Mydło z maślanką i miodem
Wiejska kostka ze smalcu, oliwy z oliwek i oleju kokosowego z maślanką i miodem wmieszanymi przy śladzie. Ług trafia do zwykłej wody, więc maślanka nigdy nie styka się z gorącym roztworem i nie trzeba niczego zamrażać.
- Poziom
- Średnio zaawansowany
- Metoda
- Metoda na zimno
- Partia
- 1000 g olejów ok. 1573 g masy mydlanej
- Czas pracy
- 50 min
- Dojrzewanie
- 6 tyg.
- Faza żelu
- Nie trzymaj w chłodzie
Czego potrzebujesz
Na 1000 g olejów, co wypełni: forma blokowa o pojemności 1,6 litra. Waż wszystko, także płyny.
| Oliwa z oliwek · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Smalec · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Olej kokosowy · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Olej rycynowy · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Wodorotlenek sodu (NaOH) · ług, czystość 100 % | 141,5 g | 4,99 oz |
| Woda destylowana · na roztwór ługu o stężeniu 39 % | 219,6 g | 7,75 oz |
| Maślanka (fermentowana) · schłodzona; około 40 % wody, wmieszana przy lekkim śladzie | 170 g | 6,00 oz |
| Miód · 2 łyż., podgrzany i wymieszany trzepaczką z maślanką | 42 g | 1,48 oz |
- Przetłuszczenie
- 5 %
- Temperatury
- Roztwór ługu i oleje w 30–35 °C (86–95 °F), maślanka zimna, prosto z lodówki
Sposób wykonania
-
Najpierw przygotuj roztwór ługu
Załóż gogle, rękawice i ubranie z długimi rękawami i pracuj w przewiewnym miejscu. Wsyp 141,5 g wodorotlenku sodu do 219,6 g zimnej wody destylowanej, nigdy nie wlewaj wody do ługu, mieszaj, aż roztwór stanie się klarowny, i zostaw go do ostygnięcia do 30–35 °C (86–95 °F), co zajmuje godzinę lub dłużej. -
Przygotuj maślankę i miód
Wstrząśnij kartonem, odważ 170 g maślanki do dzbanka i trzymaj ją w lodówce. Postaw słoik z miodem w gorącej wodzie, aż miód stanie się płynny, a potem wymieszaj trzepaczką 2 łyżki miodu z zimną maślanką, aż znikną smugi. -
Roztop oleje
Delikatnie roztop smalec i olej kokosowy, wmieszaj oliwę z oliwek i olej rycynowy i pozwól im ostygnąć do 30–35 °C (86–95 °F). Wyłóż formę i zwolnij półkę w lodówce. -
Blenduj do lekkiego śladu
Wlej roztwór ługu do olejów przez sitko i blenduj krótkimi seriami, mieszając między nimi, aż masa będzie wyglądać jak rzadki sos waniliowy, a strużka zostawi na powierzchni ledwo widoczną linię. -
Dodaj maślankę i miód
Wlej maślankę z miodem i blenduj przez 10–15 sekund. Gdy maślanka zetknie się z ługiem, masa może przez chwilę wyglądać na zwarzoną; kilka sekund dłuższego blendowania znów ją wygładzi. -
Wylej do formy
Miód szybko zagęszcza masę, więc wylej ją, gdy tylko będzie gładka, postukaj formą o blat, żeby wydobyć powietrze, i wygładź wierzch szpatułką. -
Schładzaj przez dobę
Wstaw formę bez przykrycia do lodówki na 24 godziny. Maślanka i miód zawierają cukier, a w zimnie blok pozostaje jasny, zamiast się nagrzać, przejść fazę żelu i zbrązowieć. -
Wyjmij z formy i pokrój
Zanim wyjmiesz blok z formy, pozwól mu wrócić do temperatury pokojowej, inaczej na zimnym mydle osiądą kropelki wilgoci. Ma więcej wody niż większość kostek, więc poczekaj, aż stwardnieje, zwykle dwa do trzech dni po wylaniu, a potem pokrój go na kostki w rękawicach. -
Zostaw do dojrzewania
Ustaw kostki na kratce, z dostępem powietrza ze wszystkich stron, na sześć tygodni, od czasu do czasu je obracając. Ewentualny lekki zapach amoniaku z białek mleka znika w ciągu pierwszego tygodnia lub dwóch.
Wskazówki
- Roztwór ługu ma tu stężenie około 39 %, wyższe niż zwykle, bo 160 g wody z przepisu trafia do masy później, w maślance i miodzie. Podczas rozpuszczania nagrzewa się mocniej, więc przygotuj go najpierw i daj mu czas na ostygnięcie.
- Kwas mlekowy z maślanki zużywa odrobinę ługu, w tej partii poniżej pół grama, a kalkulator ją dolicza. Nie zmniejszaj już dodatkowo ilości ługu.
- Spodziewaj się jasnego, karmelowo-kremowego koloru, który podczas dojrzewania ciemnieje o odcień, bo miód przyciemnia mydło. Pomarańczowe lub brązowe plamy oznaczają, że blok się nagrzał.
Oleje
| Olej | Udział |
|---|---|
| Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) | 40,0 % |
| Smalec (czysty wytopiony tłuszcz wieprzowy) | 30,0 % |
| Olej kokosowy | 25,0 % |
| Olej rycynowy | 5,0 % |
Jak powstaje to mydło
| Metoda | Metoda na zimno |
| Ług | NaOH |
| Przetłuszczenie | 5 % |
| Woda | 38 % olejów |
| Liczba jodowa | 58 |
| INS | 150 |
Dlaczego warto je zrobić
Wiejska kostka: smalec dla twardości i kremowej piany, oliwa z oliwek dla łagodności i jedna czwarta oleju kokosowego dla pęcherzyków, zrównoważona na poziomie oczyszczanie 18 i pielęgnacja 56 na naszej skali. Mydlarze wybierają mydła z mlekiem do suchej skóry, bo piana wydaje się bogatsza; Casey Makela w swojej książce o mydłach z mlekiem, uznawanej za klasykę, pisze, że mleko sprawia, iż mydło jest bardziej kremowe i mniej wysusza. To doświadczenie rzemieślnicze, a nie sprawdzony fakt. Kwas mlekowy z maślanki zostaje zobojętniony przez ług, więc kostka nie działa jak peeling kwasowy, a cukry z maślanki i miodu głównie wzmacniają pianę. Jest bezzapachowa, co jest rozsądnym wyborem dla skóry reagującej na zapachy. Zastrzeżenia: przez smalec nie nadaje się dla wegan, a kostka z mlekiem i miodem wymaga pracy w chłodzie, żeby pozostała jasna.
Źródła
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
- The Complete Photo Guide to Soap Making · Creative Publishing International, 2018
Co o takich mydłach mówią tradycja, doświadczenie twórców i badania, przy czym każde stwierdzenie jest oznaczone zgodnie z tym, czym jest. To nie jest porada medyczna i żadne mydło nie leczy schorzeń skóry: jeśli masz takie schorzenie, zapytaj lekarza lub farmaceutę.
Co mówią liczby
- Kwas laurynowy 12,3 %
- Kwas mirystynowy 5,3 %
- Kwas palmitynowy 15,3 %
- Kwas stearynowy 6,5 %
- Kwas rycynolowy 4,4 %
- Kwas oleinowy 43,2 %
- Kwas linolowy 8,0 %
- Inne 6,5 %
Nasycone : nienasycone 42 : 58
Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.
Z poradników
Wszystkie poradniki
Mydło z mlekiem kozim: mrożenie mleka i jasny kolor kostki
Jak zrobić mydło z mlekiem kozim, nie przypalając go: zamrożone mleko, ług dodawany po łyżce, chłodna forma i pełny przepis przeliczony w kalkulatorze.
Woda w mydle: stężenie ługu, zmniejszenie ilości wody i masterbatch
Woda jako % olejów, stężenie ługu i stosunek wody do ługu to jedna liczba. Jak ilość wody wpływa na ślad i dojrzewanie, dolna granica i masterbatch ługu.
Dodatki do mydła: sól, cukier, mleczan sodu, glinki, owies, jedwab i inne
Co dają dodatki do mydła, ile ich użyć i kiedy je dodać: dawki ze źródłami dla mleczanu sodu, soli, cukru, miodu, kwasu cytrynowego, glinek, owsa i jedwabiu.
Poradniki z tym przepisem
Skąd te proporcje
Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.
Our own farmhouse blend of lard, olive and coconut oil. The liquid is split the way Fisher splits it for buttermilk: the lye dissolves in plain water, and the buttermilk goes into the batter separately instead of into the hot solution. He blends it into the oils beside a one-to-one lye solution; we leave more water with the lye and add the buttermilk at light trace.
Przepis zaadaptowany z: David Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making (Creative Publishing International, 2018). Sposób wykonania i uwagi są nasze.