オイル
ブラックカラントシードオイル
INCI名：Ribes Nigrum Seed Oil。 CAS 68606-81-5, 97676-19-2、EC 271-749-0（CosIngによる）。 別名：カシスシードオイル。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
130.5 g NaOH 183.0 g KOH 100 %
ここでの鹸化価は公表値ではなく算出値です。利用できる一次資料にブラックカラントシードオイルの鹸化価がないため、このデータ自体の脂肪酸組成から計算しています。鎖長からモル質量が決まり、モル質量から脂肪1 gが消費する水酸化物の量が決まります。その結果が192.6 mg KOH/g、±3%です。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
公表値
| 鹸化価 | 未公表 |
| 組成からの算出値 | 192.6 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 192.6 mg KOH/g (算出値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1373 g/g |
| ヨウ素価 | 139–142.9 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 52 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.134 gのNaOHとされています。 本の値とこのサイトの値が違うことがある理由。
ブラックカラントシードオイル100%で作った石けん
硬さ 8 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 102 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 8 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.2 g | 91.5 g |
| 1 kg | 130.5 g | 183.0 g |
| 1 lb (454 g) | 59.2 g | 83.0 g |
| 2 lb (907 g) | 118.3 g | 166.0 g |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 7 : 93
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 6.44 | 6.4 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 1.53 | 1.5 |
| オレイン酸 | C18:1 | 16.48 | 16.5 |
| リノール酸 | C18:2 | 48.36–53.53 | 50.9 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 10–19 | 14.5 |
| γ-リノレン酸 | C18:3 n-6 | 11–24 | 17.5 |
| ステアリドン酸 | C18:4 n-3 | 2–4 | 3.0 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Materials (MDPI) via PubMed Central — Kuranska M., Malewska E., Barczewski M., et al. Turning Fruit Seed Oils into High-Performance Open-Cell Polyurethane Foams: A Green Route to Petrochemical Polyol-Free Insulation. Materials 2025, 18(23), 5387 (doi 10.3390/ma18235387) · 文書の日付：2025 · 2026-09-20閲覧
International Journal of Molecular Sciences (MDPI) via PubMed Central — Kieltyka-Dadasiewicz A., et al. Physicochemical Properties of Berry Seeds Recovered from Pomace and Their Potential Applications in Food and Cosmetic Industries. Int. J. Mol. Sci. 2025, 27(1), 41 (doi 10.3390/ijms27010041) · 文書の日付：2025 · 2026-09-20閲覧
Materials (MDPI) via PubMed Central — Malewska E., Kuranska M., Tenczynska M., Prociak A. Application of Modified Seed Oils of Selected Fruits in the Synthesis of Polyurethane Thermal Insulating Materials. Materials 2024, 17(1), 158 (doi 10.3390/ma17010158) · 文書の日付：2023-12-28 · 2026-09-20閲覧
Acta Horticulturae (ISHS) — Ruiz del Castillo M.L., Dobson G., Brennan R.M., Gordon S.L. Fatty acid composition in seeds of blackcurrant genotypes. Acta Hortic. 2002, 585, 531-533 (doi 10.17660/ActaHortic.2002.585.86) · 文書の日付：2002 · 2026-09-20閲覧
Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS), abstract via Europe PMC — Bakowska-Barczak A.M., Schieber A., Kolodziejczyk P. Characterization of Canadian black currant (Ribes nigrum L.) seed oils and residues. J. Agric. Food Chem. 2009, 57(24), 11528-11536 (doi 10.1021/jf902161k) · 文書の日付：2009 · 2026-09-20閲覧
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