Barra de chá branco em falso funnel pour
Massa creme e verde-sálvia espremida alternadamente em círculos aleatórios, para que o topo de cada barra mostre anéis finos como os de um funnel pour, sem funil e sem divisórias. Um chá branco forte, congelado, é todo o seu líquido, e o eucalipto, o seu aroma.
- Nível
- Intermediário
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 900 g de óleos cerca de 1346 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 h e 15 min
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 900 g de óleos, que enchem uma forma de placa quadrada de 20 cm (8 in) com pelo menos 4 cm de profundidade. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Azeite de oliva · 50,0 % | 450 g | 15,87 oz |
| Óleo de coco · 23,0 % | 207 g | 7,30 oz |
| Óleo de canola · 20,0 % | 180 g | 6,35 oz |
| Manteiga de karité · 7,0 % | 63 g | 2,22 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 124,5 g | 4,39 oz |
| Chá branco, em infusão forte e congelado em cubos · todo o líquido, preparado com 8 g de chá branco a granel ou 5 sachês em cerca de 350 ml de água destilada; a soda vai sobre ele. A calculadora o lista como chá verde em infusão, que vem da mesma planta | 291 g | 10,26 oz |
| Dióxido de titânio · 1 colher de chá, só na metade branca, disperso em 14 g do óleo de canola da receita | 4,7 g | 0,17 oz |
| Verde de óxido de cromo · 0,75 colheres de chá, só na metade verde, disperso em 14 g do óleo de canola da receita | 3,7 g | 0,13 oz |
| Álcool isopropílico, 91 % ou mais forte, num borrifador de névoa fina · borrifado de leve sobre o topo contra a cinza de soda; ele evapora. Inflamável: mantenha-o longe de chamas | 1 colher de sopa | |
| Óleo essencial de eucalipto (globulus) · 2,5 % dos óleos, no traço | 23 g | 0,79 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Solução de soda com chá mantida o mais fria possível enquanto a soda se dissolve; óleos resfriados até 32 a 38 °C (90 a 100 °F)
Modo de fazer
-
Prepare e congele o chá
Na véspera, deixe 8 g de chá branco a granel, ou 5 sachês, em infusão por 10 minutos em cerca de 350 ml de água destilada recém-fervida. Coe, deixe esfriar, pese 290,8 g numa forma de gelo e congele até ficar sólido. -
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas e abra uma janela. Forre a forma de placa e deixe-a nivelada onde possa ficar, com duas bisnagas de cerca de 500 ml, um funil para enchê-las, duas jarras e uma tigela de água gelada ao alcance. -
Disperse as cores
Pese o óleo de canola e separe 28 g dele. Misture o dióxido de titânio a 14 g numa jarra e o verde de cromo aos outros 14 g na segunda, até que um pouco espalhado num prato branco não mostre nenhum grão. -
Adicione a soda ao chá congelado
Coloque o recipiente de chá congelado na água gelada e polvilhe sobre ele os 124,5 g de hidróxido de sódio uma colher de sopa por vez, mexendo até cada uma se dissolver antes da próxima; nunca despeje o chá sobre a soda. Leve de 5 a 10 minutos e mantenha tudo o mais frio que puder, já que quanto mais devagar esquentar, mais claro sai o sabonete. Ele escurece e fica com um cheiro estranho, o que é normal. -
Derreta e perfume os óleos
Derreta com delicadeza o óleo de coco e a manteiga de karité, junte o azeite de oliva e o resto do óleo de canola e deixe esfriar até 32 a 38 °C (90 a 100 °F). Misture o óleo de eucalipto. -
Bata até um traço bem leve
Despeje a solução de soda com chá nos óleos através de uma peneira de aço inox, dê batidinhas para soltar o ar preso e bata em pulsos curtos só até a massa ficar lisa e mal engrossada, mais rala que um mingau. Os anéis finos pedem massa rala. -
Divida e encha as bisnagas
Despeje metade da massa, cerca de 655 g, na jarra verde e misture com o batedor até ficar verde por igual; incorpore o branco com o batedor à metade que ficou na panela. Encha uma bisnaga com cada uma, guardando o resto para completá-las. -
Esprema círculos brancos
Esprema massa branca na forma em uns seis lugares, espalhados ao acaso, contando até cinco em cada um, para que os círculos saiam mais ou menos do mesmo tamanho. -
Esprema verde em cada um
Esprema verde com firmeza no meio de cada círculo branco, de novo contando até cinco, para que ele empurre o branco para fora e forme um anel. -
Continue alternando
Continue espremendo branco e depois verde no meio de cada círculo, completando as bisnagas à medida que esvaziam, até toda a massa estar na forma. Bata a forma na bancada a cada poucas voltas para assentá-la e não ponha divisórias: elas quebram os anéis. -
Mantenha fresco
Borrife o topo de leve com álcool isopropílico, longe de qualquer chama, e deixe a placa descoberta num cômodo fresco, para que não passe pelo gel. Mantido fresco, o chá continua claro e o branco fica livre de rios de glicerina. -
Desenforme e corte
Desenforme de luvas depois de 2 a 3 dias, quando estiver firme, e corte a placa em 9 barras, três por três. -
Deixe em cura
Coloque as barras de pé com ar entre elas, longe do sol direto, por 6 semanas, virando-as a cada poucos dias.
Dicas
- São os centros aleatórios que fazem as linhas finas: círculos espalhados se encontram à medida que se expandem, e os anéis se apertam onde se tocam.
- Espere creme e um verde-sálvia suave, não branco e esmeralda: a soda deixa o chá bege-castanho, e o óxido de cromo já é um verde apagado para começo de conversa.
- Se as bisnagas começarem a entupir, a massa engrossou: despeje o resto direto das jarras, ainda alternando no meio de cada círculo. Os anéis saem mais largos.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Azeite de oliva | 50,0 % |
| Óleo de coco | 23,0 % |
| Óleo de canola | 20,0 % |
| Manteiga de karité | 7,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 30 % |
| Índice de iodo | 71 |
| INS | 133 |
Por que fazer
Uma barra suave e condicionante, condicionamento 65 e poder de limpeza 16 na nossa escala, com metade de azeite de oliva e um pouco de karité, então serve para a pele seca e para o uso diário. As pessoas a fazem pelo desenho: anéis concêntricos finos de creme e verde-sálvia feitos com duas bisnagas, sem funil e sem divisórias. Um chá branco forte substitui a água. Sabonete de chá é uma ideia linda, mas a soda deixa o chá bege-castanho e altera boa parte do que ele contém, então o papel do chá é a cor e a história, não algum efeito comprovado na pele. O eucalipto dá um aroma limpo e fresco. Mantenha a barra fora do gel para que o creme continue claro, e dê a ela as seis semanas completas: as barras ricas em azeite começam moles e firmam durante a cura.
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 11,3 %
- Ácido mirístico 4,4 %
- Ácido palmítico 10,1 %
- Ácido esteárico 5,4 %
- Ácido oleico 51,6 %
- Ácido linoleico 11,5 %
- Ácido α-linolênico 2,2 %
- Outros 5,6 %
Saturados : insaturados 34 : 66
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Adapted from Anne-Marie Faiola's white tea faux funnel pour: her palm-free blend of half olive oil with coconut oil, canola and a little shea butter, frozen white tea as all of the liquid, and white and green batter squeezed in turn into random centres in a slab, with no dividers. We soap it at our 5 % superfat and a 30 % lye solution, keep it out of gel, and cut her eucalyptus from 4.5 % of the oils to 2.5 %.
Fórmula adaptada de Pure Soapmaking, de Anne-Marie Faiola (Storey Publishing, 2016). O método e as notas são nossos.