嬰兒皂

做法

1. 準備

   戴上防噴濺護目鏡、丁腈手套，穿長袖，打開窗戶或抽風機，讓小孩和寵物離開房間。在1.5公升吐司模裡鋪好紙，放在可以擺兩三天的水平表面上。

2. 秤油脂

   把150 g乳油木果脂和150 g椰子油秤進打皂鍋，600 g橄欖油、50 g蓖麻油和50 g米糠油秤進量杯。

3. 調製鹼水

   把258.4 g蒸餾水秤進耐熱量杯，127.3 g氫氧化鈉秤進乾燥的容器。在打開的窗邊或抽風機下，把鹼慢慢倒進水裡，絕對不要把水倒進鹼裡，攪拌到清澈後放涼，貼上標籤，放在別人碰不到的地方。

4. 融化固態油脂

   用最小火把乳油木果脂和椰子油一起融化到澄清，把鍋子移開火源，倒入橄欖油、蓖麻油和米糠油。

5. 確認溫度

   等油脂和鹼水都在35到40 °C（95到104 °F）之間再繼續。

6. 混合

   把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂中，把攪拌棒在鍋底輕敲幾下讓困住的空氣排出，運轉時刀頭要保持在液面下。

7. 打到輕微 Trace

   點動攪打幾秒，關掉攪拌棒用它攪拌，重複到皂液不透明、淋下的皂液在表面留下淡淡的痕跡。橄欖油這麼多，可能要好幾分鐘。

8. 入模並覆蓋

   倒入皂模，在工作台上輕敲讓氣泡浮出，抹平表面。在表面鋪一張烘焙紙，再蓋上板子或蓋子，第一天再蓋一條摺好的毛巾。

9. 清理

   手套不要脫，用廚房紙巾把鍋子和工具上的皂液擦掉，丟進垃圾桶，再用熱肥皂水清洗。

10. 脫模並切塊

    大約48小時後，整條皂變硬、從模壁脫離時，戴著手套脫模，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊；如果皂會糊在刀上，就再等一天。喜歡的話，可以用削皮刀把邊緣削成斜角，讓小手拿起來更柔和。

11. 晾皂八週

    把皂塊側立在乾燥、通風、照不到太陽的房間裡，每隔幾天翻面一次。皂塊一開始又軟又滑；橄欖油這麼多、超脂又是10%，需要晾滿八週，之後好幾個月都會越來越硬、越來越溫和。

12. 保存

    把晾好的皂塊用紙包好，放在陰涼避光的地方，大約一年內用完：10%超脂留下的多餘油脂最先變質。