Jabón rústico en caliente en olla de cocción lenta
Una pastilla espesa y rústica cocida en una olla de cocción lenta, de modo que la sosa ya se ha consumido cuando llega al molde. El aceite de aguacate incorporado después de la cocción se suma al sobreengrasado, el yogur mantiene el jabón caliente lo bastante blando para apretarlo en el molde, y la lavanda y el pachulí lo perfuman. Sin palma.
- Nivel
- Intermedio
- Método
- En caliente
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1511 g de pasta
- Trabajo activo
- 1 h y 30 min
- Curado
- 6 semanas
- Fase de gel
- En la olla gelifica al cocerse
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Aceite de oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Aceite de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Manteca de karité · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Manteca de cacao · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Aceite de ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Aceite de aguacate · 5,0 %, añadido después de la cocción | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 134,0 g | 4,73 oz |
| Agua destilada · para una solución alcalina al 31 % | 302,9 g | 10,68 oz |
| Yogur natural (leche entera) · templado e incorporado después de la cocción | 31 g | 1,08 oz |
| Lactato de sodio (solución al 60 %) · 2 cdtas., incorporado a la solución de sosa cuando se ha enfriado un poco | 13,1 g | 0,46 oz |
| Aceite esencial de lavanda · 2,0 % de los aceites, después de la cocción | 20 g | 0,71 oz |
| Aceite esencial de pachulí · 1,0 % de los aceites, después de la cocción | 10 g | 0,35 oz |
- Sobreengrasado
- 4 %
- Temperaturas
- Aceites y solución de sosa por debajo de 77 °C (170 °F), cocción en la posición baja, el aroma por debajo de 82 °C (180 °F)
Método
-
Prepárese
Póngase gafas contra salpicaduras, guantes y manga larga, y no se los quite hasta que el jabón esté en el molde: la masa caliente sin cocer es cáustica y se pega a la piel. Pese 400 g de aceite de oliva, 250 g de aceite de coco, 150 g de manteca de karité, 100 g de manteca de cacao y 50 g de aceite de ricino en la olla de cocción lenta, los 50 g de aceite de aguacate en una jarrita para después de la cocción, 302,9 g de agua destilada en la jarra de la sosa y 134,0 g de hidróxido de sodio en un recipiente seco. -
Prepare la solución de sosa
Junto a una ventana abierta o bajo el extractor, añada el hidróxido de sodio al agua, nunca el agua a la sosa, y remueva con la cara apartada hasta que quede transparente. Déjela enfriar unos minutos y luego incorpore las 2 cucharaditas de lactato de sodio. -
Derrita los aceites para la cocción
Derrita el aceite de coco, la manteca de karité y la manteca de cacao en la olla de cocción lenta, en la posición baja, y luego incorpore los aceites de oliva y de ricino. Deje aparte el aceite de aguacate. -
Bata hasta la traza
Con los aceites y la solución de sosa ambos por debajo de unos 77 °C (170 °F), vierta la sosa en los aceites y bata con la batidora de mano hasta una traza firme. Una masa bien batida tiene menos probabilidades de separarse al calentarse. -
Tape y cueza
Cubra la olla con film transparente, ponga la tapa y cueza en la posición baja, revisándola cada 15 a 20 minutos sin levantar la tapa más de lo necesario. No la deje nunca sola: la masa caliente puede espumar y salirse de la olla. -
Lleve los bordes al centro
A medida que el jabón de los bordes se vuelve brillante y translúcido, llévelo hacia el centro y baje removiendo la espuma. Si sube por encima del doble de su volumen inicial, bájelo removiendo y reduzca el fuego. -
Cueza hasta que esté translúcido
Siga hasta que todo el lote esté brillante y translúcido, como la vaselina, sin vetas opacas al doblarlo sobre sí mismo, normalmente alrededor de una hora. Ante la duda, dele otros 15 minutos. -
Añada el aceite de aguacate y el yogur
Apague el calor. Temple un poco el aceite de aguacate, el yogur y la espátula, y luego incorpore el aceite y el yogur al jabón; los añadidos fríos hacen que el jabón caliente cuaje a su alrededor. -
Perfúmelo por debajo de 82 °C
Deje que el jabón se enfríe por debajo de unos 82 °C (180 °F) y luego incorpore deprisa los aceites de lavanda y pachulí, antes de que se ponga rígido. -
Llene el molde
Pase el jabón al molde a cucharadas, apretándolo en las esquinas, y golpee el molde contra la encimera para sacar las bolsas de aire. Dé textura a la superficie con el dorso de una cuchara. -
Desmolde y corte
Cuando se haya enfriado y esté firme, a menudo en pocas horas y, desde luego, al día siguiente, desmóldelo y córtelo en pastillas. -
Cure seis semanas
Las pastillas se pueden usar sin peligro en cuanto han endurecido, pero cúrelas en una rejilla, con aire alrededor, durante unas seis semanas, dándoles la vuelta de vez en cuando: el jabón en caliente hecho con tanta agua tarda en secarse al menos tanto como el de proceso en frío.
Consejos
- La cocción se hace con un 4 % de sobreengrasado sobre los demás aceites, y el aceite de aguacate entra encima una vez consumida la sosa, así que se queda en la pastilla como sobreengrasado extra: alrededor de un 8,4 % en total. Incluso en el peor caso de los índices de saponificación publicados, la cocción conserva alrededor de un 1 %, con el aguacate como margen añadido. Si se olvida de reservarlo, simplemente se cuece con el resto; la sosa es la misma, así que la pastilla sigue saliendo con alrededor de un 8,4 %.
- El enlace a la calculadora marca el aceite de aguacate como aceite para después de la cocción, lo deja fuera del cálculo de la sosa y pide los mismos 134,0 g de hidróxido de sodio con un 4 % de sobreengrasado.
- Juzgue la cocción a ojo, nunca con la lengua. Doble el jabón sobre sí mismo y busque vetas opacas y cremosas que suban desde el fondo; si se acumula aceite encima, se ha separado, así que vuelva a unirlo removiendo y siga cociendo.
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Aceite de oliva | 40,0 % |
| Aceite de coco | 25,0 % |
| Manteca de karité | 15,0 % |
| Manteca de cacao | 10,0 % |
| Aceite de ricino | 5,0 % |
| Aceite de aguacate | 5,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En caliente |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 4 % |
| Agua | 2,5:1 agua sobre sosa |
| Índice de yodo | 56 |
| INS | 149 |
Por qué hacerlo
Es el jabón para quien quiere usar su jabón antes y aprecia un aspecto rústico. La olla de cocción lenta consume la sosa antes de que el jabón llegue al molde, así que el jabón en caliente está prácticamente listo para usar en cuanto endurece, y la lavanda y el pachulí, incorporados después de la cocción, no se apagan con la sosa (David Fisher). La fórmula es una de diario equilibrada, poder limpiador 17 y acondicionamiento 56 en nuestra escala, firme gracias a la manteca de karité y la manteca de cacao y sin aceite de palma, así que va bien a la mayoría de las pieles. Su textura espesa, trabajada con cuchara, forma parte de su carácter y no es un defecto. La advertencia sincera es que seguro no es lo mismo que terminado: toda esa agua todavía tiene que salir de la pastilla, que será más dura y durará más después de seis semanas en la rejilla.
Fuentes
- David Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making · Creative Publishing International, 2018
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,7 %
- Ácido palmítico 11,7 %
- Ácido esteárico 11,8 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 43,3 %
- Ácido linoleico 7,5 %
- Otros 5,2 %
Saturados : insaturados 44 : 56
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
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De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own palm-free formulation: olive oil and a quarter coconut oil, with shea and cocoa butter for a firm bar and a little castor oil for lather, cooked at a 4 % superfat, with 5 % avocado oil stirred in after the cook as extra superfat, about 8.4 % in all. The method is the slow cooker hot process of David Fisher's Complete Photo Guide to Soap Making, as our hot process guide gives it: water at 2.5 times the lye, sodium lactate in the lye solution and yogurt after the cook to keep the soap spreadable.