Basisrecept voor geitenmelkzeep
Onze eenvoudige melkzeep: olijf-, kokos- en palmolie en sheaboter met bevroren geitenmelk als alle vloeistof, de loog langzaam toegevoegd en het blok koud gehouden, zodat het crèmekleurig blijft en niet lichtbruin wordt. Ongeparfumeerd, en een basis om je eigen melkzepen op te bouwen.
- Niveau
- Halfgevorderd
- Methode
- Koudproces
- Batchgrootte
- 1000 g oliën ongeveer 1437 g zeepbeslag
- Werktijd
- 1 uur
- Rijptijd
- 6 weken
- Gelfase
- Nee houd het koel
Wat je nodig hebt
Voor 1000 g oliën; dat vult een blokmal van 1,5 liter. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Olijfolie · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Kokosolie · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Palmolie · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Sheaboter · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Natriumhydroxide (NaOH) · de loog, 100 % zuiver | 139,6 g | 4,92 oz |
| Geitenmelk, in blokjes bevroren · alle vloeistof; de loog gaat erbij | 298 g | 10,51 oz |
- Overvetting
- 6 %
- Temperaturen
- Houd de melk en de loog onder 30 °C (86 °F) en zeep met de oliën op 25 tot 30 °C (77 tot 86 °F)
Werkwijze
-
De melk invriezen
Weeg de dag ervoor 297,9 g geitenmelk af in een ijsblokjesvorm en laat hem helemaal bevriezen. Blokjes smelten gelijkmatig als de loog erbij gaat; een massief blok niet. -
Voorbereiden
Zet een spatbril op, trek nitrilhandschoenen en lange mouwen aan en zet een raam open. Zet een blokmal van 1,5 liter klaar, maak er een plank in de koelkast of vriezer voor vrij en maak een ijsbad: een kom met ijs en water waarin een hittebestendige kan van polypropyleen kan staan. -
De oliën en de loog afwegen
Smelt de hele pot palmolie en roer hem goed door, en weeg er dan 250 g van af met 250 g kokosolie en 100 g sheaboter in de pan. Weeg 400 g olijfolie af in een kan en 139,6 g natriumhydroxide in een kleine, droge bak. -
De vaste oliën smelten
Verwarm de pan voorzichtig tot de kokosolie, palmolie en sheaboter net helder zijn, roer de olijfolie erdoor en laat de oliën afkoelen tot 25 tot 30 °C (77 tot 86 °F). -
De loog bij de melk doen
Doe de bevroren melkblokjes in de kan en zet die in het ijsbad. Strooi er een lepel loog in en roer tot die in de smeltende melk is opgelost voordat je de volgende toevoegt; neem er 10 tot 15 minuten voor en houd het mengsel onder 30 °C (86 °F). Het moet uiteindelijk lichtgeel zijn en vaag naar ammoniak ruiken. -
Zeven en mixen
Giet de melk met loog door een roestvrijstalen zeef bij de oliën; die vangt eventuele vlokken op en laat je zien dat er geen onopgeloste loog over is. Mix met de staafmixer in korte stoten, met roeren ertussen, tot het zeepbeslag lichte trace bereikt. -
Gieten en koelen
Giet het in de mal, tik hem op het werkblad om lucht te laten ontsnappen en zet hem 24 uur onafgedekt in de koelkast of de vriezer, zodat het blok nooit opwarmt tot de gelfase en de melk niet bruin wordt. -
Opruimen met je handschoenen aan
Veeg het rauwe zeepbeslag met keukenpapier van de pan en het gereedschap, gooi het papier in de afvalbak en was daarna alles af in heet zeepsop. -
Uit de mal halen en snijden
Laat het blok weer op kamertemperatuur komen voordat je het uit de mal haalt, anders condenseert er vocht op de koude zeep. Een blok zonder gelfase heeft even nodig om stevig te worden, dus wacht tot het stevig is, meestal 24 tot 48 uur na het gieten, haal het dan met handschoenen aan uit de mal en snijd het in stukken. -
Rijpen
Zet de stukken vier tot zes weken op een rek met lucht rondom en draai ze af en toe om. De ammoniakgeur verdwijnt in de eerste week of twee.
Tips
- Reken op crème- tot lichtgele stukken die tijdens de rijping een tint donkerder worden. Helemaal lichtbruin betekent dat de melk warm werd terwijl de loog erbij ging; een donkerder midden met een lichtere rand is een gedeeltelijke gelfase, en alleen uiterlijk.
- Wordt de melk met loog dik als vla, dan is het mengsel te koud: roer het, laat het een paar graden opwarmen en ga verder.
- Andere soorten melk werken op dezelfde manier, maar laat de calculator ze meerekenen: elke soort brengt zijn eigen aandeel water en vet mee, en room of kokosmelk brengen genoeg vet mee om de overvetting flink te veranderen. Onze gids over melkzeep vergelijkt ze.
- Om hem geur te geven, roer je etherische oliën erdoor bij lichte trace, zoals in onze geitenmelkzeep met lavendel. Voor een palmolievrije melkzeep staan die zeep en onze geitenmelkzeep met haver en honing volledig uitgeschreven.
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | 40,0 % |
| Kokosolie | 25,0 % |
| Palmolie | 25,0 % |
| Sheaboter | 10,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | NaOH |
| Overvetting | 6 % |
| Water | loogoplossing van 35 % |
| Joodgetal | 54 |
| INS | 154 |
Waarom deze zeep maken
Melkzeep is gewone zeep met melk in plaats van water, en dit is ons eenvoudige basisrecept ervoor: geitenmelk als alle vloeistof, koud gehouden zodat de zeep licht van kleur blijft. De oliën geven een evenwichtige zeep, hardheid 44, reinigend 17 en verzorgend 53, en het vet uit de melk brengt de werkelijke overvetting op ongeveer 7 %. Makers kiezen geitenmelkzeep vaak voor een droge of gevoelige huid, maar die reputatie berust op ervaring, niet op onderzoek. De scheikundige Kevin Dunn vond dat het vet uit melk gewoon zeep wordt, dat de suiker in de loog bruin kleurt en dat het eiwit schift, en wij kennen geen gecontroleerd onderzoek dat laat zien dat een melkzeep milder is dan dezelfde zeep met water. Eén waarschuwing hoort erbij: twee klinische verslagen beschrijven mensen met eczeem die na het gebruik van huidproducten met geitenmelk allergisch werden voor geitenmelk als voedsel.
Bronnen
- Protein in Handcrafted Soap (lecture slides) · Kevin M. Dunn, Handcrafted Soap and Cosmetic Guild, 2014
- Goat's milk allergy in a family following household sensitization to goat's milk soap · Anantharajah A. and Randall K.L., Asia Pacific Allergy 11(2) e13, 2021
- Goat milk skin products may cause the development of goat milk allergy · De Luca J.F. et al., Clinical & Experimental Allergy, 2022
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 12,4 %
- Myristinezuur 5,0 %
- Palmitinezuur 18,9 %
- Stearinezuur 7,2 %
- Oliezuur 44,2 %
- Linolzuur 8,6 %
- Overig 5,0 %
Verzadigd : onverzadigd 47 : 53
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Probeer het anders
20 variantenDezelfde zeep met één ding verschoven. Elke variant opent in de calculator, klaar om opnieuw aan te passen.
- Eetbare talg (rund- of schapenvet) in plaats van Palmolie
- Reuzel (zuiver uitgesmolten varkensvet) in plaats van Palmolie
- Sheaboter in plaats van Palmolie
- Kokumboter in plaats van Palmolie
- Cacaoboter in plaats van Palmolie
- Mangoboter in plaats van Palmolie
- 5 % overvetting
- 8 % overvetting
- Eetbare talg (rund- of schapenvet) in plaats van Palmolie en 5 % overvetting
- Eetbare talg (rund- of schapenvet) in plaats van Palmolie en 8 % overvetting
- Reuzel (zuiver uitgesmolten varkensvet) in plaats van Palmolie en 5 % overvetting
- Reuzel (zuiver uitgesmolten varkensvet) in plaats van Palmolie en 8 % overvetting
- Sheaboter in plaats van Palmolie en 5 % overvetting
- Sheaboter in plaats van Palmolie en 8 % overvetting
- Kokumboter in plaats van Palmolie en 5 % overvetting
- Kokumboter in plaats van Palmolie en 8 % overvetting
- Cacaoboter in plaats van Palmolie en 5 % overvetting
- Cacaoboter in plaats van Palmolie en 8 % overvetting
- Mangoboter in plaats van Palmolie en 5 % overvetting
- Mangoboter in plaats van Palmolie en 8 % overvetting
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Melkzeep maken: geitenmelkzeep, melk invriezen en de zeep licht houden
Geitenmelkzeep maken zonder dat de melk verbrandt: bevroren melk, loog lepel voor lepel, een koele mal en een volledig recept, doorgerekend in de calculator.
Gelfase bij zeep: isoleren of koel houden
Wat de gelfase is, waarom een blok zeep donker en doorschijnend wordt, wat gel verandert, waarom een gedeeltelijke gel cosmetisch is en hoe je gel stuurt.
Warmte bij zeep maken: loogoplossing, werktemperatuur en gelfase
Hoe heet loogoplossing wordt, waar de warmte van een blok vandaan komt, wat de gelfase bepaalt, en veilige temperaturen voor melk, suiker en gietzeep.
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Our own formulation: olive, coconut, palm and shea at a 6 % superfat, with goat milk as the whole liquid. The milk is a process choice rather than an oil, so the oils define the recipe; the method is the one milk-soap makers have used since the 1990s: frozen milk, the lye added a spoonful at a time, and the batch kept cool so the milk sugars do not scorch.
Formule bewerkt naar Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) van Casey Makela (Storey Publishing, 1999). De werkwijze en de notities zijn van ons.