動物油脂
鹿油（梅花鹿）
INCI 名稱：Deer Fat。 又稱：梅花鹿脂。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
136.2 g NaOH 191.1 g KOH 100 %
這裡的皂化價是推算值，不是公開發表的數值。我們能使用的原始文件中，沒有一份提供鹿油（梅花鹿）的皂化價，所以它是依這筆紀錄本身的脂肪酸組成計算而來：碳鏈長度決定莫耳質量，莫耳質量又決定每公克油脂消耗多少氫氧化物。結果是201.2 mg KOH/g，±3%。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
公開發表的數值
| 皂化價 | 無公開資料 |
| 由組成推算 | 201.2 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 201.2 mg KOH/g (推算值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1434 g/g |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | 42.8–51 °C |
| 不皂化物 | — |
100%鹿油（梅花鹿）做成的皂
硬度 56 高於 29–54
清潔力 3 低於 12–22
保濕力 32 低於 44–69
起泡力 3 低於 14–46
泡沫穩定度 53 高於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 68.1 g | 95.6 g |
| 1 kg | 136.2 g | 191.1 g |
| 1 lb (454 g) | 61.8 g | 86.7 g |
| 2 lb (907 g) | 123.6 g | 173.4 g |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 56 : 44
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 1.88–5.07 (典型值 3.2) | 3.2 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 28.4–51.27 (典型值 40.1) | 40.1 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0.84–14.88 (典型值 11.9) | 11.9 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 6.82–26.16 (典型值 12.4) | 12.4 |
| 油酸 | C18:1 | 10.53–32.04 (典型值 28.6) | 28.6 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 0.76–3.57 (典型值 1.8) | 1.8 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.67–2 (典型值 2) | 2.0 |
談到它的指南
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry), via J-STAGE — Comparative Hypocholesterolemic Effects of Five Animal Oils in Cholesterol-fed Rats (Michihiro Fukushima, Tetsu Ohashi, Mitsuo Sekikawa, Masuo Nakano; Biosci. Biotechnol. Biochem. 1999, 63(1):202-205; DOI 10.1271/bbb.63.202) · 文件日期：1999 · 2026-09-24查閱
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — Traits of Carcass and Its Chemical Composition and Lipid Characteristics of Japanese Deer (Mitsuharu Ishida, Shoshichi Ikeda, Takeo Takeda; Nihon Chikusan Gakkaiho 1996, 67(6):567-573; DOI 10.2508/chikusan.67.567) · 文件日期：1996 · 2026-09-24查閱
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — General Composition and Depot Fats Characteristics of Japanese Sika Deer (Cervus nippon) Carcass (Mitsuharu Ishida, Harumi Oono, Takeo Takeda, Shoshichi Ikeda, Takao Saito; Nihon Chikusan Gakkaiho 1991, 62(9):904-908; DOI 10.2508/chikusan.62.904) · 文件日期：1991 · 2026-09-24查閱
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — Fatty Acids Composition in Yeso Sika Deer (Cerves nippon yesoensis) Living around Abashiri City (Takamasa Kasai, Michinari Yokohama, Katsuhiro Inoue, Yoshiro Ishijima; Nihon Chikusan Gakkaiho 1996, 67(12):1086-1089; DOI 10.2508/chikusan.67.1086) · 文件日期：1996 · 2026-09-24查閱
MDPI - International Journal of Molecular Sciences (open access via PubMed Central) — Study of Processing Conditions during Enzymatic Hydrolysis of Deer By-Product Tallow for Targeted Changes at the Molecular Level and Properties of Modified Fats (Tereza Novotna, Pavel Mokrejs, Jana Pavlackova, Robert Gal; Int. J. Mol. Sci. 2024, 25(7):4002; DOI 10.3390/ijms25074002) · 文件日期：2024-04 · 2026-09-24查閱
MDPI - Molecules (open access via PubMed Central) — Enzyme Modifications of Red Deer Fat to Adjust Physicochemical Properties for Advanced Applications (Tereza Novotna, Jana Pavlackova, Robert Gal, Ladislav Siska, Miroslav Fisera, Pavel Mokrejs; Molecules 2025, 30(15):3293; DOI 10.3390/molecules30153293) · 文件日期：2025-08 · 2026-09-24查閱
這筆紀錄屬於開放原料資料庫（ODbL），可下載CSV或JSON格式。發現錯誤，或有更好的原始來源？歡迎附上文件連結，寄到 support@soapformulator.com 提供更正。