動物性脂肪
熊脂（アメリカクロクマ）
INCI名：Bear Oil。 別名：熊油。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
132.5 g NaOH 185.8 g KOH 100 %
ここでの鹸化価は公表値ではなく算出値です。利用できる一次資料に熊脂（アメリカクロクマ）の鹸化価がないため、このデータ自体の脂肪酸組成から計算しています。鎖長からモル質量が決まり、モル質量から脂肪1 gが消費する水酸化物の量が決まります。その結果が195.6 mg KOH/g、±3%です。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
公表値
| 鹸化価 | 未公表 |
| 組成からの算出値 | 195.6 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 195.6 mg KOH/g (算出値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1394 g/g |
| ヨウ素価 | — |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | — |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.139 gのNaOHとされています。このサイトの値との差は2%以内です。
熊脂（アメリカクロクマ）100%で作った石けん
硬さ 35 29–54
洗浄力 1 目安より低い 12–22
コンディショニング 64 44–69
泡立ち 1 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 34 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66.2 g | 92.9 g |
| 1 kg | 132.5 g | 185.8 g |
| 1 lb (454 g) | 60.1 g | 84.3 g |
| 2 lb (907 g) | 120.2 g | 168.6 g |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 36 : 64
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.61–1.93 (代表値 1.21) | 1.2 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 12.35–45.01 (代表値 25.33) | 25.3 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 4.75–18.73 (代表値 8.65) | 8.7 |
| オレイン酸 | C18:1 | 23.62–50.07 (代表値 39.63) | 39.6 |
| リノール酸 | C18:2 | 2.94–39.79 (代表値 22.81) | 22.8 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0–2.53 (代表値 1.08) | 1.1 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Berryman Institute - Human-Wildlife Conflicts (open access; journal archive hosted on DigitalCommons@University of Nebraska-Lincoln) — Trans fatty acids provide evidence of anthropogenic feeding by black bears (Gregory W. Thiemann, Randal S. Stahl, Sharon Baruch-Mordo, Stewart W. Breck; Human-Wildlife Conflicts 2008, 2(2):183-193; DOI 10.26077/rvam-5747) · 文書の日付：2008 · 2026-09-24閲覧
Frontiers Media - Frontiers in Physiology (open access via PubMed Central) — Lipidomics Reveals Seasonal Shifts in a Large-Bodied Hibernator, the Brown Bear (Sylvain Giroud, Isabelle Chery, Fabrice Bertile, Justine Bertrand-Michel, Georg Tascher, Guillemette Gauquelin-Koch, Jon M. Arnemo, Jon E. Swenson, Navinder J. Singh, Etienne Lefai, Alina L. Evans, Chantal Simon, Stephane Blanc; Front. Physiol. 2019, 10:389; DOI 10.3389/fphys.2019.00389) · 文書の日付：2019-04 · 2026-09-24閲覧
MDPI - Molecules (open access via PubMed Central) — Optimization of Bear Oil Extraction Process and Hair Growth Activity (Ziming Wang, Qiu Wang, Yingrui Jin, Kun Guo, Xiaoling Wang, Xueting Feng; Molecules 2024, 29(6):1311; DOI 10.3390/molecules29061311) · 文書の日付：2024-03 · 2026-09-24閲覧
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