Korzenne mydło dyniowe
Twarda, obficie pieniąca się kostka ze smalcu i oleju kokosowego, zabarwiona na delikatny morelowy kolor prawdziwym puree z dyni dodanym przy śladzie, o zapachu słodkiej pomarańczy z odrobiną imbiru. Robiona w chłodzie i bez izolacji, żeby cukier z dyni nie przegrzał bloku.
- Poziom
- Średnio zaawansowany
- Metoda
- Metoda na zimno
- Partia
- 1000 g olejów ok. 1505 g masy mydlanej
- Czas pracy
- 1 godzina
- Dojrzewanie
- 6 tyg.
- Faza żelu
- Nie trzymaj w chłodzie
Czego potrzebujesz
Na 1000 g olejów, co wypełni: forma blokowa o pojemności 1,5 litra. Waż wszystko, także płyny.
| Smalec · 26,0 % | 260 g | 9,17 oz |
| Olej kokosowy · 26,0 % | 260 g | 9,17 oz |
| Oliwa z oliwek · 24,0 % | 240 g | 8,47 oz |
| Masło shea · 9,0 % | 90 g | 3,17 oz |
| Olej rycynowy · 9,0 % | 90 g | 3,17 oz |
| Olej słonecznikowy wysokooleinowy · 6,0 % | 60 g | 2,12 oz |
| Wodorotlenek sodu (NaOH) · ług, czystość 100 % | 140,5 g | 4,96 oz |
| Woda destylowana · na roztwór ługu o stężeniu 34 % | 272,1 g | 9,60 oz |
| Puree z dyni, zwykłe, z puszki · zmiksowane na gładko i schłodzone; nie nadzienie do ciasta | 62 g | 2,19 oz |
| Olejek ze słodkiej pomarańczy · 2,0 % olejów, przy śladzie | 20 g | 0,71 oz |
| Olejek imbirowy · 1,0 % olejów, przy śladzie | 10 g | 0,35 oz |
- Przetłuszczenie
- 5 %
- Temperatury
- Roztwór ługu i oleje, oba w około 32 °C (90 °F)
Sposób wykonania
-
Zmiksuj dynię
Zmiksuj blenderem ręcznym 62 g zwykłego puree z dyni z puszki, nie gotowego nadzienia do ciasta, na całkowicie gładko i trzymaj je w lodówce, aż będzie potrzebne. -
Przygotowanie
Załóż gogle, rękawice i ubranie z długimi rękawami, otwórz okno lub włącz okap, odważ wszystkie składniki i wyłóż formę. -
Przygotuj roztwór ługu
Wsypuj 140,5 g wodorotlenku sodu do 272,1 g zimnej wody destylowanej, nigdy nie wlewaj wody do ługu, i mieszaj, aż roztwór będzie klarowny. Zostaw go do ostygnięcia w miejscu, gdzie nikt go nie potrąci. -
Roztop tłuszcze
Delikatnie roztop smalec, olej kokosowy i masło shea, potem wmieszaj oliwę z oliwek, olej rycynowy i słonecznikowy i pozwól im ostygnąć. -
Łącz w niskiej temperaturze
Gdy oleje i roztwór ługu mają oba około 32 °C (90 °F), wlej ług do olejów po trzonie blendera ręcznego. -
Blenduj do lekkiego śladu
Blenduj krótkimi seriami, mieszając między nimi, aż masa będzie wyglądać jak rzadki budyń. -
Dodaj dynię i zapach
Wmiksuj dynię impulsami, aż kolor będzie jednolity, bez smug, a potem wmieszaj ręcznie olejek pomarańczowy i imbirowy. -
Wylej
Wylej masę do formy, postukaj formą o blat, żeby uwolnić powietrze, i wygładź wierzch. -
Nie izoluj
Zostaw formę bez przykrycia w chłodnym pomieszczeniu albo, jeśli w kuchni jest ciepło, na pierwsze kilka godzin w lodówce: cukier z dyni dodaje własnego ciepła, a owinięty blok może popękać. -
Wyjmij z formy i pokrój
Po jednym–dwóch dniach, gdy blok stwardnieje, wyjmij go z formy w rękawicach i pokrój na kostki. -
Dojrzewanie
Zostaw kostki do dojrzewania na kratce z dostępem powietrza ze wszystkich stron na sześć tygodni i od czasu do czasu je obracaj.
Wskazówki
- Spodziewaj się jasnomorelowej kostki, której kolor łagodnieje podczas dojrzewania: dynia lekko barwi mydło, a nie farbuje go. Jeśli chcesz mocniejszy pomarańczowy, zamaceruj łyżeczkę lub dwie nasion annato w części oliwy i odcedź.
- Więcej dyni nie daje więcej koloru, tylko bardziej miękką, wilgotniejszą kostkę, która łatwiej się psuje; grudki też się psują, więc miksuj, aż nie będzie ich wcale widać.
- Jeśli chcesz kostkę wegańską, zastąp smalec masłem shea i przelicz przepis ponownie w kalkulatorze: ilość ługu zmienia się razem z tłuszczem.
Oleje
| Olej | Udział |
|---|---|
| Smalec (czysty wytopiony tłuszcz wieprzowy) | 26,0 % |
| Olej kokosowy | 26,0 % |
| Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) | 24,0 % |
| Masło shea | 9,0 % |
| Olej rycynowy | 9,0 % |
| Olej słonecznikowy wysokooleinowy | 6,0 % |
Jak powstaje to mydło
| Metoda | Metoda na zimno |
| Ług | NaOH |
| Przetłuszczenie | 5 % |
| Woda | roztwór ługu o stężeniu 30 % |
| Liczba jodowa | 56 |
| INS | 152 |
Dlaczego warto je zrobić
Jesienne mydło dla każdego, kto lubi robić coś sezonowego, i łagodne wprowadzenie do pracy z puree. Prawdziwa dynia barwi kostkę na delikatny morelowy kolor, a jej cukry nieco wzmacniają pianę, która i tak jest obfita dzięki smalcowi, olejowi kokosowemu i rycynowemu, na naszej skali obfita piana 26 i kremowa piana 30, w kostce wystarczająco twardej, 41, by długo wytrzymała. Karotenoidy dyni przechodzą przez zmydlanie nienaruszone (Rodriguez-Amaya i in.), dlatego kolor się utrzymuje, ale w spłukiwanym mydle są tylko kolorem i niczym więcej. Słodka pomarańcza i odrobina imbiru zastępują przyprawy, dając ciepły zapach pasujący do pory roku. W tej wersji mydło nie jest wegetariańskie; we wskazówkach jest zamiennik smalcu.
Źródła
- Assessment of provitamin A determination by open column chromatography/visible absorption spectrophotometry · D. B. Rodriguez-Amaya, M. Kimura, H. T. Godoy and H. K. Arima, Journal of Chromatographic Science 26(12), 1988
Co o takich mydłach mówią tradycja, doświadczenie twórców i badania, przy czym każde stwierdzenie jest oznaczone zgodnie z tym, czym jest. To nie jest porada medyczna i żadne mydło nie leczy schorzeń skóry: jeśli masz takie schorzenie, zapytaj lekarza lub farmaceutę.
Co mówią liczby
- Kwas laurynowy 12,8 %
- Kwas mirystynowy 5,4 %
- Kwas palmitynowy 12,8 %
- Kwas stearynowy 9,6 %
- Kwas rycynolowy 8,0 %
- Kwas oleinowy 39,8 %
- Kwas linolowy 7,0 %
- Inne 6,2 %
Nasycone : nienasycone 44 : 56
Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.
Z poradników
Wszystkie poradniki
Puree owocowe i warzywne w mydle: dynia, marchew, ogórek, awokado, banan
Ile dyni, marchwi, ogórka, awokado lub banana dodać do mydła i kiedy, dlaczego puree przegrzewa się i psuje, co naprawdę daje mydłu, oraz przepis.
Faza żelu w mydle: izolować blok czy trzymać go w chłodzie
Faza żelu w mydle: czemu blok ciemnieje i prześwituje, czym różnią się kostki z żelem i bez, czemu częściowy żel to tylko wygląd i jak go wywołać lub uniknąć.
Zapach w mydle: ile olejku eterycznego i zapachowego dodać
Ile olejku eterycznego lub zapachowego dodać do mydła, ile procent to uncje na funt, limity IFRA dla popularnych olejków i alergeny na etykiecie w UE.
Skąd te proporcje
Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.
Kelly Cable's pumpkin spice soap: her lard, coconut, olive, shea and castor proportions, with high-oleic sunflower oil in place of her sweet almond oil and a 5 % superfat rather than her 10 % lye discount. The water is set at a 30 % lye solution so the lye you mix stays near 34 % once the pumpkin's water is counted.
Przepis zaadaptowany z: Kelly Cable, The Natural Soap Making Book for Beginners (Althea Press, 2017). Sposób wykonania i uwagi są nasze.