Saponetta al tè bianco con finto funnel pour
Pasta color crema e verde salvia spremuta a turno in cerchi sparsi a caso, così la superficie di ogni saponetta mostra anelli sottili come un funnel pour, senza imbuto e senza separatori. Tutto il suo liquido è tè bianco forte, congelato, e il suo profumo è l’eucalipto.
- Livello
- Intermedio
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 900 g di oli circa 1346 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 15 min
- Stagionatura
- 6 settimane
- Fase di gel
- No tenerlo al fresco
Cosa ti serve
Per 900 g di oli, che riempiono uno stampo quadrato basso da 20 cm (8 in), profondo almeno 4 cm. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 50,0 % | 450 g | 15,87 oz |
| Olio di cocco · 23,0 % | 207 g | 7,30 oz |
| Olio di colza · 20,0 % | 180 g | 6,35 oz |
| Burro di karité · 7,0 % | 63 g | 2,22 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 124,5 g | 4,39 oz |
| Tè bianco, in infuso forte e congelato a cubetti · tutto il liquido, preparato con 8 g di tè bianco sfuso o 5 bustine in circa 350 ml di acqua distillata; la soda va versata sopra. Il calcolatore lo elenca come tè verde in infuso, la stessa pianta | 291 g | 10,26 oz |
| Biossido di titanio · 1 cucchiaino, solo per la metà bianca, disperso in 14 g dell’olio di colza della ricetta | 4,7 g | 0,17 oz |
| Verde ossido di cromo · 0,75 cucchiaini, solo per la metà verde, disperso in 14 g dell’olio di colza della ricetta | 3,7 g | 0,13 oz |
| Alcol isopropilico (al 91 % o più), in uno spruzzino a getto fine · nebulizzato leggermente sulla superficie contro la cenere di soda; evapora. Infiammabile: tienilo lontano dalle fiamme | 1 cucchiaio | |
| Olio essenziale di eucalipto (globulus) · 2,5 % degli oli, a nastro | 23 g | 0,79 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Soluzione di soda al tè tenuta più fredda possibile mentre la soda si scioglie; oli raffreddati tra 32 e 38 °C (90 e 100 °F)
Procedimento
-
Prepara e congela il tè
Il giorno prima, metti in infusione 8 g di tè bianco sfuso, o 5 bustine, in circa 350 ml di acqua distillata appena tolta dal bollore per 10 minuti. Filtralo, lascialo raffreddare, pesane 290,8 g in una vaschetta per il ghiaccio e congelalo finché non è ben solido. -
Preparati
Indossa occhiali, guanti e maniche lunghe e apri una finestra. Fodera lo stampo quadrato e mettilo in piano dove possa restare, con a portata di mano due flaconi a spremere da circa 500 ml, un imbuto per riempirli, due brocche e una ciotola di acqua e ghiaccio. -
Disperdi i colori
Pesa l’olio di colza e prendine 28 g. Mescola il biossido di titanio in 14 g in una brocca e il verde di cromo negli altri 14 g nella seconda, finché una striscia su un piatto bianco non mostra più granelli. -
Aggiungi la soda al tè congelato
Metti il contenitore del tè congelato nell’acqua e ghiaccio e cospargilo con i 124,5 g di idrossido di sodio un cucchiaio alla volta, mescolando finché ogni aggiunta non si scioglie prima della successiva; non versare mai il tè sulla soda. Impiega 5-10 minuti e tienilo più freddo possibile, perché più lentamente si scalda, più chiaro viene il sapone. Si scurisce e ha un odore strano, ed è normale. -
Sciogli e profuma gli oli
Sciogli dolcemente l’olio di cocco e il burro di karité, aggiungi l’olio d’oliva e il resto dell’olio di colza e lasciali raffreddare tra 32 e 38 °C (90 e 100 °F). Incorpora l’olio di eucalipto. -
Frulla fino a un nastro leggerissimo
Versa la soluzione di soda al tè negli oli attraverso un colino d’acciaio inox, fai uscire l’aria intrappolata battendo il frullatore e frulla a brevi impulsi solo finché la pasta non è liscia e appena addensata, più liquida di una crema inglese. Gli anelli sottili vogliono una pasta fluida. -
Dividi e riempi i flaconi
Versa metà della pasta, circa 655 g, nella brocca del verde e sbattila con la frusta finché non è uniformemente verde; incorpora con la frusta il bianco nella metà rimasta nella pentola. Riempi un flacone a spremere da ciascuna, tenendo il resto per rabboccarli. -
Spremi i cerchi bianchi
Spremi la pasta bianca nello stampo in circa sei punti sparsi a caso, contando fino a cinque per ciascuno, così i cerchi vengono più o meno della stessa grandezza. -
Spremi il verde in ciascuno
Spremi il verde con decisione al centro di ogni cerchio bianco, di nuovo contando fino a cinque, così spinge il bianco verso l’esterno in un anello. -
Continua ad alternare
Continua a spremere bianco, poi verde, al centro di ogni cerchio, rabboccando i flaconi man mano che si svuotano, finché tutta la pasta non è nello stampo. Batti lo stampo sul piano di lavoro ogni qualche giro per assestarla, e non aggiungere separatori: spezzano gli anelli. -
Tienilo al fresco
Spruzza leggermente la superficie con l’alcol isopropilico, lontano da qualsiasi fiamma, e lascia il blocco scoperto in una stanza fresca perché non vada in gel. Tenuto al fresco, il tè resta chiaro e il bianco resta libero da fiumi di glicerina. -
Sforma e taglia
Sforma con i guanti dopo 2-3 giorni, quando è sodo, e taglia il blocco in 9 saponette, tre per tre. -
Lascia stagionare
Metti le saponette in piedi con aria tra l’una e l’altra, lontano dal sole diretto, per 6 settimane, girandole ogni pochi giorni.
Consigli
- Sono i centri sparsi a caso a creare le linee sottili: i cerchi sparsi si scontrano allargandosi, e gli anelli si affollano dove si incontrano.
- Aspettati un color crema e un verde salvia tenue, non bianco e smeraldo: la soda fa diventare il tè color nocciola, e l’ossido di cromo è già di suo un verde smorzato.
- Se i flaconi cominciano a intasarsi, la pasta si è addensata: versa il resto direttamente dalle brocche, sempre alternando al centro di ogni cerchio. Gli anelli vengono più larghi.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 50,0 % |
| Olio di cocco | 23,0 % |
| Olio di colza | 20,0 % |
| Burro di karité | 7,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 30 % |
| Numero di iodio | 71 |
| INS | 133 |
Perché farlo
Una saponetta delicata e condizionante, condizionamento 65 e potere detergente 16 sulla nostra scala, con metà olio d’oliva e un po’ di karité, quindi adatta alla pelle secca e all’uso quotidiano. La si fa per il disegno: sottili anelli concentrici color crema e salvia ottenuti con due flaconi a spremere, senza imbuto e senza separatori. Un tè bianco forte sostituisce l’acqua. Il sapone al tè è un’idea bellissima, ma la soda fa diventare il tè color nocciola e trasforma buona parte di ciò che contiene, quindi il ruolo del tè è il colore e la storia, non un effetto dimostrato sulla pelle. L’eucalipto dà un profumo pulito e fresco. Evita la fase gel perché la parte color crema resti chiara, e concedile tutte le sei settimane: le saponette ricche d’olio d’oliva all’inizio sono morbide e si rassodano con la stagionatura.
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 11,3 %
- Acido miristico 4,4 %
- Acido palmitico 10,1 %
- Acido stearico 5,4 %
- Acido oleico 51,6 %
- Acido linoleico 11,5 %
- Acido α-linolenico 2,2 %
- Altri 5,6 %
Saturi : insaturi 34 : 66
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Adapted from Anne-Marie Faiola's white tea faux funnel pour: her palm-free blend of half olive oil with coconut oil, canola and a little shea butter, frozen white tea as all of the liquid, and white and green batter squeezed in turn into random centres in a slab, with no dividers. We soap it at our 5 % superfat and a 30 % lye solution, keep it out of gel, and cut her eucalyptus from 4.5 % of the oils to 2.5 %.
Formula adattata da Pure Soapmaking di Anne-Marie Faiola (Storey Publishing, 2016). Il procedimento e le note sono nostri.