Sojavrije zeep met reuzel en zonnebloemolie
Een goedkope, harde en romige zeep van reuzel, kokosolie en zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte, zonder soja- of raapzaadolie. De zonnebloemolie blijft lang goed, dus er is geen antioxidant nodig, en een theelepel zout helpt het blok stevig te worden. Ongeparfumeerd.
- Niveau
- Beginner
- Methode
- Koudproces
- Batchgrootte
- 1000 g oliën ongeveer 1436 g zeepbeslag
- Werktijd
- 1 uur
- Rijptijd
- 6 weken
- Gelfase
- Maakt niet uit met of zonder gelfase, allebei goed
Wat je nodig hebt
Voor 1000 g oliën; dat vult een blokmal van 1,5 liter. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Reuzel · 45,0 % | 450 g | 15,87 oz |
| Kokosolie · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Natriumhydroxide (NaOH) · de loog, 100 % zuiver | 141,8 g | 5,00 oz |
| Gedestilleerd water · voor een loogoplossing van 33 % | 287,9 g | 10,16 oz |
| Fijn zout · 1 tl, vóór de loog in het water opgelost, voor een steviger blok | 6 g | 0,21 oz |
- Overvetting
- 5 %
- Temperaturen
- Oliën en loogoplossing elk tussen 35 en 43 °C (95 en 110 °F)
Werkwijze
-
Voorbereiden
Zet een spatbril op, trek nitrilhandschoenen en lange mouwen aan, zet een raam open of de afzuigkap aan en houd kinderen en huisdieren de ruimte uit. Zet een blokmal van 1,5 liter waterpas klaar op een plek waar hij twee dagen kan blijven staan. -
De vetten afwegen
Weeg 450 g reuzel en 250 g kokosolie af in de pan, en 300 g zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte in een kan. -
Het zout oplossen
Weeg 287,9 g gedestilleerd water af in een hittebestendige loogkan en roer er 1 afgestreken theelepel (6 g) fijn zout door tot het helemaal is opgelost. -
De loogoplossing maken
Weeg 141,8 g natriumhydroxide af in een klein, droog bakje. Giet het bij een open raam langzaam in het zoute water, nooit het water op de loog, en roer tot het helder is; houd je gezicht uit de damp. Laat het afkoelen, met een etiket erop en buiten bereik. -
De vetten smelten
Smelt de reuzel en de kokosolie samen op het laagste vuur tot ze helder zijn, en giet dan de zonnebloemolie erbij. -
De temperaturen controleren
Ga verder als de oliën en de loogoplossing allebei tussen 35 en 43 °C (95 en 110 °F) zijn. Veel koeler, en de reuzel begint te stollen, waardoor het zeepbeslag dik wordt voordat het echt trace heeft bereikt. -
Mixen tot lichte trace
Giet de loogoplossing langs de schacht van de staafmixer bij de oliën, en mix dan steeds een paar seconden en roer, keer op keer, tot het zeepbeslag ondoorzichtig is en een sliertje een vage lijn op het oppervlak achterlaat. -
Gieten en afdekken
Giet het zeepbeslag in de mal, tik die stevig op het werkblad om luchtbellen naar boven te laten komen, en dek hem een dag af met een deksel of plank en een opgevouwen handdoek. Een warm blok wordt eerder stevig. -
Opruimen met je handschoenen aan
Veeg het rauwe zeepbeslag met keukenpapier van de pan en het gereedschap en gooi het in de vuilnisbak, en was daarna alles af in heet zeepsop. -
Uit de mal halen en snijden
Haal het blok na 24 tot 48 uur, als het stevig is en loskomt van de zijkanten, met handschoenen aan uit de mal en snijd het in stukken van ongeveer 2,5 cm (1 in) dik. Het is wit en nog wat zacht, en dat is normaal voor reuzel. -
Zes weken laten rijpen
Zet de stukken op hun kant op een droge, luchtige plek uit de zon, een vingerbreedte uit elkaar, en laat ze zes weken rijpen; draai ze om de paar dagen om. Reuzelzeep wordt nog wekenlang harder, en door de volledige rijptijd gaat hij langer mee bij gebruik.
Tips
- Controleer of er op de fles ‘high oleic’ of ‘hoog oliezuurgehalte’ staat. Gewone zonnebloemolie bestaat grotendeels uit linolzuur, heeft iets meer loog nodig en krijgt veel makkelijker vlekken; is dat alles wat je hebt, reken het recept dan eerst door in de calculator en reken erop dat de stukken minder lang goed blijven.
- Het zout is optioneel en verandert de loog niet. Het helpt het blok steviger te worden en eerder uit de mal te komen; veel meer dan dit begint het schuim te verminderen.
- Gebruik verse, witte reuzel die nergens naar ruikt. Ruikt hij naar vlees of zuur, dan doet de zeep dat ook.
- Onze voordelige zeep met reuzel en raapzaadolie gebruikt raapzaadolie met EDTA en rozemarijnextract om hem goed te houden, en onze ouderwetse reuzelzeep is gewoon reuzel en kokosolie.
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Reuzel (zuiver uitgesmolten varkensvet) | 45,0 % |
| Kokosolie | 25,0 % |
| Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte | 30,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | NaOH |
| Overvetting | 5 % |
| Water | loogoplossing van 33 % |
| Joodgetal | 54 |
| INS | 155 |
Waarom deze zeep maken
Onze voordelige zeep met zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte in plaats van de raapzaadolie, voor makers die soja- en raapzaadolie liever uit hun zeep houden. Reuzel en kokosolie maken een harde, romige zeep met een gelijkmatig schuim, en de zonnebloemolie, net als olijfolie grotendeels oliezuur, houdt hem mild: reinigend 18 en verzorgend 55, een goede allround zeep voor handen en lichaam. Hij blijft ook langer goed. Gewone zonnebloem- en sojaolie bestaan voor meer dan de helft uit linolzuur, dat oxideert en tijdens een lange rijptijd als oranje vlekken kan verschijnen, terwijl de soort met hoog oliezuurgehalte er veel minder van bevat (Codex), dus deze zeep heeft geen antioxidant nodig. Gewone reuzelzeep is de traditionele boerenzeep, en die vraagt geduld: reuzelzeep is eerst zacht en wordt nog wekenlang harder, dus geef hem zes weken op het rek. Het zout helpt alleen om het blok eerder stevig te maken.
Bronnen
- Standard for Named Vegetable Oils (CXS 210-1999) · Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO)
- The Dreaded Orange Spot · Kevin M. Dunn, The Handcrafted Soapmaker (Handcrafted Soapmakers Guild), Winter 2005/2006, 2005
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 12,3 %
- Myristinezuur 5,5 %
- Palmitinezuur 14,6 %
- Stearinezuur 8,9 %
- Oliezuur 47,0 %
- Linolzuur 6,9 %
- Overig 7,0 %
Verzadigd : onverzadigd 45 : 55
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Probeer het anders
7 variantenDezelfde zeep met één ding verschoven. Elke variant opent in de calculator, klaar om opnieuw aan te passen.
- Saffloerolie met hoog oliezuurgehalte in plaats van Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte
- Rijstzemelolie in plaats van Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte
- Pomace-olijfolie (geraffineerd / gemengd) in plaats van Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte
- 8 % overvetting
- Saffloerolie met hoog oliezuurgehalte in plaats van Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte en 8 % overvetting
- Rijstzemelolie in plaats van Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte en 8 % overvetting
- Pomace-olijfolie (geraffineerd / gemengd) in plaats van Zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte en 8 % overvetting
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Reuzel en talg: zeep maken met dierlijke vetten
Waarom reuzel en talg harde, milde, romige zeep geven, hoe je ze thuis uitsmelt en bewaart, rund-, schapen- en varkensvet vergeleken, en klassieke recepten.
Oranje vlekken op zeep (DOS): waarom zeep ranzig wordt
Wat oranje vlekken op zeep zijn, waarom meervoudig onverzadigde oliën, oude vetten en metaalsporen ze veroorzaken en welke toevoegingen volgens tests helpen.
Oliën voor zeep: wat elke olie in een stuk zeep brengt
Vijfentwintig zeepoliën, boters en wassen: wat elk doet in zeep en waarom, het aandeel dat makers geven en waar je op let, met getallen uit onze gegevens.
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Our own formulation: our budget bar with no soybean or canola oil, lard 45 %, coconut oil 25 % and high-oleic sunflower oil 30 %, which is mostly oleic acid and keeps well enough to need no antioxidant. A teaspoon of salt in the water, at the usual soapmaking dose, helps the loaf firm up.