オイル
アヒフラワーオイル（ブグロッソイデス種子油）
INCI名：Buglossoides Arvensis Seed Oil。 別名：Buglossoides arvensis seed oil, Refined Buglossoides oil, Corn gromwell seed oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
130.8 g NaOH 183.5 g KOH 100 %
アヒフラワーオイル（ブグロッソイデス種子油）100%の石けんを計算
ここでの鹸化価は公表値ではなく算出値です。利用できる一次資料にアヒフラワーオイル（ブグロッソイデス種子油）の鹸化価がないため、このデータ自体の脂肪酸組成から計算しています。鎖長からモル質量が決まり、モル質量から脂肪1 gが消費する水酸化物の量が決まります。その結果が193.2 mg KOH/g、±3%です。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
公表値
| 鹸化価 | 未公表 |
| 組成からの算出値 | 193.2 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 193.2 mg KOH/g (算出値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1377 g/g |
| ヨウ素価 | 210–250 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | -37 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | 0.28–0.73 % |
アヒフラワーオイル（ブグロッソイデス種子油）100%で作った石けん
硬さ 7 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 91 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 7 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.4 g | 91.8 g |
| 1 kg | 130.8 g | 183.5 g |
| 1 lb (454 g) | 59.3 g | 83.3 g |
| 2 lb (907 g) | 118.7 g | 166.5 g |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 7 : 93
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 5.2–5.3 (代表値 5.2) | 5.2 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0–0.1 (代表値 0.1) | 0.1 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 1.8–1.9 (代表値 1.8) | 1.8 |
| オレイン酸 | C18:1 | 7.5–7.6 (代表値 7.6) | 7.6 |
| リノール酸 | C18:2 | 12.7 | 12.7 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 42–45 (代表値 43.8) | 43.8 |
| γ-リノレン酸 | C18:3 n-6 | 5–6.4 (代表値 6.3) | 6.3 |
| ステアリドン酸 | C18:4 n-3 | 18–21 (代表値 20.3) | 20.3 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 0.7–0.8 (代表値 0.8) | 0.8 |
| エルカ酸 | C22:1 | 0.2 | 0.2 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
European Food Safety Authority (EFSA Journal), copy hosted by the German Federal Institute for Risk Assessment (BfR) — EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the safety of refined Buglossoides oil as a novel food ingredient. EFSA Journal 2015;13(2):4029, 21 pp. (doi 10.2903/j.efsa.2015.4029) · 文書の日付：2015-02 · 2026-09-24閲覧
Natures Crops International (Ahiflower producer), product page technical data image — Ahiflower seed oil - Technical Data (Natralipid Ahiflower), image Ahiflower TDS 2.18 · 2026-09-24閲覧
European Commission (Official Journal of the European Union L 198, 28.7.2015, p. 22) — Commission Implementing Decision (EU) 2015/1290 of 23 July 2015 authorising the placing on the market of refined oil from the seeds of Buglossoides arvensis as a novel food ingredient, Annex I: Specification · 文書の日付：2015-07-23 · 2026-09-24閲覧
Wiley (Lipids, AOCS), open access via PubMed Central — Segre L.V., Bisinotto M.S., Castro I.A. Eicosapentaenoic and Docosahexaenoic Acid Levels in Mouse Tissues After Intake of Echium and Ahiflower Oils Rich in Stearidonic and alpha-Linolenic Acids. Lipids 2026, 61(3):417 (doi 10.1002/lipd.70041) · 文書の日付：2026-02-13 · 2026-09-24閲覧
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