżej będzie przeługowana, z przetłuszczeniem −4,1 %.
Olej kokosowy Triglicerydy średniołańcuchowe (frakcjonowany olej kokosowy) Porównaj je z innymi olejami
Opublikowane dane
| Olej kokosowy | Frakcjonowany olej kokosowy (MCT) | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 248–265 | 310–360 |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 256,5 (środek zakresu) | 335,0 (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1829 | 0,2388 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | ≤ 1 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 248 | 334 |
| Temperatura topnienia, °C | 23–26 | — |
| Substancje niezmydlające się, % | ≤ 1,5 | ≤ 0,5 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Cocoate | — |
Każdy olej osobno
| Olej kokosowy | Frakcjonowany olej kokosowy (MCT) | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 80 | 4 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 68 | 4 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 9 | 0 | 44–69 |
| Obfita piana | 68 | 4 | 14–46 |
| Kremowa piana | 12 | 0 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: frakcjonowany olej kokosowy (MCT) potrzebuje o 30,6 % więcej ługu niż olej kokosowy. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: olej kokosowy – 173,7 g wodorotlenku sodu, frakcjonowany olej kokosowy (MCT) – 226,9 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 25 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Olej kokosowy | Frakcjonowany olej kokosowy (MCT) | 13,3 %zostaje dużo więcej wolnego oleju: przelicz |
| Frakcjonowany olej kokosowy (MCT) | Olej kokosowy | −4,1 %nadmiar ługu: nigdy nie zamieniaj bez przeliczenia |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 25 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: oliwa z oliwek (50 %), masło shea (20 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: olej kokosowy | Wariant: frakcjonowany olej kokosowy (MCT) | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 138,6 | 151,9 | |
| Twardość | 37 | 19 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 1 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 59 | 57 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 5 | 14–46 |
| Kremowa piana | 25 | 22 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 59 | 57 | 41–70 |
| INS | 146 | 167 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,4 | 7,9 |
Otwórz kostkę w wariancie: olej kokosowy Otwórz kostkę w wariancie: frakcjonowany olej kokosowy (MCT)
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Olej kokosowy | Frakcjonowany olej kokosowy (MCT) | |
|---|---|---|---|
| Kwas kapronowy | C6:0 | 0,4 (0–0,7) | 2,0 (≤ 2) |
| Kwas kaprylowy | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 58,0 (50–80) |
| Kwas kaprynowy | C10:0 | 6,5 (5–8) | 41,0 (20–50) |
| Kwas laurynowy | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 3,0 (≤ 3) |
| Kwas mirystynowy | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 1,0 (≤ 1) |
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 0,0 |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 3,0 (2–4) | 0,0 |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 7,5 (5–10) | 0,0 |
| Kwas linolowy | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 0,0 |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: olej kokosowy
- Kokosowe mydło do prania bez przetłuszczenia 100 % olejów
- Kostka ze stu procent oleju kokosowego 100 % olejów
- Mydło marynarskie na wodzie morskiej 90 % olejów
- Kokosowy płyn do mycia naczyń 85 % olejów
- Kostka do mycia naczyń i kuchni 80 % olejów
- Mydło solankowe z solą morską 80 % olejów
Poradniki
- Oleje do mydła: co wnosi do kostki każdy olej, masło i wosk
- Liczba zmydlania (SAP): co mierzy i dlaczego tabele się różnią
Inne porównania
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.