動物性脂肪
鹿脂（オジロジカ）
INCI名：Deer Fat。 別名：Deer fat, Venison tallow, Rendered deer fat, Venison fat, White-tailed deer tallow, Whitetail deer tallow, Odocoileus virginianus fat。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
131.0 g NaOH 183.8 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 191–196.7 mg KOH/g (代表値 193.5) |
| 計算ツールで使う値 | 193.5 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1379 g/g |
| ヨウ素価 | 27.4–34.4 g I₂/100 g (代表値 30.4) |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 163 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.138 gのNaOHとされています（本4冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
鹿脂（オジロジカ）100%で作った石けん
石けんの特性は、下にある脂肪酸組成から算出します。ここに表示するのは、計算ツールで使えるデータの場合だけです。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.5 g(64.7–66.6) | 91.9 g(90.7–93.4) |
| 1 kg | 131.0 g(129.4–133.2) | 183.8 g(181.5–186.9) |
| 1 lb (454 g) | 59.4 g(58.7–60.4) | 83.4 g(82.3–84.8) |
| 2 lb (907 g) | 118.9 g(117.3–120.9) | 166.8 g(164.6–169.5) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| このデータについては、まだ明確な出典から脂肪酸組成を得られていません。 | |||
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
American Society for Biochemistry and Molecular Biology (Journal of Biological Chemistry), open access at jbc.org — The Composition of the Tissue Lipids of the Virginia White-Tailed Deer (Odocoileus virginianus borealis) (C. R. Treadwell, H. C. Eckstein; J. Biol. Chem. 1939, 128(1):373-377; DOI 10.1016/S0021-9258(18)73761-7) · 文書の日付：1939-04 · 2026-09-26閲覧
Biochemical Society (Biochemical Journal), free full text via PubMed Central — Animal fats. 1. The component acids of deer fat and of camel fat (F. D. Gunstone, R. P. Paton; Biochem. J. 1953, 54(4):617-621; DOI 10.1042/bj0540617) · 文書の日付：1953-07 · 2026-09-26閲覧
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