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Económicos

Jabón económico de manteca de cerdo y girasol, sin soja

Tres pastillas sencillas de jabón blanco de manteca de cerdo y girasol junto a un bloque de manteca de cerdo y una jarrita de cristal con aceite de girasol dorado sobre un fondo gris carbón

Una pastilla barata, dura y cremosa de manteca de cerdo, aceite de coco y aceite de girasol alto oleico, sin aceite de soja ni de colza. El aceite de girasol se conserva bien, así que no necesita antioxidante, y una cucharadita de sal ayuda a que el bloque endurezca. Sin aroma.

Nivel
Principiante
Método
En frío
Lote
1000 g de aceites unos 1436 g de pasta
Trabajo activo
1 hora
Curado
6 semanas
Fase de gel
Da igual con gel o sin él, las dos cosas funcionan
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Lo que necesita

Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.

Manteca de cerdo · 45,0 % 450 g 15,87 oz
Aceite de coco · 25,0 % 250 g 8,82 oz
Aceite de girasol alto oleico · 30,0 % 300 g 10,58 oz
Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % 141,8 g 5,00 oz
Agua destilada · para una solución alcalina al 33 % 287,9 g 10,16 oz
Sal fina · 1 cdta., disuelta en el agua antes de la sosa, para un bloque más firme 6 g 0,21 oz
Sobreengrasado
5 %
Temperaturas
Aceites y solución de sosa, cada uno entre 35 y 43 °C (95 y 110 °F)

Cambiar el tamaño o la receta en la calculadora

Método

  1. Prepárese

    Póngase gafas contra salpicaduras, guantes de nitrilo y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, y saque de la habitación a los niños y las mascotas. Prepare un molde rectangular de 1,5 litros, nivelado, en un sitio donde pueda quedarse dos días.

  2. Pese las grasas

    Pese 450 g de manteca de cerdo y 250 g de aceite de coco en la olla, y 300 g de aceite de girasol alto oleico en una jarra.

  3. Disuelva la sal

    Pese 287,9 g de agua destilada en una jarra para la sosa resistente al calor e incorpore 1 cucharadita rasa (6 g) de sal fina hasta que se disuelva por completo.

  4. Prepare la solución de sosa

    Pese 141,8 g de hidróxido de sodio en un recipiente pequeño y seco. Junto a una ventana abierta, viértalo despacio en el agua con sal, nunca el agua sobre la sosa, y remueva hasta que quede transparente, con la cara apartada de los vapores. Déjela enfriar, etiquetada y fuera de alcance.

  5. Derrita las grasas

    Derrita juntos la manteca de cerdo y el aceite de coco al fuego más bajo hasta que estén transparentes, y luego vierta el aceite de girasol.

  6. Compruebe las temperaturas

    Siga adelante cuando los aceites y la solución de sosa estén ambos entre 35 y 43 °C (95 y 110 °F). Mucho más fríos, la manteca empieza a solidificarse, y eso espesa la masa antes de que haya llegado de verdad a la traza.

  7. Bata hasta la traza ligera

    Vierta la solución de sosa en los aceites por el brazo de la batidora de mano y luego bata unos segundos y remueva, una y otra vez, hasta que la masa esté opaca y un hilo de masa deje una línea tenue en la superficie.

  8. Vierta y tape

    Vierta en el molde, golpéelo con firmeza contra la encimera para que suban las burbujas de aire y cúbralo con una tapa o una tabla y una toalla doblada durante un día. Un bloque caliente endurece antes.

  9. Limpie con los guantes puestos

    Retire la masa cruda de la olla y los utensilios con papel de cocina y tírelo a la basura; luego lávelo todo con agua caliente y jabón.

  10. Desmolde y corte

    Al cabo de 24 a 48 horas, cuando el bloque esté firme y se haya separado de las paredes, desmóldelo con los guantes puestos y córtelo en pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor. Estará blanco y todavía algo blando, lo normal en la manteca de cerdo.

  11. Cure seis semanas

    Ponga las pastillas de canto en un lugar seco y ventilado, lejos del sol, separadas un dedo, durante seis semanas, dándoles la vuelta cada pocos días. El jabón de manteca de cerdo sigue endureciéndose durante semanas, y el curado completo hace que dure más con el uso.

Consejos

  • Compruebe que la botella dice alto oleico. El aceite de girasol corriente es sobre todo ácido linoleico, necesita algo más de sosa y se mancha con mucha más facilidad; si es el único que tiene, páselo antes por la calculadora y cuente con que las pastillas se conservarán peor.
  • La sal es opcional y no cambia la sosa. Ayuda a que el bloque endurezca y salga antes del molde; mucha más que esta empieza a reducir la espuma.
  • Use manteca de cerdo fresca y blanca que no huela a nada. Si huele a carne o a agrio, el jabón también olerá así.
  • Nuestro jabón económico usa aceite de colza con EDTA y extracto de romero para conservarlo, y nuestro jabón de manteca de cerdo de toda la vida es solo manteca de cerdo y aceite de coco.

Por qué hacerlo

Nuestro jabón económico con aceite de girasol alto oleico en lugar del de colza, para los jaboneros que prefieren dejar los aceites de soja y de colza fuera de su jabón. La manteca de cerdo y el aceite de coco dan una pastilla dura y cremosa con una espuma constante, y el aceite de girasol, sobre todo ácido oleico como el aceite de oliva, la mantiene suave: poder limpiador 18 y acondicionamiento 55, una buena pastilla para todo, manos y cuerpo. Además se conserva mejor. Los aceites de girasol y de soja corrientes son más de la mitad ácido linoleico, que se oxida y puede aparecer como manchas naranjas a lo largo de un curado largo, mientras que el tipo alto oleico lleva mucho menos (Codex), así que esta pastilla no necesita antioxidante. El jabón de manteca de cerdo sola es la pastilla tradicional de las casas de campo, y pide paciencia: las pastillas de manteca empiezan blandas y siguen endureciéndose durante semanas, así que déjela seis semanas en la rejilla. La sal solo ayuda a que el bloque endurezca antes.

Fuentes

Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.

Lo que dicen los números

  • Ácido láurico 12,3 %
  • Ácido mirístico 5,5 %
  • Ácido palmítico 14,6 %
  • Ácido esteárico 8,9 %
  • Ácido oleico 47,0 %
  • Ácido linoleico 6,9 %
  • Otros 7,0 %

Saturados : insaturados 45 : 55

Dureza 41 29–54
Poder limpiador 18 12–22
Acondicionamiento 55 44–69
Espuma burbujeante 18 14–46
Espuma cremosa 23 16–48

Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.

Probarlo de otra manera

7 variantes

El mismo jabón con una cosa cambiada. Cada una se abre en la calculadora, lista para cambiarla otra vez.

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De dónde vienen estas proporciones

Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.

Our own formulation: our budget bar with no soybean or canola oil, lard 45 %, coconut oil 25 % and high-oleic sunflower oil 30 %, which is mostly oleic acid and keeps well enough to need no antioxidant. A teaspoon of salt in the water, at the usual soapmaking dose, helps the loaf firm up.

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