脂類
肉豆蔻脂
又稱：Nutmeg fat, Expressed nutmeg oil, Myristica fat, Oleum myristicae expressum, Myristica fragrans kernel fat。
不適合做皂。 市售的肉豆蔻脂一部分是油脂，一部分是肉豆蔻精油，而沒有任何文件說明兩者各佔多少。只依油脂部分算出的鹼量，對買來的肉豆蔻脂而言會太多，因此這裡只把它作為參考資料保留，不納入計算器。
公開發表的數值
| 皂化價 | 無公開資料 |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
100%肉豆蔻脂做成的皂
皂性指標由脂肪酸組成推導而來，脂肪酸組成列在下方。只有計算器能使用的紀錄，才會在這裡顯示皂性指標。
這筆紀錄有爭議。 在原始文件中找不到肉豆蔻脂的實測皂化價；由其油脂部分的脂肪酸組成推算的鹼量數字約為224–230 mg KOH/g。肉豆蔻種子也含有精油，而壓榨出的脂中不論含有多少精油及其他不皂化物，這部分都不消耗鹼；我們讀過的文件中沒有一份給出這個比例。因此推算出的數字所要求的鹼量，可能比真正的肉豆蔻脂用得掉的還多。請只讓它佔配方的一小部分，或向供應商索取實測的皂化價。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 89 : 11
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 癸酸 | C10:0 · 飽和 | ≤ 0.11 | 0.1 |
| 月桂酸 | C12:0 · 飽和 | 0.4–2.3 | 1.3 |
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 71.8–87.7 | 79.8 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 4.8–14.3 | 9.6 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | ≤ 4.8 | 4.8 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 0.4–1.2 | 0.8 |
| 油酸 | C18:1 | 4–5.5 | 4.8 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 0.6–1.8 | 1.2 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Myristica fragrans (plant 10764) · 2026-09-24查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (The Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs: 'Nutmeg (Myristicae Semen)'. · 2026-09-24查閱
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