バター
イリッペバター
INCI名：Shorea Stenoptera Seed Butter。 CAS 91770-65-9、EC 294-851-7（CosIngによる）。 別名：Borneo tallow, Shorea stenoptera seed butter, Tengkawang butter, Illipe fat。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
128.7 g NaOH 180.5 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 180–200 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 190.0 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1354 g/g |
| ヨウ素価 | 25–38 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 159 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | ≤ 2.5 % |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.137 gのNaOHとされています（本2冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
イリッペバター100%で作った石けん
硬さ 63 目安より高い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 32 目安より低い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 63 目安より高い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.3 g(61.0–67.7) | 90.3 g(85.5–95.0) |
| 1 kg | 128.7 g(121.9–135.4) | 180.5 g(171.0–190.0) |
| 1 lb (454 g) | 58.4 g(55.3–61.4) | 81.9 g(77.6–86.2) |
| 2 lb (907 g) | 116.7 g(110.6–122.9) | 163.7 g(155.1–172.4) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 67 : 33
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 19.71–20.22 | 20.0 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 42.6–44.267 | 43.4 |
| オレイン酸 | C18:1 | 31.29–31.894 | 31.6 |
| リノール酸 | C18:2 | 0.526–1.01 | 0.8 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 2.182–3.53 | 2.9 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Heliyon (Cell Press/Elsevier), open access via PubMed Central — Darmawan MA, Muhammad BZ, Harahap AFP, Ramadhan MYA, Sahlan M, Haryuni, Supriyadi T, Abd-Aziz S, Gozan M. "Reduction of the acidity and peroxide numbers of tengkawang butter (Shorea stenoptera) using thermal and acid activated bentonites." Heliyon. 2020;6(12):e05742. doi:10.1016/j.heliyon.2020.e05742 · 文書の日付：2020-12 · 2026-09-21閲覧
Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), Ministry of Health and Family Welfare, Government of India — Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 - Chapter 2.2 'Fats, Oils and Fat Emulsions', Version 5 (01.08.2025), item 13 'Borneo tallow/Illipe butter' · 文書の日付：2025-08-01 · 2026-09-21閲覧
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