Crema de leche (36 % de grasa)
Sustituye parte del agua o toda.
Probar en la calculadora de sosa
Abre la receta de partida de la calculadora, 1000 g de aceites, con este aditivo en la dosis que rellena, lista para cambiar.
Qué es
Crema de leche espesa, la que se vende para batir. Makela señala que un jabón hecho con crema cuenta por ello como sobreengrasado.
USDA FoodData Central fuente primaria, Makela, Milk-Based Soaps fuente primaria
Cuánto
- 25 % del agua se rellena Nature’s Garden proveedor o guía
- hasta 100 % del agua Makela, Milk-Based Soaps fuente primaria
La calculadora rellena 25 % del agua: 122 g para los 1000 g de aceites de su receta de partida.
Cuándo y cómo
- Lo habitual: en los aceites.
- También se usa: en traza ligera, después de la cocción, como líquido de la sosa.
- Incorpórelo tal cual.
Nature’s Garden proveedor o guía, Lovin Soap proveedor o guía
Qué cambia en la receta
- El 57,71 % es agua, que se descuenta del agua de la receta.
- El 36,08 % es grasa, que queda en la pastilla como sobreengrasado extra.
- El 2,92 % es azúcar, que calienta el lote.
USDA FoodData Central fuente primaria, Makela, Milk-Based Soaps fuente primaria
Conviene saber
- En exceso, como cualquier lácteo rico en grasa, hace que el jabón se enrancie antes. Nature’s Garden proveedor o guía
- Atención: La sosa caliente lo quema: se oscurece y puede oler a quemado o a amoníaco. Manténgalo frío, y el jabón fresco para que no pase por la fase de gel. Nature’s Garden proveedor o guía
Cucharas y gotas
- 1 cdta. ≈ 5 g
- 1 cda. ≈ 15 g
- 1 taza ≈ 238 g
USDA FoodData Central fuente primaria
Nombre INCI
Cream
Recetas con este ingrediente
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Fuentes
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.