Aceite de colza o aceite de soja en el jabón
Dos aceites líquidos baratos, y el de soja es el menos estable: tiene un 53,5 % de ácido linoleico frente a un 22,5 % del de colza, y un índice de yodo de 132 frente a 116. Los dos se conservan mejor en una proporción pequeña, como en el jabón de abajo, donde el cambio lleva los ácidos linoleico y linolénico juntos de un 12,6 % a un 18,4 %. El aceite de soja necesita un 2,4 % más de sosa, y el cambio deja el sobreengrasado en un 5,4 %.
Aceite de colza Aceite de soja Compararlos con otros aceites
Los valores publicados
| Aceite de colza | Aceite de soja | |
|---|---|---|
| Índice de saponificación, mg KOH/g | 182–193 | 189–195 |
| Usado por la calculadora, mg KOH/g | 187,5 (punto medio) | 192,0 (punto medio) |
| SAP para NaOH, g/g | 0,1337 | 0,1369 |
| Índice de yodo, g I₂/100 g | 105–126 | 124–139 |
| INS (SAP − índice de yodo) | 72 | 61 |
| Punto de fusión, °C | — | — |
| Materia insaponificable, % | ≤ 2 | ≤ 1,5 |
| Nombre en la etiqueta del jabón | Sodium Canolate | Sodium Soyate |
Cada aceite por sí solo
| Aceite de colza | Aceite de soja | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Dureza | 7 | 15 | 29–54 |
| Poder limpiador | 0 | 0 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 93 | 85 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 0 | 0 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 7 | 14 | 16–48 |
La dureza, el poder limpiador y lo demás de un solo aceite son las mismas sumas que la calculadora muestra para una receta, aplicadas a ese único aceite. Explican lo que el aceite aporta a una mezcla; no predicen cómo se sentiría un jabón hecho solo con ese aceite.
Cambiar uno por otro
Gramo a gramo, el aceite de soja necesita un 2,4 % más de sosa que el aceite de colza. Para un kilogramo de aceite con un 5 % de sobreengrasado, son 127,0 g de hidróxido de sodio para el aceite de colza y 130,0 g para el aceite de soja.
En el jabón de abajo, donde es el 20 % de los aceites, pese la sosa para uno y ponga el otro sin recalcular, y el sobreengrasado se mueve así:
| Sosa pesada para | Aceite usado | Sobreengrasado |
|---|---|---|
| Aceite de colza | Aceite de soja | 5,4 %apenas cambia |
| Aceite de soja | Aceite de colza | 4,6 %apenas cambia |
El sobreengrasado es la parte de los aceites que la sosa deja sin saponificar, aquí previsto en un 5 %; por debajo de cero hay más sosa de la que los aceites pueden tomar. Ponga el aceite que tiene de verdad en la calculadora y calculará la sosa para ese aceite.
El mismo jabón con uno u otro
El jabón: un 20 % de uno u otro, con un 5 % de sobreengrasado, para 1000 g de aceites. El resto: aceite de oliva (35 %), aceite de coco (25 %) y manteca de karité (20 %).
| Con el aceite de colza | Con el aceite de soja | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Hidróxido de sodio, g | 138,6 | 139,3 | |
| Dureza | 36 | 38 | 29–54 |
| Poder limpiador | 17 | 17 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 60 | 59 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 17 | 17 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 19 | 21 | 16–48 |
| Índice de yodo | 65 | 68 | 41–70 |
| INS | 139 | 137 | 136–165 |
| Ácidos linoleico y linolénico, % | 12,6 | 18,4 |
Abrir el jabón con el aceite de colza Abrir el jabón con el aceite de soja
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Aceite de colza | Aceite de soja | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 | 4,8 (2,5–7) | 10,8 (8–13,5) |
| Ácido esteárico | C18:0 | 1,9 (0,8–3) | 3,7 (2–5,4) |
| Ácido oleico | C18:1 | 60,5 (51–70) | 23,5 (17–30) |
| Ácido linoleico | C18:2 | 22,5 (15–30) | 53,5 (48–59) |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 9,5 (5–14) | 7,8 (4,5–11) |
| Ácido araquídico | C20:0 | 0,7 (0,2–1,2) | 0,4 (0,1–0,6) |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 2,2 (0,1–4,3) | 0,3 (0–0,5) |
| Ácido erúcico | C22:1 | 1,0 (0–2) | 0,2 (0–0,3) |
El valor que usa la calculadora para cada aceite, en porcentaje de sus ácidos grasos, con el rango publicado entre paréntesis.
Recetas con el aceite de colza
- Jabón con remolino de tomate y carbón 25 % de los aceites
- Jabón de índigo y achiote, vertido con embudo 25 % de los aceites
- Jabón económico de manteca de cerdo y colza 25 % de los aceites
- Jabón de té blanco, falso vertido con embudo 20 % de los aceites
- Jabón de yema de huevo con remolino en pluma 17 % de los aceites
- Jabón de aceites del supermercado 15 % de los aceites
Guías
- Manchas naranjas en el jabón (DOS): por qué se enrancia y cómo evitarlo
- Índice de yodo e INS del jabón: dureza y cuánto se conserva
Otras comparaciones
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.