Huile de coco ou huile de coco fractionnée (TCM) dans le savon
L’huile de coco fractionnée est un autre produit que l’huile dont elle porte le nom : au moins 95 % d’acide caprylique et caprique, et au plus 3 % d’acide laurique. Des chaînes courtes donnent plus de molécules par gramme, elle demande donc 30,6 % de soude de plus, et seule elle atteint 4 en dureté et 4 en mousse bulleuse, contre 80 et 68 pour l’huile de coco. Ne remplacez jamais l’une par l’autre : pesez la soude pour l’huile fractionnée, mettez de l’huile de coco ordinaire, et le savon ci-dessous a un excès de soude, à −4,1 % de surgraissage.
Huile de coco Triglycérides à chaîne moyenne Les comparer à d’autres huiles
Les valeurs publiées
| Huile de coco | Huile de coco fractionnée (TCM) | |
|---|---|---|
| Indice de saponification, mg KOH/g | 248–265 | 310–360 |
| Utilisé par le calculateur, mg KOH/g | 256,5 (milieu de plage) | 335,0 (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH, g/g | 0,1829 | 0,2388 |
| Indice d’iode, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | ≤ 1 |
| INS (SAP − indice d’iode) | 248 | 334 |
| Point de fusion, °C | 23–26 | — |
| Matière insaponifiable, % | ≤ 1,5 | ≤ 0,5 |
| Nom sur l’étiquette du savon | Sodium Cocoate | — |
Chaque huile seule
| Huile de coco | Huile de coco fractionnée (TCM) | Plage habituelle | |
|---|---|---|---|
| Dureté | 80 | 4 | 29–54 |
| Pouvoir lavant | 68 | 4 | 12–22 |
| Douceur | 9 | 0 | 44–69 |
| Mousse bulleuse | 68 | 4 | 14–46 |
| Mousse crémeuse | 12 | 0 | 16–48 |
La dureté, le pouvoir lavant et les autres qualités d’une huile seule sont les mêmes calculs que ceux que le calculateur affiche pour une recette, appliqués à cette huile seule. Ils expliquent ce que l’huile apporte à un mélange ; ils ne prédisent pas ce que donnerait un savon fait de cette seule huile.
Remplacer l’une par l’autre
Gramme pour gramme, l’huile de coco fractionnée (TCM) demande 30,6 % de soude de plus que l’huile de coco. Pour un kilogramme d’huile à 5 % de surgraissage, cela fait 173,7 g d’hydroxyde de sodium pour l’huile de coco et 226,9 g pour l’huile de coco fractionnée (TCM).
Dans le savon ci-dessous, où l’une ou l’autre fait 25 % des huiles, pesez la soude pour l’une et mettez l’autre sans recalculer, et le surgraissage change ainsi :
| Soude pesée pour | Huile utilisée | Surgraissage |
|---|---|---|
| Huile de coco | Huile de coco fractionnée (TCM) | 13,3 %bien plus d’huile libre : recalculez |
| Huile de coco fractionnée (TCM) | Huile de coco | −4,1 %excès de soude : ne remplacez jamais sans recalculer |
Le surgraissage est la part des huiles que la soude laisse non saponifiée, prévue ici à 5 % ; sous zéro, il y a plus de soude que les huiles ne peuvent en prendre. Entrez l’huile que vous avez vraiment dans le calculateur et il calcule la soude pour cette huile-là.
Le même savon avec l’une ou l’autre
Le savon : 25 % de l’une ou de l’autre, à 5 % de surgraissage, pour 1 000 g d’huiles. Le reste : huile d’olive (50 %), beurre de karité (20 %) et huile de ricin (5 %).
| Avec l’huile de coco | Avec l’huile de coco fractionnée (TCM) | Plage habituelle | |
|---|---|---|---|
| Hydroxyde de sodium, g | 138,6 | 151,9 | |
| Dureté | 37 | 19 | 29–54 |
| Pouvoir lavant | 17 | 1 | 12–22 |
| Douceur | 59 | 57 | 44–69 |
| Mousse bulleuse | 21 | 5 | 14–46 |
| Mousse crémeuse | 25 | 22 | 16–48 |
| Indice d’iode | 59 | 57 | 41–70 |
| INS | 146 | 167 | 136–165 |
| Acides linoléique et linolénique, % | 8,4 | 7,9 |
Ouvrir le savon avec l’huile de coco Ouvrir le savon avec l’huile de coco fractionnée (TCM)
Profil d’acides gras
| Acide gras | Huile de coco | Huile de coco fractionnée (TCM) | |
|---|---|---|---|
| Acide caproïque | C6:0 | 0,4 (0–0,7) | 2,0 (≤ 2) |
| Acide caprylique | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 58,0 (50–80) |
| Acide caprique | C10:0 | 6,5 (5–8) | 41,0 (20–50) |
| Acide laurique | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 3,0 (≤ 3) |
| Acide myristique | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 1,0 (≤ 1) |
| Acide palmitique | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 0,0 |
| Acide stéarique | C18:0 | 3,0 (2–4) | 0,0 |
| Acide oléique | C18:1 | 7,5 (5–10) | 0,0 |
| Acide linoléique | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 0,0 |
La valeur que le calculateur utilise pour chaque huile, en pourcentage de ses acides gras, avec la plage publiée entre parenthèses.
Recettes avec l’huile de coco
- Cent pour cent coco 100 % des huiles
- Savon de lessive au coco sans surgraissage 100 % des huiles
- Savon marin à l’eau de mer 90 % des huiles
- Liquide vaisselle au coco 85 % des huiles
- Savon au sel de mer 80 % des huiles
- Savon solide vaisselle et cuisine 80 % des huiles
Pour aller plus loin
- Huiles pour faire du savon : ce que chaque huile, beurre ou cire apporte
- Indice de saponification (SAP) : ce qu’il mesure et pourquoi les tables divergent
Autres comparaisons
D’où viennent ces nombres
Les citations derrière chaque chiffre et les notes sur chaque source figurent, dans les mots des sources, sur la page anglaise : une citation traduite ne se vérifie pas dans son document.