Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 182–193 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 187.5 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0.1337 g/g |
| Jodzahl | 75–92 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 104 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 3 % |
Eine Seife aus 100 % Oliventresteröl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0–0.05 | 0.0 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 7.5–20 | 13.8 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0.3–3.5 | 1.9 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 0.5–5 | 2.8 |
| Ölsäure | C18:1 | 55–83 | 69.0 |
| Linolsäure | C18:2 | 3.5–21 | 12.3 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0–0.6 | 0.3 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0–0.4 | 0.2 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0–0.3 | 0.1 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 0–0.2 | 0.1 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Section 3 fatty-acid composition (GC, % total FA) is mandatory. Appendix 3 'Chemical and physical characteristics' (relative density 0.910-0.916, saponification value, iodine value (Wijs), unsaponifiable matter) is ADVISORY. C18:3 limit left open in this print (footnote 3: national limits may remain pending IOOC survey).
Fatty acids: CXS 33 Section 3 table, olive-pomace oil column (same as olive oil except C22:0 0.0-0.3 %). SAP 182-193, IV 75-92 and unsaponifiable <= 30 g/kg from the ADVISORY Appendix. Solvent-extracted from pomace; not an olive oil for labelling purposes (Section 7.1).
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