Huile de coco hydrogénée
Nom INCI : Hydrogenated Coconut Oil. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Hydrogenated Cocoate ; au KOH, Potassium Hydrogenated Cocoate. CAS 84836-98-6 ; CE 284-283-8, selon CosIng. Aussi : Huile de coprah hydrogénée.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 248–265 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 256,5 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1829 g/g |
| Indice d’iode | ≤ 2 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 255 |
| Point de fusion | 30–38 °C |
| Matière insaponifiable | ≤ 0,8 % |
Un savon 100 % huile de coco hydrogénée
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 86,9 g(84,0–89,7) | 121,8 g(117,8–125,9) |
| 1 kg | 173,7 g(168,0–179,5) | 243,7 g(235,6–251,8) |
| 1 lb (454 g) | 78,8 g(76,2–81,4) | 110,5 g(106,9–114,2) |
| 2 lb (907 g) | 157,6 g(152,4–162,8) | 221,1 g(213,7–228,4) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 97 : 3
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide caproïque | C6:0 · saturé | ≤ 1,5 | 1,5 |
| Acide caprylique | C8:0 · saturé | 5–9 | 7,0 |
| Acide caprique | C10:0 · saturé | 4–9 | 6,5 |
| Acide laurique | C12:0 · saturé | 44–52 | 48,0 |
| Acide myristique | C14:0 · saturé | 15–20 | 17,5 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 8–11 | 9,5 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | ≤ 1 | 1,0 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 8–14 | 11,0 |
| Acide oléique | C18:1 | ≤ 1,5 | 1,5 |
| Acide linoléique | C18:2 | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | ≤ 0,2 | 0,2 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | ≤ 0,2 | 0,2 |
| Acide gadoléique | C20:1 | ≤ 0,2 | 0,2 |
Comparaisons avec d’autres huiles
D’où viennent ces nombres
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