Beurre de tucuma
Nom INCI : Astrocaryum Vulgare Seed Butter. CAS 2187449-53-0, selon CosIng.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 181,9–182,9 mg KOH/g (typique 182,42) |
| Utilisé par le calculateur | 182,4 mg KOH/g (typique) |
| Indice pour le NaOH | 0,1300 g/g |
| Indice d’iode | 2,78–2,78 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 180 |
| Point de fusion | 30–32 °C (typique 31) |
| Matière insaponifiable | — |
Un savon 100 % beurre de tucuma
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Le calculateur utilise la valeur publiée, parce que c’est ce que dit la source. Si vous bâtissez une recette avec beaucoup de cet ingrédient, pesez le risque : à 27 %, votre soude serait décalée d’à peu près autant pour la part du lot qu’il représente. Un certificat d’analyse pour votre propre lot tranche la question. Les notes ci-dessous indiquent quels documents ont été vérifiés.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 61,8 g(61,6–61,9) | 86,6 g(86,4–86,9) |
| 1 kg | 123,5 g(123,2–123,9) | 173,3 g(172,8–173,8) |
| 1 lb (454 g) | 56,0 g(55,9–56,2) | 78,6 g(78,4–78,8) |
| 2 lb (907 g) | 112,1 g(111,8–112,4) | 157,2 g(156,8–157,6) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 98 : 2
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide caprique | C10:0 · saturé | 1,46–1,46 | 1,5 |
| Acide laurique | C12:0 · saturé | 44–55 | 49,5 |
| Acide myristique | C14:0 · saturé | 22–30 | 26,0 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 6,94–6,94 | 6,9 |
| Acide linoléique | C18:2 | 1,48–1,48 | 1,5 |
D’où viennent ces nombres
Les citations derrière chaque chiffre et les notes sur chaque source figurent, dans les mots des sources, sur la page anglaise : une citation traduite ne se vérifie pas dans son document.
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