做皂比較
芥花油與大豆油做皂比較
兩種便宜的液態油,其中大豆油較不穩定:它含有53.5%的亞麻油酸,芥花油為22.5%;碘價為132,芥花油為116。兩者都最好只佔配方的一小部分,就像下方的皂方那樣;在這個皂方中替換,亞麻油酸與次亞麻油酸的合計從12.6%變為18.4%。大豆油所需的鹼量多2.4%,替換後超脂為5.4%。
公開發表的數據
| 芥花油 | 大豆油 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 182–193 | 189–195 |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 187.5 (中間值) | 192.0 (中間值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1337 | 0.1369 |
| 碘價, g I₂/100 g | 105–126 | 124–139 |
| INS 值(SAP − IV) | 72 | 61 |
| 熔點, °C | — | — |
| 不皂化物, % | ≤ 2 | ≤ 1.5 |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Canolate | Sodium Soyate |
單獨使用每種油脂
| 芥花油 | 大豆油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 7 | 15 | 29–54 |
| 清潔力 | 0 | 0 | 12–22 |
| 保濕力 | 93 | 85 | 44–69 |
| 起泡力 | 0 | 0 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 7 | 14 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下,大豆油需要的鹼量比芥花油多2.4%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,芥花油需要127.0 g 氫氧化鈉,大豆油需要130.0 g。
在下方的皂中,它佔總油重20%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 芥花油 | 大豆油 | 5.4 %幾乎不變 |
| 大豆油 | 芥花油 | 4.6 %幾乎不變 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂:其中一種佔20%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油35%、椰子油25%和乳油木果脂20%。
| 使用芥花油 | 使用大豆油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉,g | 138.6 | 139.3 | |
| 硬度 | 36 | 38 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 17 | 12–22 |
| 保濕力 | 60 | 59 | 44–69 |
| 起泡力 | 17 | 17 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 19 | 21 | 16–48 |
| 碘價 | 65 | 68 | 41–70 |
| INS 值 | 139 | 137 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸,% | 12.6 | 18.4 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 芥花油 | 大豆油 | |
|---|---|---|---|
| 棕櫚酸 | C16:0 | 4.8 (2.5–7) | 10.8 (8–13.5) |
| 硬脂酸 | C18:0 | 1.9 (0.8–3) | 3.7 (2–5.4) |
| 油酸 | C18:1 | 60.5 (51–70) | 23.5 (17–30) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 22.5 (15–30) | 53.5 (48–59) |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 9.5 (5–14) | 7.8 (4.5–11) |
| 花生酸 | C20:0 | 0.7 (0.2–1.2) | 0.4 (0.1–0.6) |
| 鱈油酸 | C20:1 | 2.2 (0.1–4.3) | 0.3 (0–0.5) |
| 芥酸 | C22:1 | 1.0 (0–2) | 0.2 (0–0.3) |
計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。
芥花油(低芥酸菜籽油)
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期:2019 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Rapeseed oil refined solvent extracted Ph. Eur. 12 (Reg-No. Sp214031f) · 文件日期:2026-01-21 · 2026-09-20查閱
大豆油
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期:2019 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期:2021-06-07 · 2026-09-20查閱