脂肪酸
パルミチン酸
INCI名：Palmitic Acid。 NaOHで鹸化するとSodium Palmitate、KOHで鹸化するとPotassium Palmitateと表示されます。 CAS 57-10-3、EC 200-312-9（CosIngによる）。 別名：Hexadecanoic acid, C16 fatty acid, Palmitic acid 98%。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
148.7 g NaOH 208.5 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 218–221 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 219.5 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1565 g/g |
| ヨウ素価 | ≤ 1 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 219 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
パルミチン酸100%で作った石けん
硬さ 102 目安より高い 29–54
洗浄力 2 目安より低い 12–22
コンディショニング 0 目安より低い 44–69
泡立ち 2 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 100 目安より高い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 74.3 g(73.8–74.8) | 104.3 g(103.6–105.0) |
| 1 kg | 148.7 g(147.6–149.7) | 208.5 g(207.1–210.0) |
| 1 lb (454 g) | 67.4 g(67.0–67.9) | 94.6 g(93.9–95.2) |
| 2 lb (907 g) | 134.9 g(133.9–135.8) | 189.2 g(187.9–190.5) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 100 : 0
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | ≤ 2 | 2.0 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | ≥ 98 | 98.0 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | ≤ 2 | 2.0 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Wilmar International Ltd (oleochemicals producer) — PALMITIC ACID 98% (WILFARIN PA-1698) product specification page · 2026-09-20閲覧
Wilmar International Ltd (oleochemicals producer) — Wilmar Oleochemical and Biofuel Division product brochure (Fractionated Fatty Acids table, WILFARIN PA-1698 / PA-1695) · 2026-09-20閲覧
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