Rapsöl oder Sojaöl in Seife
Zwei günstige flüssige Öle, und Sojaöl ist das weniger stabile: Es enthält 53,5 % Linolsäure gegenüber 22,5 % bei Rapsöl und hat eine Jodzahl von 132 gegenüber 116. Beide halten sich am besten als kleiner Anteil, wie in der Seife unten, wo der Tausch Linol- und Linolensäure zusammen von 12,6 % auf 18,4 % verschiebt. Sojaöl braucht 2,4 % mehr Lauge, und der Tausch lässt die Überfettung bei 5,4 %.
Die veröffentlichten Werte
| Rapsöl | Sojaöl | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 182–193 | 189–195 |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 187,5 (Mittelwert) | 192,0 (Mittelwert) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1337 | 0,1369 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 105–126 | 124–139 |
| INS (VZ − JZ) | 72 | 61 |
| Schmelzpunkt, °C | — | — |
| Unverseifbare Anteile, % | ≤ 2 | ≤ 1,5 |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Canolate | Sodium Soyate |
Jedes Öl für sich
| Rapsöl | Sojaöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 7 | 15 | 29–54 |
| Reinigend | 0 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 93 | 85 | 44–69 |
| Schäumend | 0 | 0 | 14–46 |
| Cremig | 7 | 14 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Sojaöl 2,4 % mehr Lauge als Rapsöl. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 127,0 g Natriumhydroxid für Rapsöl und 130,0 g für Sojaöl.
In der Seife unten, wo es 20 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Rapsöl | Sojaöl | 5,4 %ändert sich kaum |
| Sojaöl | Rapsöl | 4,6 %ändert sich kaum |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 20 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 35 % Olivenöl, 25 % Kokosöl und 20 % Sheabutter.
| Mit Rapsöl | Mit Sojaöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 138,6 | 139,3 | |
| Härte | 36 | 38 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 60 | 59 | 44–69 |
| Schäumend | 17 | 17 | 14–46 |
| Cremig | 19 | 21 | 16–48 |
| Jodzahl | 65 | 68 | 41–70 |
| INS | 139 | 137 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 12,6 | 18,4 |
Die Seife mit Rapsöl im Rechner öffnen Die Seife mit Sojaöl im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Rapsöl | Sojaöl | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 | 4,8 (2,5–7) | 10,8 (8–13,5) |
| Stearinsäure | C18:0 | 1,9 (0,8–3) | 3,7 (2–5,4) |
| Ölsäure | C18:1 | 60,5 (51–70) | 23,5 (17–30) |
| Linolsäure | C18:2 | 22,5 (15–30) | 53,5 (48–59) |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 9,5 (5–14) | 7,8 (4,5–11) |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,7 (0,2–1,2) | 0,4 (0,1–0,6) |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 2,2 (0,1–4,3) | 0,3 (0–0,5) |
| Erucasäure | C22:1 | 1,0 (0–2) | 0,2 (0–0,3) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Rapsöl
- Günstige Seife mit Schmalz und Rapsöl 25 % der Öle
- Swirl-Seife mit Tomate und Kohle 25 % der Öle
- Trichterguss-Seife mit Indigo und Annatto 25 % der Öle
- Seife mit weißem Tee in Trichterguss-Optik 20 % der Öle
- Eigelbseife mit Feather Swirl 17 % der Öle
- Seife aus Supermarktölen 15 % der Öle
Anleitungen
- Orange Flecken auf Seife (DOS): warum Seife ranzig wird
- Jodzahl und INS-Wert: was sie über Härte und Haltbarkeit von Seife sagen
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.