Huile de coco
Nom INCI : Cocos Nucifera Oil. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Cocoate ; au KOH, Potassium Cocoate. Aussi : Huile de coprah.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 248–265 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 256.5 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0.1829 g/g |
| Indice d’iode | 6.3–10.6 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 248 |
| Point de fusion | 23–26 °C |
| Matière insaponifiable | ≤ 1.5 % |
Un savon fait à 100 % de huile de coco
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide caproïque | C6:0 · saturés | 0–0.7 | 0.3 |
| Acide caprylique | C8:0 · saturés | 4.6–10 | 7.3 |
| Acide caprique | C10:0 · saturés | 5–8 | 6.5 |
| Acide laurique | C12:0 · saturés | 45.1–53.2 | 49.2 |
| Acide myristique | C14:0 · saturés | 16.8–21 | 18.9 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 7.5–10.2 | 8.8 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 2–4 | 3.0 |
| Acide oléique | C18:1 | 5–10 | 7.5 |
| Acide linoléique | C18:2 | 1–2.5 | 1.8 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0–0.2 | 0.1 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | 0–0.2 | 0.1 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 0–0.2 | 0.1 |
D’où viennent ces nombres
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Verbatim mirror of the FAO file CXS_210e.pdf; the official FAO link (https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%3A%2F%2Fworkspace.fao.org%2Fsites%2Fcodex%2FStandards%2FCXS%2B210-1999%2FCXS_210e.pdf) was Cloudflare-gated at retrieval. Table 1 (Section 3.1) = mandatory GLC fatty-acid ranges, % of total fatty acids, ND = not detectable (<=0.05%). Table 2 (Appendix 'Other quality and composition factors') gives saponification value, iodine value (Wijs) and unsaponifiable matter of CRUDE oils; the Appendix is explicitly ADVISORY (a product not meeting it may still conform). This print predates the 2021-2025 amendments; the 2024 additions (avocado, camellia seed, sacha inchi, high-oleic soya bean) are not included.
Slip melting point 23-26 C (Ph. Eur. 2.2.15); unsaponifiable max 1.0 %; refractive index (40 C) ca. 1.449.
JP XVIII 'Coconut Oil': melting point 20-28 C; acid value NMT 0.2; saponification value 246-264; unsaponifiable matter NMT 1.0 %; iodine value 7-11.
Fatty acids from CXS 210 Table 1 (mandatory GLC ranges, % of total fatty acids; 'ND' = not detectable, <=0.05%, entries that are ND-only are omitted; C17:0, C17:1, C20:2, C22:2 and C24:1 columns omitted because they are outside this schema's key list). sapKohMgPerG, iodineValue and unsaponifiablePercent from Appendix Table 2 (crude oils; ADVISORY, not mandatory; unsaponifiable converted from g/kg). No 'typical' values are printed in the standard, so none are given. Appendix: Reichert value 6-8.5, Polenske value 13-18; relative density 0.908-0.921 (40 C). Melting point: Ph. Eur. 12 refined coconut oil slip melting point 23-26 C (Heess sheet); JP XVIII 'Coconut Oil' melting point 20-28 C, SAP 246-264, IV 7-11, unsaponifiable max 1.0 %. Ph. Eur. 12 FA ranges (Heess): caproic max 1.5, caprylic 5.0-11.0, capric 4.0-9.0, lauric 40.0-50.0, myristic 15.0-20.0, palmitic 7.0-12.0, stearic 1.5-5.0, oleic 4.0-10.0, linoleic 1.0-3.0, linolenic/arachidic/eicosenoic max 0.2 %.
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