油類
胡蘿蔔籽油（植物油）
又稱：Carrot seed fixed oil, Daucus carota seed oil (fixed)。
計算器中無法使用。我們能使用的原始文件中，沒有任何一份列出胡蘿蔔籽油（植物油）的皂化價，而我們不會發表猜測的數值。下方的各項特性都有來源；註記中說明了查核過哪些文件。如果你有自己原料批號的分析證明書，其中實測的皂化價就是該用的數字。
公開發表的數值
| 皂化價 | 無公開資料 |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
100%胡蘿蔔籽油（植物油）做成的皂
皂性指標由脂肪酸組成推導而來，脂肪酸組成列在下方。只有計算器能使用的紀錄，才會在這裡顯示皂性指標。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 20 : 80
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | ≤ 0.1 | 0.1 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 3.8–6.1 | 4.9 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | ≤ 1.4 | 1.4 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 0.2–1.1 | 0.7 |
| 油酸 | C18:1 | 7.3–12.4 | 9.9 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 10.6–16.9 | 13.8 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | ≤ 0.5 | 0.5 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | ≤ 0.3 | 0.3 |
| 鱈油酸 | C20:1 | ≤ 0.6 | 0.6 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | ≤ 0.7 | 0.7 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb datasets #21053 and #21054 for Daucus carota (plant 15673): 'Search for new industrial oils: XVI. Umbelliflorae-seed oils rich in petroselinic acid' (1982), SOFA TAB_004485 and TAB_004486 · 文件日期：1982 · 2026-09-24查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb dataset #15606 for Daucus carota (plant 16615): 'Fatty-acid composition of lipids from edible parts and seeds of vegetables' (1984), SOFA TAB_004488 · 文件日期：1984 · 2026-09-24查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb datasets for Daucus carota (plant 10588), including #14782 'Structure and occurrence of unusual fatty acids in minor seed oils' (1981), SOFA TAB_008911 · 文件日期：1981 · 2026-09-24查閱
Wiley (Journal of Food Science, IFT), open access via PubMed Central — Rigano F., Vento F., Cafarella C., Trovato E., Trozzi A., Dugo P., Mondello L. Determination of main lipids and volatile compounds in unconventional cold-pressed seed oils through chromatographic techniques. J. Food Sci. 2025, 90(1):e17661 (doi 10.1111/1750-3841.17661) · 文件日期：2025-01-19 · 2026-09-24查閱
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