Huile de grignons d'olive
Aussi : Huile d'olive pomace.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 182–193 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 187.5 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0.1337 g/g |
| Indice d’iode | 75–92 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 104 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | ≤ 3 % |
Un savon fait à 100 % de huile de grignons d'olive
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide myristique | C14:0 · saturés | 0–0.05 | 0.0 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 7.5–20 | 13.8 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 0.3–3.5 | 1.9 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 0.5–5 | 2.8 |
| Acide oléique | C18:1 | 55–83 | 69.0 |
| Acide linoléique | C18:2 | 3.5–21 | 12.3 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | 0–0.6 | 0.3 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 0–0.4 | 0.2 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturés | 0–0.3 | 0.1 |
| Acide lignocérique | C24:0 · saturés | 0–0.2 | 0.1 |
D’où viennent ces nombres
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Section 3 fatty-acid composition (GC, % total FA) is mandatory. Appendix 3 'Chemical and physical characteristics' (relative density 0.910-0.916, saponification value, iodine value (Wijs), unsaponifiable matter) is ADVISORY. C18:3 limit left open in this print (footnote 3: national limits may remain pending IOOC survey).
Fatty acids: CXS 33 Section 3 table, olive-pomace oil column (same as olive oil except C22:0 0.0-0.3 %). SAP 182-193, IV 75-92 and unsaponifiable <= 30 g/kg from the ADVISORY Appendix. Solvent-extracted from pomace; not an olive oil for labelling purposes (Section 7.1).
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