バター
バクリバター
INCI名：Platonia Insignis Seed Butter。 別名：Bacury butter, Bacuri seed fat, Platonia insignis seed butter, Platonia insignis seed fat。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
144.6 g NaOH 202.9 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 205.1–222 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 213.6 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1522 g/g |
| ヨウ素価 | 44.96–55 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 164 |
| 融点 | 42 °C |
| 不けん化物 | — |
バクリバター100%で作った石けん
硬さ 49 29–54
洗浄力 3 目安より低い 12–22
コンディショニング 40 目安より低い 44–69
泡立ち 3 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 47 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 72.3 g(69.5–75.2) | 101.4 g(97.4–105.5) |
| 1 kg | 144.6 g(138.9–150.3) | 202.9 g(194.8–210.9) |
| 1 lb (454 g) | 65.6 g(63.0–68.2) | 92.0 g(88.4–95.7) |
| 2 lb (907 g) | 131.2 g(126.0–136.4) | 184.0 g(176.8–191.3) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 48 : 52
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | ≤ 1.55 | 1.6 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 1–1.24 | 1.1 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 42.23–55.1 (代表値 44.2) | 44.2 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 3.2–13.2 (代表値 13.2) | 13.2 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 2.3–6.4 (代表値 2.3) | 2.3 |
| オレイン酸 | C18:1 | 28.8–37.8 (代表値 37.8) | 37.8 |
| リノール酸 | C18:2 | 2.3–3.9 (代表値 2.5) | 2.5 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.3–1.36 | 0.8 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazonia (Acta Amazonica), open access via SciELO Brazil — Bentes MHS, Serruya H, Rocha Filho GN, Godoy RLO, Cabral JAS, Maia JGS. 'Estudo quimico das sementes de bacuri.' Acta Amazonica 16/17 (numero unico):363-368 (1986/87). DOI 10.1590/1809-43921986161368. · 文書の日付：1987 · 2026-09-24閲覧
PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Platonia insignis (plants 10712 and 11474) · 2026-09-24閲覧
Revista de Ciencias Farmaceuticas Basica e Aplicada (UNESP), open access — Feitosa JM, Silva TSA, Xavier AEF, Rodrigues WCS, Silva ACE, Correa CVP, Aguiar FS, Mourao RHV, Oliveira EG, Nunes KM. 'Evaluation of the quality of Amazonian butters as sustainable raw materials for applications in bioproducts.' Rev Cienc Farm Basica Apl. 2021;42:e708. DOI 10.4322/2179-443X.0708. · 文書の日付：2021 · 2026-09-24閲覧
Universidade Federal do Parana (Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos) — Guedes ZBL, Santos MSSA, Barroso MAT, Holanda LFF. 'Estudo da fracao lipidica da amendoa do bacuri (Platonia insignis Mart.).' B. CEPPA 8(1) (1990). DOI 10.5380/cep.v8i1.14495. · 文書の日付：1990 · 2026-09-24閲覧
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