Base de savon au lait de chèvre
Notre savon au lait tout simple : olive, coco, palme et karité, avec du lait de chèvre congelé pour tout le liquide, la soude ajoutée lentement et le pain gardé au froid pour qu’il reste crème plutôt que fauve. Sans parfum, c’est une base sur laquelle bâtir vos propres savons au lait.
- Niveau
- Intermédiaire
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1437 g de pâte
- Temps actif
- 1 heure
- Cure
- 6 semaines
- Phase de gel
- Non garder au frais
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Huile de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Huile de palme · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Beurre de karité · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 139,6 g | 4,92 oz |
| Lait de chèvre, congelé en glaçons · tout le liquide ; la soude se verse dessus | 298 g | 10,51 oz |
- Surgras
- 6 %
- Températures
- Gardez le lait et la soude sous 30 °C (86 °F) et travaillez avec les huiles entre 25 et 30 °C (77 et 86 °F)
Méthode
-
Congelez le lait
La veille, pesez 297,9 g de lait de chèvre dans un bac à glaçons et faites-le congeler à cœur. Les glaçons fondent régulièrement à mesure que la soude arrive ; un bloc compact, non. -
Préparez-vous
Mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, et ouvrez une fenêtre. Sortez un moule à cake de 1,5 litre, libérez-lui une place au réfrigérateur ou au congélateur, et préparez un bain de glace : un saladier d’eau et de glaçons dans lequel un pichet en polypropylène résistant à la chaleur peut tenir debout. -
Pesez les huiles et la soude
Faites fondre tout le pot d’huile de palme et remuez-le bien, puis pesez-en 250 g avec 250 g d’huile de coco et 100 g de beurre de karité dans la casserole. Pesez 400 g d’huile d’olive dans un pichet et 139,6 g d’hydroxyde de sodium dans un petit récipient sec. -
Faites fondre les huiles solides
Chauffez doucement la casserole jusqu’à ce que l’huile de coco, l’huile de palme et le beurre de karité soient tout juste limpides, incorporez l’huile d’olive et laissez refroidir les huiles entre 25 et 30 °C (77 et 86 °F). -
Ajoutez la soude au lait
Mettez les glaçons de lait dans le pichet et posez-le dans le bain de glace. Saupoudrez une cuillerée de soude et remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute dans le lait qui fond avant d’ajouter la suivante, en y consacrant 10 à 15 minutes et en gardant le mélange sous 30 °C (86 °F). Il doit finir jaune pâle et sentir légèrement l’ammoniac. -
Filtrez et mixez
Versez le lait et la soude dans les huiles à travers une passoire en inox, qui retient les éventuels caillots et vous montre qu’il ne reste pas de soude non dissoute. Mixez au mixeur plongeant par courtes séquences, en remuant entre chacune, jusqu’à ce que la pâte atteigne la trace légère. -
Coulez et mettez au froid
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour libérer l’air, et mettez-le à découvert au réfrigérateur ou au congélateur pendant 24 heures, pour que le pain ne chauffe jamais jusqu’à la phase de gel et ne fasse pas brunir le lait. -
Nettoyez sans retirer vos gants
Essuyez la pâte crue de la casserole et des ustensiles avec de l’essuie-tout, jetez-le à la poubelle, puis lavez tout à l’eau chaude savonneuse. -
Démoulez et coupez
Laissez le pain revenir à température ambiante avant de le démouler, sinon de l’humidité se condense sur le savon froid. Un pain qui n’a pas gélifié met un moment à raffermir : attendez qu’il soit ferme, en général 24 à 48 heures après le coulage, puis démoulez-le avec vos gants et coupez-le en savons. -
Laissez curer
Posez les savons sur une grille, avec de l’air autour, pendant quatre à six semaines, en les retournant de temps en temps. L’odeur d’ammoniac s’estompe au bout d’une semaine ou deux.
Astuces
- Attendez-vous à des savons crème à jaune pâle qui foncent d’une nuance pendant la cure. Une teinte fauve clair dans toute la masse signifie que le lait a chauffé pendant l’ajout de la soude ; un cœur plus foncé avec un bord plus pâle est une phase de gel partielle, purement esthétique.
- Si le lait et la soude épaississent comme une crème anglaise, le mélange est trop froid : remuez, laissez-le se réchauffer de quelques degrés et continuez.
- D’autres laits se travaillent de la même façon, mais laissez le calculateur les peser : chacun apporte sa propre part d’eau et de matière grasse, et la crème ou le lait de coco apportent assez de matière grasse pour changer beaucoup le surgraissage. Notre guide du savon au lait les compare.
- Pour le parfumer, incorporez des huiles essentielles à la trace légère, comme le fait notre savon au lait de chèvre et à la lavande. Pour un savon au lait sans palme, ce savon et notre savon au lait de chèvre, à l’avoine et au miel sont rédigés en entier.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 40,0 % |
| Huile de coco | 25,0 % |
| Huile de palme | 25,0 % |
| Beurre de karité | 10,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 6 % |
| Eau | lessive à 35 % |
| Indice d’iode | 54 |
| INS | 154 |
Pourquoi la faire
Le savon au lait est un savon ordinaire où le lait remplace l’eau, et voici notre base toute simple : du lait de chèvre pour tout le liquide, gardé froid pour que le savon reste clair. Les huiles donnent un savon équilibré, dureté 44, pouvoir lavant 17 et douceur 53, et la matière grasse du lait porte le surgraissage effectif à environ 7 %. Les savonniers choisissent souvent le savon au lait de chèvre pour les peaux sèches ou sensibles, mais cette réputation repose sur l’expérience plutôt que sur des essais. Le chimiste Kevin Dunn a constaté que la matière grasse du lait devient simplement du savon, que son sucre brunit dans la soude et que ses protéines caillent, et nous ne connaissons aucune étude contrôlée montrant qu’un savon au lait est plus doux que le même savon fait à l’eau. Une mise en garde l’accompagne : deux rapports cliniques décrivent des personnes atteintes d’eczéma devenues allergiques au lait de chèvre comme aliment après avoir utilisé des produits de soin au lait de chèvre.
Sources
- Protein in Handcrafted Soap (lecture slides) · Kevin M. Dunn, Handcrafted Soap and Cosmetic Guild, 2014
- Goat's milk allergy in a family following household sensitization to goat's milk soap · Anantharajah A. and Randall K.L., Asia Pacific Allergy 11(2) e13, 2021
- Goat milk skin products may cause the development of goat milk allergy · De Luca J.F. et al., Clinical & Experimental Allergy, 2022
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 12,4 %
- Acide myristique 5,0 %
- Acide palmitique 18,9 %
- Acide stéarique 7,2 %
- Acide oléique 44,2 %
- Acide linoléique 8,6 %
- Autres 5,0 %
Saturés : insaturés 47 : 53
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
L’essayer autrement
20 variantesLe même savon avec une chose changée. Chacune s’ouvre dans le calculateur, prête à être modifiée encore.
- Suif de bœuf à la place de Huile de palme
- Saindoux à la place de Huile de palme
- Beurre de karité à la place de Huile de palme
- Beurre de kokum à la place de Huile de palme
- Beurre de cacao à la place de Huile de palme
- Beurre de mangue à la place de Huile de palme
- surgraissage 5 %
- surgraissage 8 %
- Suif de bœuf à la place de Huile de palme et surgraissage 5 %
- Suif de bœuf à la place de Huile de palme et surgraissage 8 %
- Saindoux à la place de Huile de palme et surgraissage 5 %
- Saindoux à la place de Huile de palme et surgraissage 8 %
- Beurre de karité à la place de Huile de palme et surgraissage 5 %
- Beurre de karité à la place de Huile de palme et surgraissage 8 %
- Beurre de kokum à la place de Huile de palme et surgraissage 5 %
- Beurre de kokum à la place de Huile de palme et surgraissage 8 %
- Beurre de cacao à la place de Huile de palme et surgraissage 5 %
- Beurre de cacao à la place de Huile de palme et surgraissage 8 %
- Beurre de mangue à la place de Huile de palme et surgraissage 5 %
- Beurre de mangue à la place de Huile de palme et surgraissage 8 %
Dans les guides
Tous les guides
Savon au lait de chèvre à froid : lait congelé et savon qui reste clair
Un savon au lait de chèvre qui ne brûle pas : lait congelé, soude ajoutée cuillerée par cuillerée, moule au frais, et une recette complète au calculateur.
Phase de gel du savon : isoler le moule ou le garder au frais
La phase de gel : pourquoi le pain fonce et devient translucide, savon gélifié ou non, gel partiel sans gravité, et comment le provoquer ou l’éviter.
Température et savon : solution de soude, mélange des huiles et gel
Jusqu’où chauffe une solution de soude et pourquoi, d’où vient la chaleur du pain, ce qui décide du gel ; températures sûres pour lait, sucre et savon à fondre.
D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Our own formulation: olive, coconut, palm and shea at a 6 % superfat, with goat milk as the whole liquid. The milk is a process choice rather than an oil, so the oils define the recipe; the method is the one milk-soap makers have used since the 1990s: frozen milk, the lye added a spoonful at a time, and the batch kept cool so the milk sugars do not scorch.
Formule adaptée de Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) de Casey Makela (Storey Publishing, 1999). La méthode et les notes sont les nôtres.