オイル
パパイヤシードオイル
INCI名：Carica Papaya Seed Oil。 CAS 84012-30-6、EC 281-675-0（CosIngによる）。 別名：Carica papaya seed oil, Papaya oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
133.0 g NaOH 186.6 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 194–196.4 mg KOH/g (代表値 196.4) |
| 計算ツールで使う値 | 196.4 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1400 g/g |
| ヨウ素価 | 74.8–79.95 g I₂/100 g (代表値 79.95) |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 116 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | 1.35 % |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.134 gのNaOHとされています。 本の値とこのサイトの値が違うことがある理由。
パパイヤシードオイル100%で作った石けん
硬さ 21 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 78 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 21 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66.5 g(65.7–66.5) | 93.3 g(92.2–93.3) |
| 1 kg | 133.0 g(131.4–133.0) | 186.6 g(184.3–186.6) |
| 1 lb (454 g) | 60.3 g(59.6–60.3) | 84.6 g(83.6–84.6) |
| 2 lb (907 g) | 120.7 g(119.2–120.7) | 169.3 g(167.2–169.3) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 22 : 78
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.2–0.8 (代表値 0.2) | 0.2 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 16–20.5 (代表値 16.16) | 16.2 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0–0.8 (代表値 0.27) | 0.3 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 4.6–5.5 (代表値 4.73) | 4.7 |
| オレイン酸 | C18:1 | 69.3–73 (代表値 71.3) | 71.3 |
| リノール酸 | C18:2 | 3.6–6.06 (代表値 6.06) | 6.1 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.22–0.5 (代表値 0.22) | 0.2 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.38–0.8 (代表値 0.38) | 0.4 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 0.32–0.5 (代表値 0.32) | 0.3 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 0.1–0.23 (代表値 0.23) | 0.2 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Ciencia e Tecnologia de Alimentos), open access via SciELO Brazil — Malacrida C.R., Kimura M., Jorge N. Characterization of a high oleic oil extracted from papaya (Carica papaya L.) seeds. Cienc. Tecnol. Aliment., Campinas, 2011, 31(4), 929-934 (doi 10.1590/S0101-20612011000400016) · 文書の日付：2011 · 2026-09-24閲覧
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net); Ohlrogge et al. 2018, The Plant Journal 96:1299-1308, based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Carica papaya (plant 13760): #15001 'Oil-bearing plants of Zaire. II' (1976), #11180 'Lipid classes, fatty acids and triglycerides in papaya seed oil' (1995), #11306 'Composition of papaya seed oil' (1977), #12400 'Chemical composition of papaya (Carica papaya) seeds' (1986) · 文書の日付：1976 · 2026-09-24閲覧
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