Stéarine de palme
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 193–205 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 199,0 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1419 g/g |
| Indice d’iode | ≤ 48 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 151 |
| Point de fusion | ≥ 44 °C |
| Matière insaponifiable | ≤ 0,9 % |
Un savon 100 % stéarine de palme
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67,4 g(65,4–69,4) | 94,5 g(91,7–97,4) |
| 1 kg | 134,8 g(130,7–138,8) | 189,1 g(183,4–194,8) |
| 1 lb (454 g) | 61,1 g(59,3–63,0) | 85,8 g(83,2–88,3) |
| 2 lb (907 g) | 122,3 g(118,6–126,0) | 171,5 g(166,3–176,7) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 68 : 32
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide laurique | C12:0 · saturé | 0,1–0,5 | 0,3 |
| Acide myristique | C14:0 · saturé | 1–2 | 1,5 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 48–74 | 61,0 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 3,9–6 | 5,0 |
| Acide oléique | C18:1 | 15,5–36 | 25,8 |
| Acide linoléique | C18:2 | 3–10 | 6,5 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0–0,5 | 0,3 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 0–1 | 0,5 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 0–0,4 | 0,2 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturé | 0–0,2 | 0,1 |
Recettes avec cet ingrédient
- Savon à cure rapide 30 % des huiles
D’où viennent ces nombres
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