油類
大豆油
INCI 名稱：Glycine Soja Oil。 以 NaOH 皂化後標示為Sodium Soyate，以 KOH 皂化後標示為Potassium Soyate。 CAS 8001-22-7；EC 232-274-4，依 CosIng 所列。 又稱：黃豆油, 沙拉油。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
130.0 g NaOH 182.4 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 189–195 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 192.0 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1369 g/g |
| 碘價 | 124–139 g I₂/100 g |
| INS 值（SAP − IV） | 61 |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | ≤ 1.5 % |
手工皂書籍列出的數值約為每公克0.135 g NaOH（9本書的中位數），與我們的數值相差在2%以內。
100%大豆油做成的皂
硬度 15 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 85 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 14 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.0 g(64.0–66.0) | 91.2 g(89.8–92.6) |
| 1 kg | 130.0 g(128.0–132.1) | 182.4 g(179.6–185.3) |
| 1 lb (454 g) | 59.0 g(58.1–59.9) | 82.7 g(81.4–84.0) |
| 2 lb (907 g) | 118.0 g(116.1–119.8) | 165.5 g(162.9–168.1) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 15 : 85
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 月桂酸 | C12:0 · 飽和 | 0–0.1 | 0.1 |
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0–0.2 | 0.1 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 8–13.5 | 10.8 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0–0.2 | 0.1 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 2–5.4 | 3.7 |
| 油酸 | C18:1 | 17–30 | 23.5 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 48–59 | 53.5 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 4.5–11 | 7.8 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 0.1–0.6 | 0.4 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0–0.5 | 0.3 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 0–0.7 | 0.4 |
| 芥酸 | C22:1 | 0–0.3 | 0.2 |
| 木蠟酸 | C24:0 · 飽和 | 0–0.5 | 0.3 |
談到它的指南
與其他油脂的比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期：2019 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期：2021-06-07 · 2026-09-20查閱
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